чай :: всегда под рукой
наши чаепития, избранные статьи
чайная москва, english site



чай :: форум : лето. осень. зима. весна. чай в месте...


Пишет Nargiz, 2007-01-29

Ура! Мы вернулись.
Зима-Чай прошел великолепно. Чай был вкусен. Участники довольны. Домик был очень уютным. Суздаль великолепным. Снега было не много и не мало, а как раз столько, сколько нужно. Чай пили по всякому - и варили, и заваривали, и самоварили.
Всем огромное спасибо.


Отвечает Nargiz, 2007-01-29

Рюмка пуэра (от БЧТ) в зимнем лесу ;)


Отвечает Nargiz, 2007-01-29

Ночное чаепитие у камина :)
По ночам мы пили красных тайваньцев - "свадебный" и "номер1". Они отлично сочетались с хересом (привет нам от лето-чая).


Отвечает Nargiz, 2007-01-29

Субботнее чаепитие у другого камина - Хуа-Ган Улун, У И Шань и ТГ. Хронологию выпитых чаев ведет Саша-Драфт.


Отвечает Nargiz, 2007-01-29

Теплая компания у теплого камина :)


Отвечает Nargiz, 2007-01-29

В свбодное время Саша выкладывал снегом на окнах надпись Зима-Чай 2007 (сокращенно) :)


Отвечает Nargiz, 2007-01-29

Главным по самовару у нас был Максим. Он предпочитал топить самовар с раннего утра (часиков в 8:00) Так что, к тому моменту, когда мы все продирали глаза, горячий самовар уже ждал нас на столе.
У Максима свой хитрый способ топления - он сначала поджигал лучины на мангале, и когда они немного прогорали забрасывал их горящими прямо в самовар.
Самоваром он остался доволен. Он кочегарил так - что труба в принципе была и не нужна.


Отвечает Nargiz, 2007-01-29

Казачок с самоваром :)


Отвечает Nargiz, 2007-01-29

Денис, спасибо тебе большое. В первый день мы засамоварили твои типаласовские чаи. Но твоя сверхсеретность превзошла на этот раз все пределы - они не были даже пронумерованы (во фруктовых баночках). Так что у нас получилась замечательная утренняя викторина. Приз чашка вкусного ароматного чая - получили все :)


Отвечает Nargiz, 2007-01-29

Огромное спасибо Валере-Хептагону. Пратически все варки чая провел он. Он поил нас замечательными утренними пуэрами на молоке, вкуснейшей масалой, но самое главное - какао.
Кстати первый пуэр на молоке мы сварили практически сразу по приезду в домик.


Отвечает Nargiz, 2007-01-29

Максим проводит мастер-класс по правильной работе со ступкой (растираем какао).


Отвечает Nargiz, 2007-01-29

Ну, а это собственно сам процесс варки какао.


Отвечает Nargiz, 2007-01-29

Спасибо огромное Олегу. Мы попробовали оба шена - очень интересные. Тот который "Пу" - мы пили вечером у камина его сигарные нотки хорошо вписывались в окружающаю атмосферу. А Мэн Кун мы пробовали с утра - он мягко ввел нас в чайно-бодрое состояние.


Отвечает Nargiz, 2007-01-29

Спасибо, конечно же Алексею Чуракову за белые чаи - мы, правда, успели попробовать только №6 (случайный выбор в рулдетку :). Чай нам понравился. Очень необычный и интересный. Справедливо твое замнчание насчет "длительного" настаивания. Так как первые заварки, которые мы торопились побыстрее сливать получились слабенькими. Тогда как последующие, которые мы выдерживали подольше - получались более вкусными и насыщенными.
Мне отчетливо на всех стадиях чувствовались яблочные ноты. Кто-то называл их медовыми.
Все пакетики были разобраны небольшими порциями участниками по домам. Так что, они попробуют остальные чаи в более спокойной обстанове и поделясч своими впечатлениями позже. Еще раз спасибо :)
2 набора переданы Максиму и Олегу


Отвечает Nargiz, 2007-01-29

И, наконец спасибо Сергею Хорольскому тайваньским мастерам. Мы вновь получили редкие чаи на пробу - Тайваньский №1 - пили 2 раза - вечером у камина и с утра на свежую голову и вкусы. Шутили про багряные реки. Надеюсь, что вернувшись, люди напишут свои варианты названий. Пробник передан Олегу (через Максима).
Пили "свадебный чай" - уникальный красный чай, который тайваньский фермер приготовил специально к свадьбе своей дочери - пресованная "Ладонь будды".
Ну и, конечно же, нежнейший Хуа Ган Улун.
К сожалению, еще раз убедили насколько важно для чая качество воды. Суздальская вода оказаль жестковатой. Улуны не смогли раскрыться во всей своей красе. К счастью мы выпили их не все и еще сможем продолжить дегустацию на более подходящей воде.
Красный №1, тоже был менее сладким и уже не вызывал таких щемящих нот, как в первый раз. Так что, товарищи, обращайте внимание на воду.


