чай :: форум : финские записки: грани чайной жизни

Навеяно совсем не укорененным в историю, но от этого не теряющим своих качеств китайским Дарджилингом...

За походом в тайваньских дебрях с придыханием следил весь мир. Кто-то даже не выдерживал, и шел на баррикады. Всем хотелось быть в курсе событий и поучаствовать в дележе накопленных научных знаний. Доходило до крайностей. В Молдавии прознали, что республику могут оставить без свеже-старого тайваньского чая, и снедаемая жаждой толпа ринулась присоединять страну к Румынии, рассчитывая на квоту Евросоюза. Грузия не смогла стерпеть такой подлости со стороны Москвы, ведь это разрушает всю систему грузинского мироздания, в которой прописана изначальность именно грузинского чая. "Не отдадим Тайваню старого чая! Самый старый чай - это наш чай!", - кричали с трибуны на проспекте Руставели заводилы многотысячного митинга против начала похода. Но поход начался ровно 9 апреля. Его не могло ничего остановить.

Результаты похода, чрезвычайно интересные с научной и исторической точки зрения, еще долго анализировались и публиковались в виде фото-отчетов, приводя к неслыханным последствиям. Вот в Таиланде военные взяли под контроль всю страну, не веря в "существование «коренного» тайваньского чая"...

Лишь Великий Ху улыбался, глядя на Тяньаньмэнь из окон ЦК. Миссия удалась. Непокорный Тайвань обречен. Ведь древние чайные деревья, издревле посаженные в отдаленной островной провинции тысячами имперских крестьян, явно доказывали принцип целостности Поднебесной и давали повод для вторжения. Ведь, бесспорно, императорские чайные сады (пусть и с одеревенелыми кустами) принадлежат Управлению делами КПК. Пекин начал скапливать объединительные силы для возврата национального достояния в материнское лоно.

И только аромат истинного Те Гуаньиня отвлекал Вождя от этих мыслей...

Да, Ху чжуси может себе позволить настоящий ТГ.
Вот тока непонятно, что есть китайский Дардж. Дун Фан Мэй Жэнь?

В Дарджилинге были высажены и культивировались привезенные из Китая чайные кусты. Некоторые плантации сознательно не скрещивали "китайцев" и ассамские виды чая. Таким образом, есть дарджилинги, собранные с китайских кустов, а есть чаи, собранные с так называемых клонов, выращенных путем селективной работы.

Некоторые плантации Дарджилинга, кроме указания качественности листа и сезона сбора, делают отметки и по параметру происхождения куста.

Так что китайский дарджилинг - это чай, выращенный в Индии с селективно не измененного китайского куста.
Не зря китайцы не брезгуют закупать дарджилинги.))))

2 Фин:
QUOTE
Ведь древние чайные деревья, издревле посаженные в отдаленной островной провинции тысячами имперских крестьян, явно доказывали принцип целостности Поднебесной и давали повод для вторжения.
UNQUOTE

Паша! Стихийная засадка Формозы саженцами из Китая существенно уступает целенаправленному, с научной основой, внедрению чайных плантаций подданными императора из другой восточной страны - Страны Восходящего Солнца. И были те кусты в основном родом из Бирмы и Цейлона.Это во-первых.
Во-вторых, подданые императора Поднебесной (последней из правивших династий - Цинь) не торопились привозить чайные саженцы на остров. Об этом упрямо говорят факты - первая область, колонизированная на Тайване ханьцами - это территория нынешнего уъезда Тайнань. Любопытно, что изо всех тайваньских уъездов (не считая мелких островов) исключительно в нём нет и никогда не было чайных садов ;) Во всех остальных уъездах таковые сады имеются. в том, или ином количестве. Первые чайные саженцы из материкового Китая попали на северную часть острова из Фуцзяни и Гуандуна, а уже потом распространились по северо-западному побережью Формозы. Сначала регион нынешнего Тайпея (Вэньшань Баочжун и Муча ТГ), затем Таоюань (Баочжун, Билочунь, Лунцзин), потом Синьчжу и Мьяоли (Формоза улун). Но настоящее промышленное производство и переработка чая на Тайване началось только с приходом японцев. И именно при них началось плановое изучение биосферы Тайваня (увы сопровождавшееся варварским и хищническим разграблением природных лесных ресурсов), в ходе которого были обнаружены первые дикие чайные деревья. Тогда же начались и первые опыты по выведению новых клонов чайного куста с использованием местного уникального генофонда.
В четвёртых, мне не понятна твоя ирония по поводу коренного тайваньского чая и "засохшего куста" - никто не стремиться доказать, что этот чай САМЫЙ старый. Просто он рос на этом острове задолго до прихода туда первых ханьцев. Впрочем, как и в Ассаме задолго до прихода туда англичан, первыми его описавших.
В-четвёртых, картинки из "революционного" Бангкока, передаваемые охочими до разжигания сенсаций журналистами, явно преувеличивают масштабы происходящего там. Позавчера ночью там было относительно спокойно.

