чай :: форум : лето. осень. зима. весна. чай в месте...

Добрый день, уважаемые чайники!

У меня по потихоньку налаживается вопрос со свободным временем. И закралась мысль:

Псковщина. Осень. Чай. Конец сентября 2009г.

Есть желающие на Осеньчай? Если соберем желающих за 2 недели, уточню все детали мероприятия.

Какое интересное и вкусногранное, однако, слово - форумчайники ...
(это я просто так, не по теме)

Все наши сезончаи как то проходили мимо самого Пскова. То есть это было просто место приезда и отъезда.

А тут у нас появилась возможность комфортно, сытно, красиво провести время в самом Пскове.

Местом проведения предлагаю вот это: http://upokrovki.ru/...

И чай везти не надо будет ;)
http://upokrovki.ru/...
(это я просто так, не по теме)

"И чай везти не надо будет"

Вот уж дудки:) чайную карту соберем для такого красивого места боле широкую,чем в меню. Но зато там очень вкусная еда. Неизбитая, со всякими "фенечками". Например, в окрошку добавляют немного горчицы для пикантности.Да много там разного...)

Там для чая - и террасса, с двор с видом на реку, и винный зал внизу и, собственно сама гостиная. 19 августа там будет праздник яблочного спаса.

Еще я думала съездить в Печоры и посмотреть все с толком, с чувством, с расстановкой.А то вечно я вас от туда регламентом вытаскивала:)) И обязательно -прогулка по Пскову с хорошим экскусоводом в другой день.

Да, насчёт заманить - Лена мастак )))
Я посмотрел на сайте - стоимость проживания 4 - 4,5т.р. в сутки. Дороговато, тем более в такие тяжёлые времена ((. Наверное, если всю избушку снять - дешевле будет? А кто составитель чайной карты? Что-то неуловимо-знакомое...)) И что удивительно - ни одного г..ночая!!! )))

По поводу стоимости проживания - как раз благодаря невидимому влиянию нашего модератора да и нашим чайным мероприятиям вообще у нас будут скидки.

Я буду стремиться выйти на цифру, близкую к обычным 4500 за мероприятие. Надо
для начала понимать, соберется ли количество желающих провести хорошо время?

Не люблю быть первым, но раз все пока молчат - давай, записывай Лена!

Псков. Осеньчай 2009

1.Драфт
2.Ну я, соответственно:)

Мы постараемся приехать. В том или ином составе.

Псков. Осеньчай 2009

1.Драфт
2.Шумаковы(возможно)
3.Ну я, соответственно:)

как я хочу в Псков (мечтательно)...

Как раз читаю воспоминания В.Каверина... вернее, сначала перечитала с большим удовольствием великолепно написанный "Белеет парус.." а уж потом принялась за воспоминания. А ведь детство его прошло как раз в Пскове...весь роман о псковской жизни до начала гражданской войны... интересно было бы побродить по современному городу...

Ну, в принципе, по каверинским местам немножко можно походить. Детство героя в «Двух капитанах» тоже прошло в Пскове. А еще можно почитать таблицы Брадиса у школы, где он учился, и попариться в олдскульной общественной бане, где, по легенде, парился Ленин. Сейчас она славна тем, что вокруг нее очень грязно и что из нее можно выходить голым в реку в самом центре города, с видом на Троицкий собор, заглавный отель и пешеходный мостик через Пскову. Многие практикуют такое духовное упражнение.

Лена, запиши меня в список желающих, пожалуйста.

2 Денис Шумаков

Денис... я не настолько духовно продвинута... можно сказать, вообще не продвинута... никуда... чтобы выходить голой в реку с видом... особенно на Троицкий собор :))
Но с удовольствием побродила бы по городу... одетой...с рюкзаком... фотокамерой...термосом с чаем..

Тёпленькая компания... Давайте и я неуверенной рукой карандашиком себя помечу, может буду мимо пролетать.

Постараюсь и я присоединится. Если не смогу, мое место займет мой чай :)
Кстати, 23 - день рождения Лу Юя.

Слушайте, а давайте планировать 2, 3 и 4 октября, по почти традиции? Ну и, опять же, листья больше пожелтеют — а оно того стоит.

"Денис... я не настолько духовно продвинута... можно сказать, вообще не продвинута... никуда... чтобы выходить голой в реку с видом... особенно на Троицкий собор :))"

Там не выходить надо,а выскакивать. Из парилки. И сразу бултыхаться в холодную воду.

Да, дорогая Leto :)

"... давайте планировать 2, 3 и 4 октября, по почти традиции? Ну и, опять же, листья больше пожелтеют — а оно того стоит"

Денису можно про цвет листьев верить в эти дни:) У него день рождения в этот день:)

Честно говоря мне странно, что за организацию берется человек, который "слил" организацию предыдущей встречи, Леточая.

Возможно не все в курсе: весной Leto сообщила что "будет координатором поездки в калининград, если никто не против", затем была некоторая имитация бурной деятельности, люди купили билеты, после чего Leto пропала, объявившись за 10 дней до предполагаемого ЛетоЧая со словами, что она ничего не забронировала и вообще у нее нет времени заниматься организацией.