Отвечает Nargiz, 2007-01-29

Друзья спасибо всем, кто принял участие в нашей замечательной поездке - Максим со Светой и Ией (которая стоически переносила все тяготы суровой чайной жизни), Хептагон (наш главный чайный мастер) и Лера (незаменимый чайный ассистент), Вера и Марина (замечательная компания), Раиф (познавательные истории про хересы и рецепты татарских блюд) и Настя, Драфт (наш главный чайный хронограф), Катя и Альбина (чудесный фруктовый салат), Паша и Ола-Дрэйшн (не забыла, в отличие от всех нас, титипсовскую футболку). А также всем кто нам сочувствовал и помогал в ее проведении :)


Отвечает Мяус: Марина Саватеева (marina.silaeva@gmail.com), 2007-01-29

С возвращением Вас!:)


Отвечает heptagon (heptagon@yandex.ru), 2007-01-29

Спасибо, Марина! Тебя нам не хватало :)


Отвечает Денис Шумаков, 2007-01-29

Ребята, с возвращением! Очень я вам не то чтобы завидовал, но что-то похожее ;)

А баночки с моим чаем были подписаны. но незаметно...


Отвечает bosemi (raifrg@mail.ru), 2007-01-30

Первые слова, которые я услышал от жены, вернувшись домой с Зима-Чая: "Ты сияешь, как тульский самовар!". Спасибо вам, зимачаевцы, было очень тепло с вами, и мороз на улице только помогал это понять. Все было очень здорово, и во многом благодаря Nargiz, с видимой легкостью решавшей организационные вопросы и поившей нас вкуснейшими чаями (тот самый белый № 6).


Отвечает bosemi (raifrg@mail.ru), 2007-01-30

Валера-Хептагон был вездесущ :) Здесь он в ипостаси хранителя очага


Отвечает bosemi (raifrg@mail.ru), 2007-01-30

Максим с самоваром и ассамом готов принять эстафету...


Отвечает bosemi (raifrg@mail.ru), 2007-01-30

Скорая Титипсовская помощь под присмотром Валеры-электромонтера ;-)


Отвечает bosemi (raifrg@mail.ru), 2007-01-30

Многорукий чайный бог Фин изучает карту вин...


Отвечает bosemi (raifrg@mail.ru), 2007-01-30

Божественный аромат Хептагоновского какао запал в душу. Мы уехали, а он, уверен, все еще витает в покинутом домике.


Отвечает bosemi (raifrg@mail.ru), 2007-01-30

Возвращаясь к белому № 6: о медовых нотках в аромате говорила, в частности, Настя. Ценность ее словам придает то, что, как мне известно, она питает особую "любовь" к запаху меда и обладает к нему острой чувствительностью. Сам я уловил только отчетливый яблочный аромат, начиная с третьей проливки. Первые две были очень слабыми, Nargiz об этом упоминала.


Отвечает Олег, 2007-01-30

>Все пакетики были разобраны небольшими порциями
>участниками по домам.
>2 набора переданы Максиму и Олегу

>Тайваньский №1
>Пробник передан Олегу (через Максима).

Спасибо! И спасибо за интересный экспресc-отчет!


Отвечает Nargiz, 2007-01-31

2 bosemi:

Спасибо за скорый выход на форум. Мне мои фото в это раз что-то не очень нравятся. С нетерпением жажду увидеть, чего там другие нафотографировали :)


Отвечает heptagon (heptagon@yandex.ru), 2007-01-31

К сожалению пока нет времени чтобы описать впечатления развернуто, поэтому пока кратко:
Нам с Лерой ОЧЕНЬ понравилось, очень тепло, интересно и вкусно все было! Отдохнули замечательно!
Всем огромное спасибо за общество! :) Очень здорово с вами пообщаться, но очень мало :( :)
Особое спасибо организатору - Ане (и другим если есть ! ) ! Отличнейшее место, надо бы там еще СезонЧаи провести по возможности. Кроме того лично мне очень повезло что место было относительно недалеко и это облегчило жизнь домоседу :)


Отвечает Малыгин Максим (samnitretz@gmail.com), 2007-01-31

Ну вот, уже первый день на работе, а в душе - теплая ЗЧ компания и суздальско-московские морозы и мск-встречи! Ребята, спасибо всем и каждому в отдельности! Так здорово было познакомиться! Аня, Паша - за организацию - отдельно! А еще в воскресение было продолжение в чайном этаже - знакомство с Сатори, Осенью, ik. А в понедельник прогулки по Москве и теплая компания провожала нас до посадки...
Сам себе завидую. Вот.