Ну, и в пятых:

ЧАЙ ГОТОВ! Приятных вам всем друзья чаепитий!

QUOTE
Не зря китайцы не брезгуют закупать дарджилинги
UNQUOTE
Те, кто хоть раз побывал в Китае, отлично знают, что брезгливость - это явно не национальная черта китайцев. И в прямом и в переносном смысле ;)
А что до закупки чая "стороне", то китайцы в промышленном объёме закупают его и во Вьетнаме и в других странах, где цена на него представляется привлекательной.

Чай готов!

P.S. Прошу не рассматривать вышесказанное, как попытку умалить безусловные и несомненные достоинства настоящего дарджа. Дардж - это чай заслуживающий самой высокой оценки и внимания. )))

2 Сергей Хорольский:

Здравствуй.
Много нового и интересного привез из Тайваня?
Есть что-нибудь особенно привлекательное?

2 Фин:

Здравствуй, Паша.
Да привёз. И разного и интересного. Хотя, понятие "интересности" сугубо индивидуально. Я привёз то, что было интересно в первую очередь мне самому.

Но здесь и сейчас я хотел бы сказать тебе о другом. Ты уже неоднократно затрагиваешь на форуме тему дарджилингов. Совершенно очевидно, что они тебе небезразличны. Может быть тебе стоит попробовать проработать этот вопрос подробней? Теории ты уже поднабрался. Теперь осталось собрать денег, взять отпуск, списаться с тамошними спецами и отправиться в экспедиционный поход по садам Дарджилинга. Полазать по ним, пощупать лист, разузнать чем собственно "китайский" дарджлинг отличается от "некитайского". Сравнить сорта, высоты, способы обработки листа от сада к саду. Воочию убедиться, чем первая флэшь отличается от второй и третьей. По-возможности узнать, что сегодня в Дарджилинге осталось от англичан, а что пришло из Китая и Тайваня. Может быть для этого понадобится не одна такая экспедиция. Но съездив туда хотя бы один раз, ты уже станешь смотреть на многие вещи по-другому. И совершенно иначе будешь относиться к тем людям, которые, наряду с тобой колесят по чайным местам планеты ;)

Чай готов, друзья! Приятных всем чаепитий!

2 Сергей Хорольский:

Согласен на Дарджилинг. Жаль только, что за свой счет... :)

Люди добрые!
Подаааайте на экспедиционный поход по садам Дарджилинга...

и мне - пааааадайте.... :)
чур, я буду этим....как его...летописцем! о! :)

А зачем подавать то ???
взяли палаточку со спальниками и вперед )))))
в Индии в палатке - это же роскошное приключение )))
а билеты до Дели нынче не запредельно стоят, меньше 600 америк денег )

тогда летопитец первым падет смертью храбрых.
не ожидала, я от тебя, Саша....

И к палаточке понадобится теплый (!) спальник, т.к. температуры в тех мстах весьма бодрящие особенно ночью!

И кстати о дарджилингах. По случаю взял на пробу у знакомого индийского производителя образец дарджилинга 2009 года, 1st flush Goomtee FTGFOP 1 и заварил по-нашему, по-китайски. Ведет себя как хороший улун, т.е. первая заварка невыразительная, зато вторая - очень богатая, но вкус слишком яркий. Затем вкус выравнивается, дает сладость... Ну и т.д. до 12й заварки, после которой вкус постепенно начинает уходить. Аромат также порадовал. Наверное, это тот самый Дарджилинг, о котором так много пишут и говорят. Поэтому я посчитал разумным включить данный замечательный (хотя и недешевый) чай в наш постоянный ассортимент. Первая партия из двух сортов - 1 вышеназванный и 2й Margaret's Hope Muscatel 2nd flush - будет на следующей неделе, если кому надо - пишите в личку.

PS На тайваньский Дунфан Мэйжэнь похоже только цветом настоя, немного ароматом. Вкус совершенно свой, но тоже богатый.