Соответственно нынешним участникам осеньчая стоит это иметь в виду возможность внезапного исчезновения организатора с последующим выяснением, что оказывается ничего не готово и поездки не будет.

Как один из форумчайников, читавших в то время форум, считаю необходимым высказаться.
Я категорически не разделяю точку зрения OLA Dration или Guiganlanshi на произошедшее. И не согласен с описанием произошедшего, изложенным OLA Dration.
С моей точки зрения Лето все делала четко в соответствии с заявлениями участников. Участники не подтвердили Leto окончательно свое участие и не уведомили Leto о покупке билетов - поэтому Leto не стала организовывать мероприятие.
Еще замечу, что организация Leto предыдущих СезонЧаев была великолепна и у меня нет ни малейших сомнений что будущие мероприятия будут организованы отлично, если за дело возьмется Leto.

Я не один такой, еще несколько человек высказали тогда схожие мнения.
Предлагаю тем, кто не в курсе, прочитать ветку с общением по поездке в Калининград самим, и составить собственное мнение:
http://teatips.ru/...

Присоединяюсь к мнению Валеры. Считаю что мероприятия организованные Леной, всегда проходили на высочайшем уровне.

to OLA:

за подобные инсинуации в сторону Лены, я незамедлительно вызываю Вас на дуэль!

Вы хоть раз бывали на СЧ? Вы хоть раз бывали на СЧ, организованным Leto?
Что Вы организовывали сами? Что Вы знаете об организации мероприятий?
К Вашим секундантам относятся те же вопросы.

Да, дабы не засорять ветку тему можно перенести в рубрику, например, "Чай и здоровье"

2 OLA Dration
Уважаемая OLA , многие из нас давно знают Лену, поэтому читать ваши обвиняющие послания многим неприятно :(((
Мне кажется, что эта тема исчерпала себя, разговор не конструктивен - это разговор ради самого разговора...
Будьте снисходительны к другим.... давайте поставим точку.

если кого-нибудь интересует мое мнение, я бы доверился Лене, и не только в части организации чего бы то нибыло.
В.Е.

Виктор, Белка,Анечка, Андрей, Валера -спасибо за вашу точку зрения. Давайте остановимся на том, что не все видят и слышат одинаково.

Поскольку Осеньчай в Пскове вызвал интерес, я за ближайшие 2 дня напишу примерную программу и уточню, сколько это будет в деньгах. А тогда будем решать дальше - что добавляем в программу или наоборот, убираем.

Лена,
замечательный домик ты нашла, хочу это отметить, хотя и несколько поздновато :)
попахивает сказкой :)
да, и по поводу тобой организованных мероприятий - только высший балл всегда. жаль, что не всегда и не у всех есть возможность поучаствовать.

в этот раз я тоже только "возможно" :) надеюсь, будет возможность побродить с книжкой по каверинским местам :)

2-4 октября я, видимо, не смогу приехать, к моему великому сожалению. Поэтому мою кандидатуру следует если не вычеркнуть, то сопроводить жирным знаком вопроса :(

"Надеюсь, будет возможность побродить с книжкой по каверинским местам :)"

Катя, книжки читать нам будет некогда.Когда ж мы гулять, разговаривать, чай пить будем? а еще видом насладиться надо успеть... А вот экскурсовода взять и пройти по каверинским местам - это запросто:)

Вы меня озадачили просто - надо на выходных Каверина почитать, а то помню только кинофильм:)

Так тебя добавлять?

Лен, так в данном случае можно читать экскурсовод=книжка :)))
а уж пообщаться и чаю попить чтоб мы время не нашли??? смеешься? :)

я ж говорю "возможно", следовательно можно писать с вопросом :)))

Раиф, даты пока обсуждаются.

Раз уж зашел разговор, пожалуйста, ребята, дайте знать, те, кто собрался ехать

какие даты для вас лично удобнее: 25-27 сентября или 2-4 октября?

6.Армандас - приложу все усилия чтобы прехать.

Лена,
Алексей Чураков тоже в "возможные" записывался, если не ошибаюсь.

Пардон, справедливость уже восстановлена, оказывается :)

Армандас, тут проще писать:))))

Нужно ли делать для Вас приглашение в Россию, а то покааааа наши раскачаются...?

Спасибо, нет - управлюсь сам.

а тема встречи какая у вас будет?

Друзья, не надо меня зачислять во врагов Лены, пожалуйста. Считаю, что про Кёниг надо просто забыть и готовиться к новому мероприятию. Желаю Лене всё провести на должной высоте, а всем участникам - прекрасно провести время.
У меня только вопрос. Кажется, Андрей Кедрозо предлагал в Пекине встретиться. Понимаю, что Псков реальнее, но для объективности я не мог не обозначить такой факт.

Далеко не у всех форумчан есть возможность и желание пилить в Пекин, поэтому эту встречу предлагаю не рассматривать в качестве официального Сезончая, а лишь как дружескую встречу на китайской земле. Основным мероприятием форума предлагаю считать мероприятие в Пскове.
Ура товарищи!!!

Я ведь правильно понимаю, что авиаперелеты из Москвы в Псков отменили?