И вот такой (подобной) прелестью люди наслаждаются уже 2,5 года!!!??? Хорошо-то как!


Отвечает Nargiz, 2007-02-01

Ребят, я очень рада. Мне самой очень понравилось. Спасибо за доверие. Надеюсь, теперь чаще видеться с вами на сезон-чаях и не только :)


Отвечает OLA Dration (ola_forums@mail.ru), 2007-02-01

Ну вот, написала сообщение, а комп сглючил и оно не сохранилось

хотела скзаать большое спасибо организаторам за то что зимачай состоялся
Была рада всех видеть, особо рада знакомству с Максимом и его семейством.
Фину спасибо за тяккай.
И очень жалею что не удалось попасть на какао 8( надеюсь что это исправимо 8)

И еще у меня просьба к тем, кто фотографировал происходящее - а не скинете мне на емейл (который указан на форуме) фотографии в более приличном качестве? А то на том, что тут выложено ничего толком не разглядишь 8)
заранее шпашибо )))


Отвечает heptagon (heptagon@yandex.ru), 2007-02-01

Я тоже надеюсь что исправимо. :) Жаль что не получилось при вас сделать, я парился из-за этого, но оно ни в какое место тогда вообще не лезло :( Как-нибудь ...


Отвечает draft, 2007-02-01

Всем зимачайникам огромное спасибо за теплую компанию!-) Мне очень понравилось место(по сведениям одного источника- это бывший охотничий домик то ли ЦК, то ли обкома КПСС).Кстати, для тех, кто не был на ЗЧ, либо не ехал на "газели" с Курского вокзала- для начала водила сделал обзорный кружок по Москве-)), и снова вернулся на Курский- мы посчитали это хорошей приметой- и решили, что ЗЧ удастся. А потом завернули морозы-замерзли даже плафоны...


Отвечает draft, 2007-02-01

Зато тепло было в сауне с яблочным чаем...


Отвечает draft, 2007-02-01

А также здорово было увидеть и посетить столько церквей и монастарей...


Отвечает bosemi (raifrg@mail.ru), 2007-02-01

2 OLA Dration
Исходные файлы метра по 2 даже с jpeg-сжатием, много не замылишь сразу. Хорошо бы заиметь какой-то способ передачи/обмена файлов типа ftp-сервера. Может, у кого-то есть возможность?
Если удастся прийти на тякай в ИСТ, я принесу свои фотки на болванке и/или флешке, но как быть тем, кто не в Москве?


Отвечает Малыгин Максим (samnitretz@gmail.com), 2007-02-01

Угу, поддерживаю вопрос bosemi - нужен способ обмена исходными фотками.

Поскольку речь о сотнях Мегабайт, сайт титипса никак не потянет, вероятно... Может какие-то сайты-обменники фотками? Я в этом вопросе "плаваю" ...


Отвечает Мяус: Марина Саватеева (marina.silaeva@gmail.com), 2007-02-01

Добрый день мои хорошие!

По поводу обмена фотками и сотен мегабайт никакой проблемы на самом деле нет - используйте мой сайт, я буду только рада. Сразу могу подсказать, что лучше скачать клиент для Coppermine, тогда можно будет закачивать не по 10 фотографий за раз, а просто указать из какой папки брать и в какой альбом сгружать, дальше всё будет происходить автоматически.


Отвечает Vera, 2007-02-01

Да, сезон-чай удался на славу: место было сказочным, погода соответствующей, компания чудесной. Хочется все это повторить и не раз:) Спасибо Ане за во-время и должным образом использованную возможность встретится и получить удовольствие от общения и большого разнообразия напитков:)

Присоединяюсь к словам благодарности в адрес всех, кто поделился с нами хорошими чаями. Отдельное спасибо хочется сказать Алексею за белые чаи. Я с ними знакома совсем недолго, посему испытываю повышенный интерес и любопытство, удовлетворяющиеся самыми положительными эмоциями и ощущениями. Пью я их в офисных условиях, которые совсем не являются спокойными, а скорее напоминают поля ожесточенных сражений. Посему о тех или иных нотках рассуждать пока не буду. Удовольствие доставляют однозначно и большое. Буду очень рада, если обсуждавшийся когда-то белый тякай состоится и там мы сможем обсудить все нюансы вкусовых и обонятельных ощущений.

