чай :: форум : обсуждение сортов и марок чая

Добрый день!
Сдается мне, что есть некая несправедливость повально негативно высказываться в адрес цейлонских чаев. Не так уж они плохи, коль в Европе признаны самые экологически чистыми. Да и на цвет и на аромат, по мне, не дурны.
В последнее время испробоваал целую линейку т.н. " золотых цейлонцев " от Гринфилд, Млесны, Акбар, Дилмы и Кертис. Признаться, не разочаровался. У всех у них яркий окрас настоя, приятный аромат, добротная терпкость. Что касается формы чаинок, то чай от Гринфилд и Млесны имхо вне кокуренции. Замечу, что речь идет о недорогих чаях, которые большинством и покупаются.Видимо и впрямь не плохи они.

А кто собственно высказывался негативно о цейлонцах? И, если не секрет, что такое "золотые"? У перечисленных Вами фирм в линейке есть разооборазные грейды от ординарных до отборных FBOP, GFOP и т.п. Соответственно отличается и форма листа и цвет настоя и аромат и вкус. А кстати, Вы не пробоали Мэтр "Цейлонский с типсами" - (FBOPF improved)?
Мой опыт говорит: на Цейлоне есть совершенно шикарные чаи:
- дивные низинные чаи (район Рухуна), особенно ОР-1, который мы пробовали в марте в Коломбо с оч-чень приятным медовым ароматом и вкусом (хотя на мой вкус Low Grown все равно несколько грубоваты что ли...)
- совершенно потрясающие высокогорные (район Нувара Элия). Очень понравился пеко с одной из плантаций - внешний вид похож на Дарджилинг, светлый золотой настой, очень богатый и яркий аромат и вкус.

Мне цейлонские чаи мало нравились (из-за своей привычности скорее), пока не попробовал крупнолистовой Shere Tea (Qualitea) (OPA) - вот там действительно и вид чаинок обалденнейший, и вкус и аромат мощные. Ни у одного из перечисленых Вами такого не встречал (хотя не совсем понятно что такое золотые, что-то новое?) . Странно что продается в больших пластиковых банках (1кг кажется, я писал уже) и дешево. Ни за что бы не купил такое, если бы не дали попробовать случайно. Теперь и родителей подсадил, тоже фанатеют.
Есть и в жестяной банке такой же чай, объем меньше, стоит дороже.

Если честно было бы очень интересно если бы Вы его попробовали и высказали свое мнение, сравнив с перечислеными Вами.

Так же было бы интересно услышать Ваше мнение о рекомендованом уважаемым Мачаном Мэтровском Цейлонском с типсами. Меня очень разочаровал, показался невзрачнее обычных цейлонцев.

А мне недавно попался цейлонец "Selected Quality" от BetaTea. Очень понравился. И аромат, и вкус, и цвет. При этом довольно недорогой: 106 руб. / 200 г, ж/б.
И родители его заметили, а то на многие чаи они реагируют так: "слишком тонкий, я не чувствую". А тут с этим всё в порядке ;)

Ира, записал, спасибо!

Кстати, все чаи от Beta, что мне приходилось пробовать, были очень приличными.

Дарджилинг от Beta- купаж интересный, но несколько непривычный.

Спасибо всем за внимание и советы.

Что такое " золотые цейлонцы " -это несколько неудачное использование мною надписей на упаковках чая от названных фирм. У всех у них в продаже есть чай под именем "Golden Ceylon," при этом, жалко что не указывается из каких районов они собраны , за исключением чая от Гринфилд. Купил их , скажу откровенно, ради того, чтобы получить заварку, дающую в чашке знаменитое" золотое" кольцо по ее краям. Увы у меня не получилось. Толи чай таков, толи не так завариваю.
Мэтровский " Цейлонский с типсами" на очереди.Сегодня приобрел его.
Напрямую о том, что цейлонцы плохи ни кто не говорит, но слово "цейлонщина" нет - нет да произносится. Полистайте.
Подписываюсь под словами, что " на Цейлоне есть совершенно шикарные чаи". Хорошо, что они есть и в продаже!