Отменили. Грозят сделать рейс через Москву и Ригу, но пока ничего не ясно.

Да, ещё. Друзья, не уверен, что смогу поприсутствовать на Сезончае, но буду рад предоставить на мероприятие чай от нашего проекта "Чайное путешествие"

2 d'Arahchjan -
Все просто! Только немножко усложнилось..
Летишь, как и раньше. Только до Риги. А дальше - автобусом от аэропорта до Пскова :)

Виктор, во первых - хочешь в Псков, приезжай:)

Во вторых - спасибо за вопрос о теме сезончая. Я хочу переадресовать его всем -форумчайники, сезончайники - какие предложения по теме встречи?

Я вчера разговаривала с первым лицом дома "У Покровки", куда вас зазываю. Зовут ее Елена Анатольевна, сейчас она в Москве. Так что подробно финансовые детали мы договорились обсудить в субботу. Нам идут навстречу, очень подвигаются во многих вопросах. Осталось обсудить,сколько будет стоить, что бы кафе совсем не работало "для улицы" все эти дни, только для нас.

2 Guiganlanshi:

Спасибо за предложение, как только определимся, что точно проводим эту встречу,
я непременно о нем вспомню:)

2 d'Arahchjan -

Дима, самолетом, конечно, красиво. Сама питаю слабость к этому транспорту. Но ты обрати внимание, там наверняка второй поезд есть на Псков, он позднее идет. Может, так будет удобнее?

случайно откопала фразочку Гете, не могу не прописать здесь, поскольку, на мой взгляд, она имеет прямое отношение в нашим встречам и общению в целом:
"Люди, с которыми мы вступаем во взаимно приятное общение, и есть то, что я называю родиной."

даты СезонЧая для меня предпочтительны октябрьские.

Лен, а кафе нам может мешать, если будет работать "на улицу"? не хотелось бы стеснять хозяев! :)

Катя, мы будем рассматривать разные варианты. Дом совсем без посторонних - гораздо удобнее. С этого варианта и начнем.

Раз самолетов нет, то я постараюсь на одну ночь приехать. Дней отпуска на работе не осталось (если все места не займут те, кто на весь срок едет).

Предварительная программа Осеньчая 2009. Гостевой дом "У Покровки"

Прибытие поездом в 7.30 утра.

Добираемся до гостевого дома - 8.00, размещение.
Завтрак нас будет ждать почти домашний.
10.00 -отправляемся в Печоры( по дороге можно часик поспать)

Прогулка, охи -ахи, чаепитие с видом на монастырь (знаю там красивое местечко) внимательный осмотр, фотосессии,отход от привычной суеты.
Есть возможность пообедать в кафе. А можем в Пскове, у себя в гостевом доме, пообедать. Решим попозже.

14ть -вернулись в Псков. Пьем чай - ну, тут все грамотные.
Ужин .

Суббота - часиков в 10 завтрак. С 11 до 13-14 экскурсия с экскурсоводом( 300 рублей со всей компании в час, в смету не вносится, дополнительно) согласно выбранной теме.

Воскресенье. Вот оно - счастье! Не надо собирать вещи за 4 -6 часов до поезда, мы в 30 минутах от него. Так что гуляем, пьем чай целый день.

Что бы оставить бюджет скромным, я предлагаю передвигаться от/до вокзала на городском транспорте -это 15 минут чистого времени, до Печор - тоже на рейсовом автобусе, он хороший и со стабильным графиком, стоимость услуги -90 руб. в одну сторону:)

Вроде все написала. В субботу будут окончательные цифры. Но без закрытия кафе - влезаем в наши 4500 с человека.

Турпрограмма увлекательна. Мое замечание-пожелание - меньше города, больше природы. Костерчик, чаек, озеро, лес .... :)
А про чай какая программа?

Про озеро/ лес -придумала, а природы побольше - мы будем на берегу реки, городочки, куда я вас зову - маленькие и зеленые. Тут природа -кругом и вокруг:)

Если желание оказаться совсем на природе, что привычно нашим Сезончаям ( я в этот раз предложила совсем непривычный нам формат), то это опять же Пушкинские Горы или Плесков. Честно говоря, я готова к любым обсуждениям и пожеланиям, выссказывайтесь.

Про чай: Армандас, это вторая часть балета, к ней приступим немного позже. Но с просьбой я обращусь к Олегу - он настоятельно велел мне это:), к Сергею, Леше, возможно - к Юре ну и тебе:)

Цитата
Но с просьбой я обращусь к Олегу - он настоятельно велел мне это:), к Сергею, Леше, возможно - к Юре ну и тебе:)
Конецитаты

То есть к грандам, мэтрам, отцам, и тузам... Обращайся - нальем!

Меня просить не надо :)
Посчитал:
По А.Чуракову:
Олег - Гранд
Сергей - Мэтр
Леша - Отец
Юра - Туз
Армандас - Нальем! :)

Как по мне - так лучше увидеть вас обоих лично в означенные дни в условленном месте!

Сколько удовольствия от общения будет!!!