Свои фото с ЗЧ2007 пока не кладу в виду тотальной поглощенности бизнес-процессом. Надеюсь вынырнуть из него хотя бы на чуть-чуть в период с 19 по 23 февраля, когда все благородные тайваньцы и китайцы вместе взятые будут дружно отмечать прибытие года свиньи. Тогда и постараюсь поделиться своими фото с зима-чая, а заодно и с Тайваня и из Китая.


Отвечает littlebat, 2007-02-02

Маленький отчет :)

Поездка прошла в теплой дружеской атмосфере, несмотря на зимнюю погоду. Даже солнышко заходило на денек в гости!
Было очень мало времени, но благодаря мобилизации удалось поучаствовать в куче мероприятий!
Во-первых, конечно же, попить чайку! И поприветствовать чайного духа в разных частях нашего занесенного снегом домика, ставшего на три выходных дня нашим укрытием от зимней стужи.
Осмотреть Суздальский Кремль, по всей видимости, доставшийся нам в наследство от архиепископа, как и Вологодский, полюбоваться монастырями Спасо-Ефимьевским и Ризоположенским и подивиться абсолютно разному уровню их благосостояния: первый показался эдаким добротным купчиной, у которого и дом справный, и товары отменные, а второй - маленькой худенькой крестьянкой, на последнем издыхании тянущей жизненную лямку(монастырь женский). Особенно удивительно, что такой разный уровень у объектов культурного наследия, находящихся на одной улице, через пару домов.
Продолжить чайную тему в "в купеческой" кафеюшке, где делают потрясающий напиток с травами, выращенными тут же на монастырском огороде – спасибо Ане Наргиз - навела на след :).
Вновь отведать самоварного чаю, прикоснувшись к прошлому, которое в нашем урбанизированном мире осталось так далеко – спасибо Максиму–истопнику и Ане–добытчице!
Перенестись в далекий, затерянный где-то между джунглями Амазонки и вулканами Анд мир древних индейцев, испив ритуального напитка Какао – огромное спасибо Хептагону – и вдохновителю, и добычику, и кулинару в одном лице!).
Провести замечательное время в дороге между нашими городами, благодаря чудесной компании - спасибо Альбине :)
Не раз вспомнить нашего дорогого вдохновителя – Дениса, благодаря идее которого мы выбираемся в такие волшебные путешествия! :)
Произнести массу добрых слов в адрес наших друзей, подаривших честной компании чаевников возможность попробовать разнообразнейшие чаи! Некоторые из них прошли длинный окружной путь, прежде чем попали на «охотничий» стол, отчего благодарность участников простирается еще и на тех дорогих нашему сердцу товарищей, которые работали курьерами!

И еще одно отдельное БОЛЬШУЩЕЕ СПАСИБО Анюте за организацию нашего сбора! Без тебя ничего бы не получилось! Мы не только не осмотрели бы Суздаля, но не увидели бы друг друга и не познакомились с замечательными донецкими любителями чая (– Максим, Света, Ия, спасибо, что доехали!), вновь не встретились бы с Драфтом! А главное, не имели бы такого теплого чувства в душе при воспоминании о прошедших выходных!

Спасибо вам всем, участники ЗимаЧая в Суздале! Спасибо, что не испугались и приехали, отодвинув все дела, которых столько в нашей жизни, что никогда не переделаешь, что вновь предпочли ЧАЙ «серым будням». :)


Отвечает littlebat, 2007-02-02

P.S. Другие заснеженные по самое небо суздальские виды можно увидеть тут:
http://foto.mail.ru/...


Отвечает Тёма :-) (slon-karatist@yandex.ru), 2007-02-03

Говорят, Суздаль нежный, игрушечный, какой-то звенящий город, почти хрустальный...

Фотки - просто класс! Нет слов, одни эмоции! Спасибо.


Отвечает heptagon (heptagon@yandex.ru), 2007-02-06

Вспомнил. При вкушении какого-то улуна было замечено, что из моей высокой чашечки аромат очень слабый, а из Сашиной, кажется БЧТ-вской (она на пробирочки Актимэль похожа) - вполне сильный.

Решили что это от толстого чайного налета, который я холил, лелеял и разрисовывал на этой своей старейшей чайной паре.

Налет был безжалостно смыт, аромат действительно увеличился, хотя и не достигал величины из Сашиной чашечки.
По-видимому глазурь внутри моей чашечки невысокого качества, так как отмыть ее до конца не удалось - остались черные точки, где налет забился в большие поры этой глазури ...


