чай :: форум : обсуждение сортов и марок чая

Доброго времени суток!
Четвертый день читаю ваши материалы, очень интересно!! Но есть проблема в решении которой прошу помощи- очень хочется отыскать чай по вкусу соответствующий доперестроечным «со слоном» или «бодрости»! Ну дилетант я, ну не нравятся мне витанаканды и серебряные реснички… Или хотя бы подскажите в каком направлении искать.

Влад, здравствуйте.

Очень это сложно — из-за индивидуальности восприятия вкуса и аромата. Давайте попробуем вот что: Вы попробуете описать те свойства «Бодрости» и «Слона», а мы попробуем что-либо адекватное Вам присоветовать.

Выберите что-нибудь индийско-цейлонское из линеек Ахмад ЛЕ, Виттард, Дамман

Я так поняла, что Вам нравится чай из Индии.
Тогда попробуйте ассам из линейки Ахмад (с синей полосой), Чайгород, Бета ти, Premier, Lord Proud.

>описать свойства...
Почему- то вспомнилось, как чукча описывал вкус апельсина:)
Попробую. Липтон в Эмиратах похож... Цвет очень интенсивный, красноватый, вкус ярковыраженный, терпкий, лист мелкий, нерезанный. Мекие золотистые иголочки- это почки?? Сейчас вспомнил, что попадавшиеся вьетнамские чаи были похожего вкуса, но меньшей интенсивности... Однозначно это была смесь нескольких сортов. Да! в нем абсолютно отсутствовала нота, как бы её описать? Вот если взять чайную коллекцию от русской чайной компании сорта Солнечная долина, Витаканда, Серебряные ресницы, то эта нота убывает.
Ахмады похожи, но они не такие "яркие".

А никто точно не знает, добавлялся ли все-таки в "тот самый чай со слоном" (насколько я понимаю это были мелколистовые ассамы) грузинский или азербайджанский чай?.. Может именно это и обьясняет его своеобразие и уникальность, а так-же невозможность найти ему адекватную замену...
Лет пять назад я нашел на даче завалявшуюся пачку из фольги с таким чаем и ради интереса попробовал его заварить. Первоначальный настрой был совершенно скептический (после всех перепробованых за это время черных чаев). Но как только первые капли кипятка коснулись заварки произошло чудо :-) Аромат, удивительно приятный и мягкий, казалось не только заполнил собой все окружающее меня пространство, но словно прошел сквозь меня, сквозь пространство и время, перенеся мое я на много-много лет назад, когда этот чай был для нас действительно неким эталоном "чая вообще"...
Ностальгия, конечно, очень сильная штука. А самые основные наши пристрастия и вкусы действительно закладываются в нас с раннего детства. Но думаю, что здесь есть что-то еще. Потому-что в этом чае было достигнуто для тогдашнего абстрактного россиянина такое оптимальное сочетание аромата, вкуса и цвета, которого я досих пор не могу найти больше нигде... Да простят меня все Липтоны и Ахмады ;-)

Насколько я знаю, по советским гостам чай мог называться индийским/цейлонским при наличии в нем хотя бы 60% собственно индийского/цейлонского, а на остальные 40% это был тот самый грузинский/азербайджанский. Для высшего сорта, по ощущениям, соотношения были сдвинуты в пользу индийского. В самом чае невооруженным взглядом можно было оценить процент грузинского, он резко отличался от индийского своим видом. Когда я был в Тбилиси лет 5 назад, меня угощали чистым грузинским чаем, и по виду, вкусу и аромату он почти не отличался от чая советских времен.

Купаж «со слоном», насколько я знаю, был очень нестабильным. Оказаться там мог достаточно разный чай и в достаточо разных пропорциях.

А что, грузинский чай был "неплохой, но стеснительный". В Бодрости был Краснодарский..

2 Денис
А вот на счет нестабильности, Вы, имха, не правы- он по запаху в общаге 5 лет угадывался. Где пахнет, туда в гости:) Позже да, везде "рационализация" поперла...

В советское время, меня как-то угощал индийским чаем мужик из обкома партии - так он по качеству и виду был близок к красным тайваньцам от БЧТ, только вкус порезче и цвет потемнее.

Мне тут сложно что-то возразить, Влад. Сам я этот чай помню скорее по картинкам, нежели по вкусу, так что собственного опыта не имею. И информацию о разных составах купажа тоже пока, увы, проверить не могу.

Если меня не обманывает память, Бодрость появилась гораздо позже слонов, ближе к перестройке, и вот ее качество колебалось очень сильно - то это был индийский с примесями, а то почти целиком грузинский, я отчетливо помню чувство разочарования, когда купленный дефицит оказывался "сеном" хуже чая № 36, в котором на этикетке обещалось до 40% индийского, а на самом деле как повезет.

Да, качество Бодрости было очень разным, и мы, люди провинциальные, покупали ее исключительно в Москве

Рвани Greenfield Кенийский! Крепкий и терпкий

Влад, так вы хотите дешево и сердито, или пусть дорого, но хорошо?

Я тоже пришла с этим же вопросом...Так чаю хочется, который тот самый вкус...Я старенькая, я помню..

Fhutynev, а из современных чаев что пробовали? Что бы мы могли хоть как-то сориентироваться в том, что Вам не нравится. А то «тот самый вкус» — это совсем уж неформализуемое понятие.

И где Вы живете, где чаи можете покупать?