чай :: форум : чайники

И еще вопрос - а сколько можно спитый лист держать в чайнике?В Москве мне сказали что 5 дней но наверняка это много.

Некоторые говорят, что пока не остынет чайник. Готовить чайный компост в течении 5ти дней это зверство - от такого даже чайник может испортиться, не говоря уж о желудке. В зависимости от воды химические реакции в чае протекают по разному. Есть воды от которых чай начинает буреть или сереть уже при заваривании. Как, к примеру при заваривании детской водой Сказочный Лес - вкусно, но пить надо быстро - через десять минут... При заваривании полностью очищеной водой не меняет своего вкуса со временем - можно предположить, что в заварке не происходит изменений со временем.
Короче: чай надо пить, когда его заварил, пока длится чаепитие. Какая жаба должна душить, чтобы заварку в чайнике 5 дней держать?

Я имела ввиду не пять дней заваривать чай - а листики хранить спитые для наработки

то trend
Я не имел в виду, что вы хотите пять дней чай заваривать))) Просто мне был непонятень смысл хранения спитой заварки.
Нет хранить спитую заварку в чайнике не стоит по причине того, что химические и биологические процессы происходящие в ней могут быть вредны для здоровья пьющего и для "микрофлоры" самого чайника. От себя могу добавить, что спитая заварка через некоторое время после её остывания перестаёт представлять ценность как чай.

Спасибо.Значит это российская мода когда в глиняных чайничках оставляют спитой лист.В клубе - сказали - "нарабатывать"

2 trend -
Много чего в понимании добавляет ответ на вопрос "а зачем?".. :)

2 тренд
Максимум сутки можно оставлять чайный лист для наработки. Правда, ещё многое зависит от сортности чая: дорогой чай позже начинает плесневеть.

А что за клуб, в котором такую инфу выдают?

Я иногда оставляю заливку, если "уже не лезет" :)
Но оставляю на время остывания (плюс/минус), поскольку считаю, что холодный настой чайнику бесполезен.

Уже лет 10 если заваривал дорогой очень хороший улун, оставляю заварку в чайнике, иногда на несколько дней - попитать. Рецепт - от знакомых мастеров чайных, которым не только заказывают дорогие чайники, но и сдают попитать на срок до года. И от тайваньских знатоков чая. Работает нормально.

Я на сутки- двое отставляю листья хорошего улуна. Сливаю чай полностью и крыжечку приоткрываю.

Интересно, я никогда о таком не слышал. Я знаю, что варят чайники в чае, но про то, чтобы заварку оставлять...
то Guiganlanshi
Думаю и от воды должно зависить - под действием Черноголовской детской даже хороший Дань Цун меняет свойства хотя заварка обычно может благоухать много дней(максимум у меня в гайвани пролежала дня 3)

"наработка" чайников это большой раскрученный миф.

Вы что! Я вам таки щас расскажу! Года полтора назад я купил чайник. По виду он был изготовлен в Белорусии(это я кстати и тогда понимал), но мне рассказади, что это особая исиньская глина и китайци считают, что самый вкусный чай в них получается есле отварить чайник в рисовом отваре. Я и тогда относился к таким байкам с пониманием, а сейчас темболее никогда не спорю с продавцами.
Я предпочитаю пользоваться фарфором. Мне нравится фарфор отечественного производства - жаль гайваней мы не производим))) Хочу купить чайник из исиньской глины, знаю где и у кого но - во первых: нет необходимости, все чаи прекрасно завариваются в фарфоре; во вторых: с глиной и уходом за ней связанно страшное количество мифов; в третьих: в доме растёт ребёнок и он позавчера(возраст 5 месяцев) уже разбил свой первый чайник.

2 is -
А вот отсюда пааапрашу поподробней!.. :)

2 is
Я тоже не соглашусь с Вами. Свой упомянутый в другой теме чайник, купленный на блошином рынке в Чэнду, я именно что наработал. Просто это заняло где-то 3 года.

2 Mi Ming Yang -
Михаил, а скажите пожалуйста, этот улун не уходит в горечь?
Или вы его оставляете в таком состоянни, когда он уже неспособен уйти никуда?
Просто не понимаю...

Дорогой очень хороший - в горечь не уходит. Просто столько, сколько он выдаст, обычно выпить не возможно.

2 Mi Ming Yang -
Ага, спасибо. Надо попробовать.