2 d'Arahchjan:
По поводу самолета из Москвы в Псков, только что увидел следующую новость:

Авиакомпания "Регион-Авиа" намерена открыть полеты из Москвы в Псков. Рейсы будут совершаться с 7 сентября пять раз в неделю по рабочим дням на самолете Embraer 120. Вылет из Москвы в 14.15, прибытие в Псков в 16.05. Обратный вылет в 16.50, прибытие в Москву в 18.40

Стоимость билетов в одну сторону будет начинаться от 1000 рублей с учетом сборов. Билеты по такому тарифу доступны минимум за 20 дней до вылета. За неделю до вылета можно купить билеты по ценам от 2300 рублей, в более поздние сроки - по 3000, 5000 и 7000 рублей.

программа роскошная!
да с мэтрами и грандами!
спасибо, Лена! :)

Информация про самолет подтвердилась: http://informpskov.ru/...

Правда рейс выглядит жутко неудобным из-за времени. Даже можно сказать, что рейс бессмысленный абсолютно.

Лена, по поводу чая можешь и ко мне обратиться )) . Статус - "чего изволите-с?". ))

"Лена, по поводу чая можешь и ко мне обратиться ))"

Записано!:)

Уважаемые форумчайники!

Разговор в гостевом доме по поводу нашего планируемого Осеньчая состоялся.

Результат - дом будет в полном нашем распоряжении и чужих обслуживать не будут в эти дни, если мы там будем кушать. Стоимость обеда примерно 300 руб. с человека,стоимость - ужина 250 ( эти затраты не были внесены в смету)

Что бы ощутить очарование этого места в полной мере, нам предложено обратить внимание псковские блюда. Или просто старые русские блюда. Гурьевская каша, например - я вот и рецепт хорошо знаю, а не ела ее еще не разу:)

Что бы разговор о еде был предметным, можно зайти на сайт гостевого дома, найти вкладку "меню" и выбрать день недели. Например, вот так:http://upokrovki.ru/...

а можно в Печоры не в пятницу, а в субботу или в воскресение?

имхо, с учетом того, что ехать в Печоры собираемся общественным транспортом и автобуса заранее заказывать не надо, стоит решать по погоде. Конец сентября - не самое предсказуемое время года.

"а можно в Печоры не в пятницу, а в субботу или в воскресение?"

Конечно, можно. Все решим сами и на месте.
Довод за пятницу у меня таков - паломников и туристов в этот день значительно меньше. Но это только мое мнение.

Друзья записавшиеся, давайте для начала определяться с точными датами.
4 октября - это праздничная дата, скорее всего будет перенос выходного дня на понедельник. И никому не надо просить отгулы:) Это если 2,3,4е (можно заменить на 3,4,5е) октября.

Раиф, ты уже запланировал что то на эти дни? Твои предложения по числам?

Лена, праздничный день будет в ноябре :)

ты только при планировании не ставь экскурсию по городу в пятницу, пожалуйста :)

Ну вот, я разогналась:) хорошо, хоть есть кому подсказать -

мои извинения! Праздник, говорят, в ноябре:)

Так что все даты по прежнему - 2,3 и 4е октября. Выношу на обсуждение:)

Да, и мой адрес для связи для всяких частных вопросов: leto-07@yandex.ru

Цитата Лето: "4 октября - это праздничная дата,"
А чё за праздник? 60-летие образования КНР? День учителя? Но они 1-го октября. Конституции 77-го года? Отмечали до начала 90-х 7 октября, кажется.

добавьте меня, пожалуйста. возможность участия = 85% :)
и скорее всего суббота-воскресение, но это уже мои проблемы.

День учителя празднуется 5 октября ;-)
Вот так вот... 60-летие образования КНР знаем когда, а когда праздник у наших родных учителей, нет... ;-)

А вообще, 4 октября ещё и День животных ))

<<Решение отмечать Всемирный день животных было принято 4 октября на Международном конгрессе сторонников движения в защиту природы, проходившем во Флоренции в 1931 году.
День животных установлен с целью повышения осознания общественностью необходимости защиты окружающей среды, повышения активности в защите животных.
Праздник связан с именем святого Франциска - покровителя священных животных, родившегося 4 октября более 800 лет назад, и почитаемого преимущественно в католических странах.>>

Вот.

Когда я учился в школе (1978-1988), день учителя отмечался 1 октября. Это точно. Сейчас не знаю, к сожалению, когда.

Друзья! Сюда как зайдёшь—прямо мороз по кожуре, Белка листья сухие фотает, Лето про Осень... и так лето прошло—словно и не бывало.

Зато как тепло бывает у нас на чайных встречах во Пскове!

Поэтому предлагаю собраться вместе, что то давно не смеялись, лошадок не ловили, не выискивали различия в чаях или вели отстраненные беседы о чае там или сям...

Я прям представляю эту веранду, вид на реку и нас, неспешно вертящих чайники Армандаса, например:))))

Кстати, про чай: есть тема, желательная к рассмотрению?

Кстати, про чай: есть тема, желательная к рассмотрению?

