чай :: всегда под рукой
наши чаепития, избранные статьи
чайная москва, english site


чай :: форум : дегустация коллекции ahmad limited edition


Пишет Денис Шумаков, 2007-08-12

Друзья и коллеги.

В 2007 году в коллекции Ahmad Limited Edition появился новый чай — Yunnan Golden Tips. Он заменил чай Yunnan (http://teatips.ru/...), бывший, безусловно, одним из лучших чаев в линейке. Группа товарищей получила дегустационные образцы нового чая и в данной подветке будет делиться о нем своими впечатлениями. Заглядывайте, пишите, читайте.

Официальное описание чая и более подробные его фотографии — в обсуждении.


Отвечает Денис Шумаков, 2007-08-12

Ahmad Limited Edition Golden Tips. Чай Золотой Юньнань.

Новый чай Золотой Юньнань отличает насыщенный пряный букет и превосходный пурпурный цвет настоя. Этот уникальный чай создан из золотых чайных типсов, собранных на плантациях знаменитой китайской провинции Юньнань.

Чай черный байховый листовой китайский Юньнань. Хранить в сухом помещении при относительной влажности не более 70%. Классический английский рецепт заваривания чая: одна чайная ложка чая на одну персону плюс еще одна ложка «для чайника». Рекомендуется заваривать этот чай в течение 3-5 минут, температура воды 95-100°C.


Отвечает Денис Шумаков, 2007-08-12

Сухая заварка (с небольшим пересветом).


Отвечает Денис Шумаков, 2007-08-12

Заваривание (очень крепкое, 3 грамма на 125 мл).


Отвечает Денис Шумаков, 2007-08-12

Настой в белой посуде.


Отвечает Денис Шумаков, 2007-08-12

Настой в прозрачной посуде.


Отвечает Денис Шумаков, 2007-08-12

Разваренные чаинки.


Отвечает Айяр, 2007-09-06

Для меня этот чай навсегда останется "Чаем для мамы"

Приведу ее оценку, как любительницы черных чаев

1. Не горький, даже если перестоится
2. Ароматный, с красивым матовым оттенком
3. Великолепно сочетается с домашней выпечкой, как то яблочно/вишневыми пирогами, шарлоткой и прочим
4. Очень ненавязчив, не надоедает
5. Лучше всего пьется в обеденное время


Отвечает Alexander Orlov, 2007-09-27

О, нашел, где делятся результатами дегустации данного чая! :)
Хотя, если честно, сравнивать мне его не с чем - из юньнаней я до этого момента пробовал только два. Первый - юньнань от Greenfield, довольно интересный по-первости своей новизной, но быстро приевшийся и наскучивший. Второй - зеленый юньнань, заказанный с помощью Дмитрия Лехина с greysteas.co.uk. Т.е. сравнение в обоих случаях получается некорректное - один из чаев принадлежит к совсем другой ценовой категории, а второй является зеленым, а не черным.
В общем, ахмадовский юньнань мне понравился очень. Аромат его сразу напомнил аромат зеленого чая от greysteas - очень приятный, насыщенный. Вкус - полностью аромату под стать. Я, если честно, брал в руки этот чай, опасаясь, что набивший легкую оскомину чай от гринфилда подпортил мне карму и не позволит получить полное удовольствие от ахмадовской версии. Но стоило мне распечатать чай и вдохнуть его аромат, как я понял - это совсем-совсем другой юньнань. И не ошибся. Чай замечательный.


Отвечает Виктор Ермолаев (foc@olympus.ru), 2007-09-28

А у кого моя дегустационная банка?


Отвечает Денис Шумаков, 2007-09-28

Оп. А я был уверен, что до тебя довезли девченки, когда приезжали за камнями. Буду разбираться.


Отвечает Гера, 2007-09-28

И моя мне до сих пор не дошла :(


Отвечает Денис Шумаков, 2007-10-15

Ну вот я и добрался до описания нового LE чая. Описание будет большим и достаточно долгим — я даже, наверное, разобью его на несколько частей. Дело в том, что нам этот чай подвернулся, что называется, под горячую руку — мы ставили над ним разные странные опыты, заодно проверяя его на устойчивость к работе в сложных условиях.

Чтобы не ходить вокруг да около, скажу сразу — чай понравился очень. Возможно, он просто очень удачно подошел ко времени и к «кулинарно-душевному» состоянию — но, мне кажется, он и объективно очень хорош.

Во-первых, он универсален. Честно говоря, зная о собственном изрядном пижонстве, я никогда не подумал бы, что такое свойство чая, как его универсальность, вынесу на первое место в списке достоинств. Тем не менее, этот чай был попробован: обычным способом, с закусками несладкими, с закусками сладкими, с хересом сухим, с портвейном, с сахаром, с лимоном, в качестве чая для завтрака, на природе, при сравнении двух вод, о котором я как-то писал в рассылке — и, в общем и целом, всегда оставался на высоте.

Во-вторых, он вписывается в европейские чайные вкусы. На этой характеристике я пока настаивать не буду — очень уж она расплывчатая. Само понятие «европейский чайный вкус» пришло мне в голову после ночного чаепития с Алексеем Чураковым в попытках объективно сравнить чаи китайские и некитайские. Этот чай — китайский. Но под вкусы европейские.

В-третьих, у него хороший вкус, хороший аромат и отличное послевкусие. Но об этом — в отдельном посте.


Отвечает Виктор Ермолаев (foc@olympus.ru), 2008-03-02

Денис, спасибо, я получил свою толику Ahmad Golden Tips чая!
Напиток порадовал - хороший чай, нечего сказать.
Как мне показалось, у него есть свое лицо - даже два (лица).
С одной стороны, по своей добротной обстоятельности - это типично английский "баночный" чай, но своей сущностью он абсолютно китайский, и это его другая сторона.
У него действительно насыщенный пряный аромат и вкус, дымный чернослив манифестирует себя совершенно однозначно - холмы Юннани стоят перед глазами, как живые))
Я как-то даже подумал, что такой вкус и аромат ни молоком, ни лимоном не перебъешь - если захочется, вдруг...
Очень красивый цвет настоя, особенно хорошо он играет в элонговских фьюжн пиалах.
Словом, хороший чай, я бы даже вывел его из разряда повседневных в разряд "создающих настроение"