чай :: форум : особенности заваривания чая

Оказывается на нашем сайте есть информация про чай-жеребчик!
http://teatips.ru/...

А я-то думал это только узкий круг полевых геологов про такое знает.
Сделаю добавление по технологии жеребчика - про камушки и как их греть.
Камушки должны быть как можно дальше от гранита по шкале кислотности и дело тут не в химии, а в физике - все породы состоящие из нескольких минералов и довольно крупных зерен будут не только колоцца и рассыпацца от резких перемен температуры вследствие разных коэффициентов расширения, но и "взрывацца" при накаливании по той же причине - опытные люди знают как иногда из костра раздается громкий хлопок и мимо (а иногда и не мимо) лица с шелестящим звуком рикошета пролетает осколок. Это лопнул кусок гранита или схожей породы оказавшийся под костром. Убить не убьет, но глаз выбьет а попав в голову накаутирует - это проверено.
Устроители бань это тоже знают - иначе банные камни на которые поливают водой пивом или квасом превращались бы в шрапнель. Поэтому для жеребчика надо подбирать мономинеральные породы, лучше из кристаллов округлого габитуса - а это в основном "черные" - ультраосновные породы - оливинит, хуже - пироксенит. Очень прочны вязкие нефриты и жадеиты - об них и молоток весь собьешь пока образец отколешь и другие породы из волокнистых минералов. В крайнем случае - базальты и диориты. Они - чем чернее тем лучше. Твердость тут не нужна - нужна прочность. Интересно что на эту тему думают сибирские банные люди - у них еще и опыт накоплен огромный по уральским породам.
С кварцем (прозрачным) я бы поэкспериментировл, но осторожно, а лучше наверное с "сахарным". Кристаллический качественный кварц довольно легко колется по направлениям кристаллической спайности, а "сахарный" скорее всего будет само то.
Теперь где и как камушки нагревать. Мой опыт - в приспособленной для этого прокаленной старой консерной банке (об'ема как из-под сгущенки). Полностью удаляете крышку, делаете пару отверстий в стенках, продеваете в них проволоку подлинее (штоп не ожечься), в банку камушки - и в костер, на угли. Часто сибиряки используют старые полностью обожженные кружки (только не алюминиевые!) - тогда ешще удобее высыпать держа за ручку раскаленные камушки в чайник, но я все-таки предпочитаю консервную банку.
Очень рекомендую показать свои камушки грамотному геологу - а то, упаси Боже, попадецца камушек с вкраплениями киновари или аурипигмента (минералов ртути или мышьяка). Или еще лучше - с минералами урана! Тады ой.
А вообще-то жеребчик - это особое полевое удовольствие, не сравнимое ни с чем - как любовь в спальном мешке.
Поспрошайте старожилов в местностях ваших походов какие есть в тех местах дикие сорта чабрецов или иных свежих чайных добавок. Если делаете жеребчик дома то греть камушки можно и на газу, НО ТОЖЕ В ТАКОЙ ЖЕ ЖЕЛЕЗНОЙ БАНКЕ - тогда никакого запаха в помине не будет.
Это особый шик, - жеребчик заваренный при костюмных, юбочно-колготочных гостях когда над белоснежной скатертью сервированного стола появляется притащенная вами с кухни раскаленная корявая черно-малиновая консервная банка, и вы, держа ее клещами, засыпете из нее вопящие раскаленные камни в белый с золотым ободком большой фарфоровый чайник!
Но не советую это делать без некоторой тренировки. Мой секрет - больший медный поднос. На него и банку горячую можно поставить в случае чего и клещи положить и если немного воды через край перекипит - не страшно. Но конечно весь понт что бы этого не было.

Мой совет мужчинам - после и во время действа внимательно наблюдайте за реакцией милых дам. И выбирайте себе подруг из тех кто будет за всем этим жадно следить с горящими глазами, трепетать ноздрями и скрипеть колготками. Это женщины в которых еще сохранился вкус к пещерной жизни. Никаким другим тестом их на это не расколоть. Мне говорят что можно понять по тому ходят они в походы или нет, но это, друзья мои, дилетантство. Походами проверятеся склонность женщины к жизни в таборе, к бесконечным переездам, к легкости отрыва от родителей, прежнего (до вас) круга общения... А пещерность - это совсем другое, с моей точки зрения гораздо более тонкое дело (хотя бывают и совпадения обоих качеств).
Среди пещерных женщин много совершенно непоходных, нерюкзачно-непалаточных, не переносящих комаров и прочих невзгод палаточной жизни особей. Таких, как вы понимаете, с собой, когда вы идете с дубьем в хмурый, неприветливый лес, брать ни в коем случае нельзя.
К ним, однако, чертовски здорово возвращаться, натужно волоча за собой убитого медведя...