Наконец - после 80 постов вопрос про чай :)

"Наконец то вопрос про чай"

Армандас, ты не ворчи, ты лучше предлагай:)

чайники, Армандаса,
например

2 solo

Потому что жизнь не ждет.
Не оглянишься - и святки.
Только промежуток краткий,
Смотришь, там и новый год

Борис Пастернак.

Если буду я, будут и чайники :)
Но все же - чайник без чайника спит :)

Вот странно, как про чай - так молчание:)

Даже у метров и грандов, отцов и тузов:) Обычно у нас принято пить что то неизбитое, редкое или вызвавшее вопросы, споры или дискуссии. Что бы на коллективном чаепитии обменяться мнениями. Помнится, выясняли, какой вкус будет у смесей пуеров.

Еще выясняли, какой чай хорош в сочетании с определенным алкоголем( на разных мероприятиях они были разными).

Можем выяснить, какой чай лучше подходит к псковской кухне:) Можем выяснить, насколько долго "работает" один и тот же чай в гайвани и в чайнике, насколько больше раскрывается?

Следующий интерес - часто проскакивает в разговоре о ТГ, что первоначально она была прожаренной, теперь все больше и больше "зеленеет". Можно этот аспект посмотреть. Вообще интересно, насколько изменились чаи, вернее, тонкости в их изготовлении, за короткое время -скажем, за 3-5 лет.

Сегодня у нас Яблочный спас с праздничным самоварным чаепитием( можете начинать завидовать, пироги там тоже будут:). Я постараюсь сделать фотографии веранды и каминного зала, поскольку на сайте они не очень представлены.

Ещё за последние 3-5 лет появилась мода на добавление в шэн пуэры большого количества белых типсов, что им на пользу, как мне кажется, не идет.

Насчет гайвани и чаника, мне кажется тут немного связано с температурой заваривания.
В чайнике высокотемпературные чаи получаются лучше и завариваются больше.
Точно шу и красные чаи.

Чай и алкоголь, извините, но я в этом учавствовать не могу.
Чайник против гайвани - результат и начинающему ясен.
Могу привезти чайники, чтобы посмотреть разные глины, разные обжиги.
Могу привезти Шэны с 6 разных гор, чтобы определить разности.
ТГИ есть разные, и разных урожаев начиная с 1999 года. Но определить куда и как шла технология неудасться из-за старения чая. Но ясно одно, что последние 7 лет пошел уклон на зелень. Просто убрали прожарку - экономия и подтакивание рынку.
Могу привезти выдержанный Лун Цзин, прожарить на месте.
Можем поэксперментировать с прожаркой чаев перед завариванием - утварь есть.
Можно много чего.
Главное, найти то что и интересно, и поучительно.

" Могу привезти чайники, чтобы посмотреть разные глины, разные обжиги.
Могу привезти Шэны с 6 разных гор, чтобы определить разности. "

Очень интересно!

"Чайник против гайвани - результат и начинающему ясен."

А вот это,между нами - я бы еще повыясняла:) не параолимпийские игры, конечно, но я бы с удовольствием посмотрела(вернее, попила) разницу.

Мне, конечно, было бы предпочтительнее в другие сроки, скажем, неделей позже (9-11 октября).
Если останется 2-4 октября, я все равно буду стараться приехать, но это пока под вопросом.
И еще: если смогу сам и будут места, то хотел бы приехать вдвоем.

2 Раиф:

Места есть, Раиф, и будет очень здорово, если вас приедет двое:)

По теме встречи.
отрывок из статьи, переведенной Аней Горн:

"По дороге мы спросили его мнение — можно ли хранить чай из УИ годами, как пуэр. Он ответил, что некоторые люди любят хранить его всего лишь несколько лет, утверждая, что в возрасте чая наблюдается некий пик и его надо отслеживать, чтобы насладиться чаем в нужное время. Однако, лично он считает, что «чем старше, тем лучше». Он признался, что у него дома хранится чай из УИ которому больше сорока лет."

Можно и этому аспекту уделить практическое внимание.

прожарка мне очень понравилась, и если будет возможность попробовать самим прожарить/сравнить разные чаи, - это замечательно!
не говоря про исследование разных глин и обжигов на примере чайников Армандаса :) а то все в фотографиях, да в фотографиях! :)

предлагаю провести конкурс среди участников СезонЧая на лучшее название для привезенных чайников :)

Цитата Армандаса: "Но ясно одно, что последние 7 лет пошел уклон на зелень. Просто убрали прожарку - экономия и подтакивание рынку."
Моё мнение таково, что не в прожарке дело. Дело в серьёзном сокращении производственного цикла. Тенденция к позеленению появилась тогда, когда была введена шаровая скрутка - до этого Те Гуаньинь был похож на сегодняшние утёсные чаи и делался идентично - то есть сито встряхивалось 200 раз, затем - 400, затем - 1000, затем - 2000, (что требует определённо немаленького времени), а не как щас - в крутящемся барабане. Ну а уже в самое последнее время (кажется, года 4-5 назад) лист стали серьёзно оббивать по краям. Бьют-бьют, а красной полоски не появляется. Ещё бьют. Тока она забрезжила - всё, уже не бьют. Но ферментация при этом идёт очень вяло и плохо.
Виноваты сверхпопулярность Те Гуаньиня и склонность жителей Поднебесной к зелёному чаю. Только непонятно, почему бы не перевести ТГИ (да, Армандас, вы правы - правильнее добавлять эту "И", хоть мы и привыкли к ТГ) в разряд зелёных. Видимо, лобби Лун Цзина сопротивляется, ибо тогда им придётся подвинуться с лидирующей позиции.