<при этом, жалко что не указывается из каких районов они собраны , за исключением чая от Гринфилд>
Красные. Candy, Dimbula, N E, Ruhunu и др.есть у Tea Tang (Ти Тэнг). Несколько лет назад продавались наборы цейлонского чая от Batik, был высокогорный (N E) у C&P. Неплохие цейлонцы были у "Чайгорода", цейлонский (купаж) от Ахмад ЛЕ.
Как-то у меня был N E в кане от Импры- я бы не стала рекомендовать сей чай.

Я не встречала хорошего зелёного цейлонского чая, но может быть это не их профиль.

Попробовал Beta - Selected Quality. Понравился своей изменчивостью:
аромат сухого один, приятный сильный сладковатый, пшеничных сухарей, печенья. Аромат знакомства резко меняется, сильно торрефицированые сухари, ржаные даже. Вкус приятный, но сильно терпкий, а после половины чашки появляется сильное послевкусие сладковатое чайное, ну и вкус тоже немного меняется. Порадовал, хотя "не мой чай" из-за терпкости. Ира, спасибо! :)
Хотя на банке (100г, жесть, 02.07, 55р, Рамстор) написано что ароматизирован бергамотом, пока не заметил. Странно что Сергей Калинин писал как раз наоборот, что на пачке не написано, а чай ароматизирован слегка:
http://teatips.ru/...
По-видимому в картонных пачках и в черных ж/б Selected Quality разный и т.п. Или путаница какаята.

Валер, а у них с бергамотом действительно всё забавно :). Мне вот их English Breakfast попадался, так тот оказался бергамотовым. Бергамот приятный, но на самой банке про ароматизацию ничего сказано не было, да и по названию я такого не ожидала: бергамот я привыкла в "послеобеденных" чаях видеть, а не в утренних. А в остальном типичный "брекфаст" - купаж из гранул и листочков.

Рандомайзом они, чтоли, чаи бергамотят? Ужас! :)

И еще один комментарий про Цейлон.

Тут вот был пост про фестиваль/конкурс чайных сомелье на Цейлоне, вроде кто-то выиграл из местных и Dilmah был главным организатором.
Однако...
К сожалению, на Цейлоне в отелях (даже 5*) или ресторанах (даже самых лучших) НЕ ВОЗМОЖНО ПОЛУЧИТЬ ЧАШКУ ХОРОШЕГО ЧАЯ!!!
На наш вопрос: "Что это?"
Официант ответил дословно: "SORRY, IT'S SRI LANKAN TEA..."
После чего мы возмутились: "почему SORRY? На Цейлоне много великолепных чаев, в чем проблема? Принесите сухой чай."
На принесли пакет с Dilmah и надписью PREMIUM LEAF TEA. А внутри... смесь dust и мелкого СТС. Аромат весьма посредственный. Плюс вода (Они ее берут из водопровода и, в лучшем случае, фильтруют, но все равно перекипячивают...). Плюс заваривание (У них отделенный от листьев настой постоянно стоит на плитке и греется, греется, греется). В общем беда, да и только! И только в одном кафе (у шоссе в районе Нувара Элия) нам подали совершенно шикарный высокогорный чай...
Я знаю, что многие местные экспортеры даже обращались в министерство по туризму, чтобы попытаться исправить ситуацию, но воз и ныне там! Причем за последние 10 лет (я говорю на примере собственного опыта) ничего в этой сфере не изменилось! Грустно...

Nuwara Elya, Uva, Dimbula - вот какие названия надо искать в первую очередь на пачках цейлонцев. А также Candy, Ruhunu, Mattakelle и др. - по названию местностей/плантаций. Из производителей рекомендовал бы Mlesna и Tea Tang.

И ни в коем случае не стоит полагаться на цвет настоя! Если взять настоящую Nuwara Elya BOP, то это будет весьма светлый настой, как у дарджилинг, но с ароматом, который ни с чем не перепутаешь.

Цейлонцы, которые понравились пока больше всего.
Beta Golden OPA - бордовая с золотом пачка, свой особый вкус
Teylor's of Harrogate Dimbula, Special Rare - хороший, ярко выраженный вкус и аромат.
Русская чайная компания Вивекананда (если не ошибся), чай из мелких черных со светлым ресничек. Хорош холодным!