Alex Chaihorsky
Reno, Nevada.

... а что, московские "Яръ" и "Пушкин" могли бы себе позволить "чай-жеребчик" в меню в вышеописанном варианте как модную фишку))
Дорогй Алекс, уральские банные люди из района любимой Ферсманом Тагильской Мурзинки, предпочитают "сахарный" кварц - он дает ощущение "чистоты".

Я так и думал, Вить.
Однако я бы для балансу как химического так и вселенского добавил бы ультрамафитов, у вас на Урале их много и высокого качества.
В варианте морской или речной гальки камушки лучше всего и не потому что они окатанные, это возможно не такой уж и плюс, а потому что они уже "тертые", про окатывании от них уже откололись по трещинкам непрочные куски и остались прочные части. Я бы предпочел неровно-окатанные величиной с первые фаланги пальцев. Для жеребчика нужно таких две консервные банки указанного размера...
А что, Вить, супер-подарок был бы чайным людям - набор для "жеребчика" из твоих знающих камни рук. И стальной стакан особой формы можно было бы придумать удобный, который и в костер и на конфорку и чайник фарфоровый подобрать по размеру и форме...
"Жеребчик" из сибирских привалов в модных гостинных - чем не супер-русская чайная церемония? Вот уж тут полный приоритет России - более "российского" чая не придумаешь. Не "русского" а именно российского - ведь в жеребчикике вся Сибирь отразилась...
А в чопорном ресторане в полумраке поданный на большом медном подносе "жеребчик" с фигурным стаканом греющемся на специальной горелке и с шипением почти сексуальным беснующийся в чайнике? О том будут заежжие лорды в Лондонах еще долго вспоминать...

Alex Chaihorsky
Reno, Nevada.

Я думаю, что в России о таком чае слышали многие. Просто забыли — давно дело было. А дело это в том, что о нем еще в СССР рассказывал в «Клубе Кинопутешественников» дядька бородатого вида. Смотрела эту передачу почти вся страна, так что и рассказ о чае многие услышали. Называл он его, правда, «скифским чаем» — что, возможно, было связано с устойчивой модой на скифов в Союзе.

про чай-жеребчик:
Такой опыт надо провести на след. сезон-чае:)) Виктор, камушков там пособирай да и приезжай в гости:)

Еще в "Угрюм-реке" описание было. Я именно оттуда впервые узнал.

А вообще, все кто с геологами близко сталкивался, об этом способе знают. А геолоразведки на Севере да в Сибире много было...

Дорогой Алекс, как ты думаешь, пойдет ли для этих целей галька агатов (сердолики) из речки на приполярном Урале? У меня этого добра - целый мешок.

Вить -

По химизму и токсикологии - без проблем (думаю Максим меня поддержит). Но надо попробовать. Нагрей горсть в банке, как я писал - и в воду. Какие рассыпяцца - на фиг, к оставшимся новую порцию и снова в огонь... Думаю так быстро насоберешь табун "жеребчиков". Но у меня своего опыта с ними нет. Агаты/Халцедоны/Сердолики - это было бы хорошо, потому что "чистенькие" они, без трещин и их легко набрать недорого в наших сувенирных магазинах где галька халцедоновая - просто бочками. Правда полированная, но это дело поправимое. К горсти халцедонов два-три сердолика и пару черных агатов - очень недурно будет такая смесь смотреться!
Так что поэкспериментируй, Вить, и обнародь.
И-го-го!
Еще идея - породы долеритового ряда (из них в Питере несколько улиц было выложено - такими черными квадратами).
Оч-чень прочные камушки - хотя механическая стукьба - это одно, а температурные перепады - другое. Но все равно, думаю что дайковые, мелкозернистые варианты габбро и габбро-диоритов должны подходить. Но все-таки нефриты/жадеиты как мне кажется - идеал. Попробуй нефриты, а?
У вас же их там пруд-пруди, неювелирных...

Alex Chaihorsky
Reno, Nevada.

Агаты/Халцедоны/Сердолики это разновидности кварца, насколько я понимаю, т.е. фактически диоксид кремния - а это составная часть стекла. Нейтральней/лучше не придумаешь!