до этого Те Гуаньинь был похож на сегодняшние утёсные чаи и делался идентично

Когда это произошло? Насколько мне известно, классичесуий ТГИ со времен династии Цин всегда был сферической скрутки....

По моим сведениям, Те Гуаньинь с 70-х годов стал делаться сферической формы, вслед за тайваньцами и под их влиянием. Всякие эпитеты типа "жабьей спинки" или "стрекозьего глаза", приписываемые чуть ли не самому Цянь Луну, мне кажутся фантазиями современных чаеманов, в том числе и китайских. Впрочем, если кто аргументированно переубедит меня, буду рад. Сами китайцы на этот счёт высказывают разные мысли. Постараюсь в октябре этот вопрос задать всем в Аньси, с кем буду иметь дело в отношении чая.

Переубеждать не стану, но что попадалось читать вплоть до 18 века, везде была скрутка. Как раз читал, что невое веяние В производстве ТГИ - делать не скрученном, подигрывая моде на етесные чаи. Но любая информация приветсивуется. ТГИ куст и технология перевезли на Тайвань с материка.

Уважаемые форумчайники!

Две недели с момента предложения провести встречу в Пскове прошли. Нужна конкретика. Отпишитесь, пожалуйста, мне на мыло leto-07@yandex.ru с ответом на 2 вопроса:
1. Предпочтительный срок проведения.
2. Уверенность в том, что приедете:)

Тогда я смогу либо продолжить подготовку, либо закрыть предложение.

Осеньчай 2009:

Армандас, Дима - спасибо за оперативность. Жду остальные письма:)

Ура!

Есть окончательная дата проведения Осеньчая 2009! Это последние выходные сентября.
25,26,27 сентября, если совсем точно.

Псков. Осеньчай 2009

1.Драфт
2.Шумаковы
3.Раиф+1
4. Чураков Алексей
5.MatrixPetka
6.Литтлбет (?)
7.Калинин Сергей
8.Nik Sapegin
9.d'Arahchjan
10.Лето

Поскольку пауза была длинная - предлагаю так: если то то изменилось в планах, даете знать, если возражений нет - считаю, что в списке остаетесь.

Приступаем у формированию чайной карты.

Много шансов за то, что Чураков+1(взрослый, ребенок пока не в счет)

ПО Сезончаю 2009.

Размещение.

Мы имеем 4 номера с двухспальными кроватями.На каждую кровать предусмотрены 2 раздельных одеяла.

Еще в 3х из этих номеров стоят отдельные 1.5 спальные диваны. На диванах в принципе могут спать 2 ребенка или девушки спокойно.

Таким образом в каждом номере надо будет разместиться минимум 3 взрослым, максимум - 4м.

Шумаков, Калинин и я - мы живем у себя по домам, поэтому получается, что участников может быть на 3 человека. больше.

Все вопросы на e -mail leto-07@yandex.ru

Сегодня мне дадут меню, я перешлю его каждому из желающих принять участие.

Вегетарианское -тоже есть.

Да, что бы не было ненужных опасений - номера, где предполагается жить по 3 чел,
очень большие. Тесно не будет.

а на когда это намечено ?

"
Есть окончательная дата проведения Осеньчая 2009! Это последние выходные сентября.
25,26,27 сентября, если совсем точно.
"

купила билет туда - вагон 5, место 19

Лена,
внеси меня в официальный список пжл)

Мои билеты: туда 24.09, поезд 10, вагон 5, места 17,18
обратно 27.09, поезд 10, вагон 3, места 10,12 (нижних нет уже)

Осеньчай 2009:

Спасибо Раиф, Вера, Белка за сообщение о взятых билетах на Псков.

Что бы было веселее ехать - продублирую:
"туда(Москва -Псков) 24.09, поезд 10, вагон 5"
"обратно (Псков -Москва) 27.09, поезд 10,вагон 3 "

Жду дальнейших сообщений о взятых билетах:)

Пожелания Армандаса стараюсь учесть - вчера один из хороших людей, который, возможно, присоединится к нам -Елизаров Анатолий Николаевич, предложил место для чаепития на природе. Мы с ним в ближайшие дни проверим и я доложу высокому собранию:)

Псков. Осеньчай 2009

Друзья! Выразивших свое желание приехать уже 14. Подтвердивших (т.е. купивших билеты на Псков и сообщивщих мне об этом) - только 3 человека. Мы приблизились к окончанию записи на мероприятие.

С Сегодняшнего дня я буду отмечать в списке тех, кто купил билеты и считать этот факт гарантией приезда. Если будут желающие приехать, а в списке будут не купившие билеты - я буду вносить в него новых желающих. И если эти новые желающие купят билеты раньше - не обессудьте:)

1.Драфт
2.Шумаковы
3.Раиф(подтверждено)+1
4. Чураков Алексей +1
5.MatrixPetka
6.Литтлбет (?)
7.Калинин Сергей
8.Nik Sapegin
9.d'Arahchjan
10.Добрынин Илья+1
11.Белка(подтверждено)
12.Vera(подтверждено)
13.Новичок+!
14.Лето

Осеньчай 2009.