Отвечает draft, 2007-02-10

Привет,люди!
Я скинул свои фото ЗЧ-07 на ftp://winter-tea:pbvfxfq07@ftp.narod.ru . Там есть еще 100Мб, сбрасывайте, у кого есть желание, и качайте! Как забъем эти 100 Мб,размер сайта можно будет увеличить. Teatips forever!-)


Отвечает heptagon (heptagon@yandex.ru), 2007-02-12

Все больше вспоминается почему-то чаепитие из самовара на ЗимаЧае ... Для меня оно первое в жизни :)

На самом мероприятии оно прошло как-то "обычно" для меня - да, классно было наблюдать за растопкой самовара и пламенем из сопла трубы, да, классно было ощутить аромат и свежесть углей в комнате, да, чаи из-под него были вкусными ... Но самоварное чаепитие прошло как-то параллельно многим другим ... Глядел я на него больше мельком, урывками...

А сейчас все больше и больше оно вспоминается и проявляется такое теплое и праздничное ощущение от него ... Вспоминается Максим с двумя или тремя :) чайниками с разным чаем , щедро оделяющий всех вкусным чаем, как тот многорукий дух в топке бани в "Унесенных призраками" :)))

Почему-то мимолетные картинки чашек с чаем, аромата самовара и чая до сих пор стоят перед глазами, такое ощущение что чай прям светился янтарно-рубиновым цветом :) И вкус ... какой-то яркий, праздничный ... Волшебный ...

Наверное дело действительно в яркости и замысловатой праздничной форме самовара, изгоняющей линейность и привычность из пространства вокруг себя,
его аромате, ощущении щедрости - что кипятка и чая вдосталь и хоть упейся и он весь вкуснющий ...

Теперь я начинаю понимать чем может быть нехорош самовар SAM ... Мне кажется он не будет так воздействовать на пространство вокруг себя ...

Еще раз Спасибо Огромное !!! Прежде всего основным самоварным "виновникам" - Максиму, Ане, Саше. :) И конечно же всем замечательным участникам :)


Отвечает bosemi (raifrg@mail.ru), 2007-02-13

Саша Draft предложил забить 100 мб - я забил (фотками с Зима-Чая, поместились не все). Мои лежат в каталоге Raif. Теперь Саша может увеличить размер, после чего, надеюсь, и другие обладатели бесценных фотодокументов выложат их для публики :) И я свои, само собой, докачаю.


Отвечает Nargiz, 2007-02-13

Валер, какое шикарное описание. У меня аж слюнки потекли.
Огромное спасибо прежде всего ребятам из общества "Левша", которые нам этот самовар одолжили. Знаешь, что мне говорили, когда я просила его? - что "самовар для настоящего истопника - это то же самое, что фотокамера для профессионального фотографа. Он ее никому не дает и никогда с ней не расстается". Так что спасибо им за доверие и источник удовольствия (самовар). Они приглашают тебя в Ясенево, если будет еще желание испить самоварного чайку.


Отвечает Виктор Ермолаев (foc@olympus.ru), 2007-02-13

Да, Валера - "самовар, изгоняющий линейность и привычность из пространства вокруг себя" - это сильно!


Отвечает heptagon (heptagon@yandex.ru), 2007-02-14

:-D

Ой, ай-яй-яй, за попытками сочинить адекватное благодарствие забыл о "Левше" :((((( Им конечно же огромное спасибо! :)
И за приглашение тоже огромнейшее спасибо, постараюсь обязательно как-нибудь приехать в гости. К сожалению не в ближайшее время, как-то полный бардак и нехватка времени в жизни :(
А вообще надо к ним (снова?) собраться всем вместе! :)


Отвечает золотая_осень, 2007-02-14

"А вообще надо к ним (снова?) собраться всем вместе! :)"
Валер, так ты всетаки подумай над своими словами и темой ВЧ2007 )))


Отвечает heptagon (heptagon@yandex.ru), 2007-02-14

Ань, да думаю я :) Но опять же - "Левша" в Москве, а ВЧ07 - в Риге ... :)


Отвечает heptagon (heptagon@yandex.ru), 2007-03-01

Вот захватил с ЗимаЧая настойку мятную, которую мы с водой в бане на камни плескали. Теперь использую ее в недавно подареной аромолампе - ностальгия ... :)


Отвечает satori, 2007-03-01

2 heptagon -
Может все таки по-людски, во внутрь?..


Отвечает heptagon (heptagon@yandex.ru), 2007-03-01

Во-внутрь чай приоритетнее :)