Да, забыла сказать - на днях запланировали смотреть место для чаепитие на природе. По стечению обстоятельств, оно рядом с проведением прошлого Леточая, рядом с Мальской долиной. Фотографии выложу.

Осеньчай 2009

Друзья, я отправила всем новое, осеннее, меню.

Кому не отправила, напишите, пожалуйста. Коля, твой адрес не нашла точно. Напиши мне,пожалуйста -я вышлю.

Армандас, читается ли этот файл у Вас?

Leto-07@yandex.ru

Лена, а мне пришли тоже меню, если чайная страница обновлена

Обилетимшись. 24-го 10-ый поезд и обратно 27-го 10-ый поезд.

странно, и у меня вагон 5 и вагон 3. Наверное места только там остались. :)

Письмо написал.

Здравтвуйте, Лена !
Cообщаю, что поездом N 9 я с Сашей прибываю в Псков 25 сентября в 7.30 . Обратные билеты у нас на 27 сентября.

С уважением,
Андрей.

2leto

>Друзья, я отправила всем новое, осеннее, меню.

Реально ли включить в осеннее меню мастер-класс по подготовке нового исинского чайника? Я бы с удовольствием поучился у опытных и знающих.

Мастер-класс - нет. Но чайник подготовим :) Привозите новорожденного и чай.

Друзья, я отправила письма с вопросами, которые нам надо обсудить для комфортного проведения Осеньчая. Проверьте, пожалуйста, все ли получили?

И я все еще жду подтверждение приезда некоторых из участников. Теперь это уже важно - половина ребят купила билеты. В ответных письмах укажите этот момент, пожалуйста.

Туда - уезжаю 25 (т.е. в пятницу, прибываю в субботу) на 10 поезде, 4 вагон, 6 место.
Обратно - 27 сентября 010 поезд, 3 вагон, 39 место (боковое нижнее в предпоследнем купе).

Включать в программу кофе, думаю, не стоит. Но я могу заказать для кого-нибудь из осеньчайников элитных свежеобжаренных зерен по мелкооптовым ценам. Чтобы успеть к мероприятию, заказ нужно подать не позднее первой половины дня вторника, 15 сентября.

Ориентировочный уровень цен - 250 граммов кап оф экселленс http://www.cupofexcellence.org/... - в районе 350 рублей. Тот же объем Лювака или Блю-Маунтина - в районе штуки (хотя я советую брать не их, а Cup of Excellence).

Моя почта - Gascogne на народ ру.

Осеньчай 2009.

1.Драфт
2.Шумаковы
3.Раиф(подтверждено)
4. Чураков Алексей +1
5.MatrixPetka
6.Фин
7.Калинин Сергей
8.Nik Sapegin (подтверждено)
9.d'Arahchjan(подтверждено)
10.Добрынин Илья+1
11.Белка(подтверждено)
12.Vera(подтверждено)
13.Новичок+1(подтверждено)
14.Лето

Дим, некогда сейчас почтой озадачиваться, я тут напишу. У меня заказ на кофе. 1 кг отдельно и 250 гр.-отдельно. Весь Cap of Ex.

Уточнение по кофе: у производителя временно закончилась упаковка по 250 граммов. Минимальная упаковка по полкило.

Если будет заказ еще хотя бы на 1.25 килограмма Кап оф Экселленс - возьму 5 наиболее интересных сортов и поделим по 0.25.

Раиф, ты согласишься с тем, что лучшие зерна в линейке СОЕ это Гватемала, Гондурас и Никарагуа (в таком порядке)? Если еще пару наименований выбрать - ты бы что предпочел?

Ээээээээх, ребята!... Какая чайная карта намечается то.... слюнки потекли, пока читала первые ответы. Думаю, приблизительная на этой неделе будет опубликована.


Осеньчай 2009.

1.Драфт(подтверждено)
2.Шумаковы
3.Раиф(подтверждено)
4. Чураков Алексей +1
5.MatrixPetka
6.Фин
7.Калинин Сергей
8.Nik Sapegin (подтверждено)
9.d'Arahchjan(подтверждено)
10.Добрынин Илья+1
11.Белка(подтверждено)
12.Vera(подтверждено)
13.Новичок+1(подтверждено)
14.Лето

Дима, я попробовал Бразилию - мне очень понравилось, даже несмотря на нелюбимую мной кислинку. Я бы не прочь ее повторить (250 г). Колумбия, кажется, тоже была очень неплоха и тоже с кислинкой. Интересно, во всех южно-американских кислинка присутствует? Никарагуа я еще не пробовал, а насчет первых двух - согласен, хороши.

ОК. тогда, если завтра до полудня не поступит еще заказов - закажу три упаковки по полкило - Гватемалу, Гондурас и Бразилию (из них 250 гр. Бразилии - для Раифа).

Дмитрий, хоть я и не еду в Псков, но давно мечтал заказать с твоей помощью кофе. Если бы ты взял на меня Гватемала, Гондурас и Никарагуа по 0.5, то, как говорится, оплату гарантирую и придумаю как его забрать.

Виктор, если ты только себе берешь, не советую сразу полтора килограмма заказывать. Быстро полтора килограмма ты не выпьешь, а через два месяца после обжарки это будет уже совсем не такой вкусный кофе.

Давай лучше я тебе по 250 грамм закажу, когда на производстве мелкая упаковка появится (недели через две, думаю, она появится). Отправить можно через "Грузовозофф" (4 дня до Екатеринбурга) или почтой. А деньги на мобилку скинешь. Если оплачивать забирание груза курьером прямо из моего офиса (кажется, дополнительно рублей 150-200) - мне будет совсем не обременительно пересылать тебе зерна регулярно.

PS. Если тебе не хочется ждать, пока появится мелкая тара - закажу как ты сказал. Мне не трудно.

я конечно заказываю не только для себя, так что можно и полкило.
Грузовозов в Екатеринбурге работает очень, очень плохо.
Если посылать, только Автотрейдингом.
http://www.autotrading.ru/...
заранее спасибо.
Сроки не критичны - как тебе удобно будет.

Осеньчай 2009.

1.Драфт
2.Шумаковы
3.Раиф(подтверждено)
4. Чураков Алексей +1
5.MatrixPetka
6.Фин
7.Калинин Сергей
8.Nik Sapegin (подтверждено)
9.d'Arahchjan(подтверждено)
10.Блеквич
11.Белка(подтверждено)
12.Vera(подтверждено)
13.Новичок+1(подтверждено)
14.Лето

Друзья, заканчиваем формирование списка участников. Жду окончательных подтверждений.

Итак, первая карта Осеньчай 2009г. от Олега.

1. из шу пуэров
Пуэрный кирпич, фабрика Фу Хай (2000)
http://www.laocha.com.ua/...
Чай остается одним из моих любимых шу пуэров, ну и достать
его не просто, т.е. некий "эксклюзив" :)

2. из шэн пуэров (выдрежанных)
Блин дикого чая с высоких деревьев Бада (2004)
http://www.laocha.com.ua/...
На самом деле сырье собрано в 2002, а спресован блин в 2004.
Великолепный чай, из высококачественного листа...

3. из шэн пуэров (выдрежанных)
Фениксовый точа (2002)
http://www.laocha.com.ua/...
Тоже отличный выдержанный шэн, из несколько более "простого" сырья,
чем предыдущий, более "народный", но соизмеримого возраста, может
будет интересно в этом плане сравнить насколько как сырье влияет на
пуэры, которые уже "в возрасте".

4. из красных
Король красных чаев (Хун Ча Ван)
http://www.laocha.com.ua/...
Великолепный юньнаньский красный сделанный по технологии похожей на
дяньхун, но из сортов чая с большими почками.

Жду остальные окончательные карты:)

В принципе, мне говорили умные люди, что между странами есть культурные различия.

Но то, что я сегодня увидела -просто изменило мою картину мира:)))

В ответ на мою просьбу предоставить 3-4 чая для мероприятия я и получила ...

В общем, господа, я не стала сопротивляться. Согласилась сразу:))))

Представляю вашему вниманию чайную карту от Армандаса.

Vot moj korotenjkij spisochek :)


Фэн Хуан Дань Цунь Ба Сянь 2009г.
http://chayiorg-ru.blogspot.com/...

Фэн Хуан Дань Цунь Да У Е 2009г.
http://chayiorg-ru.blogspot.com/...

Мэнку Ча Хунь 2009г. - Кончился!
http://chayiorg-ru.blogspot.com/...

Ян Пинь Хао Мань Чжуань Шань 2007г.
http://chayiorg-ru.blogspot.com/...

Ян Пинь Хао Ман Чжи Шань 2007г.
http://chayiorg-ru.blogspot.com/...

Ян Пинь Хао Ю Лэ Шань 2007г.
http://chayiorg-ru.blogspot.com/...

Ян Пинь Хао Иу Шань 2007г.
http://chayiorg-ru.blogspot.com/...

Ян Пинь Хао И Бан Шань 2007г.
http://chayiorg-ru.blogspot.com/...

Ян Пинь Хао Гэ Дэн Шань 2007г.
http://chayiorg-ru.blogspot.com/...

Хуа Юань Пуэр Туо Ча 2003г.
http://chayiorg-ru.blogspot.com/...

Не коммерческие:

Рассыпной Шэн 1965г.

Уи Янь Чай 1990г. – старый улун

Выдержанный Лун Цзин 2004г.

В общем, красиво зашел:)))

<< Рассыпной Шэн 1965г. >>
Дата верная? А то моё мировосприятие тоже щас поменяется ))

ознакомилась со списочком, непроизвольно сглотнула, почувствовала казавшееся забытым послевкусие Заплесени;)

Про дату - зачем так драматично?:)
Просто мой год рождения :)

Рассыпной Шэн 1965г. - весьма достойный чай. Он действительно способен изменить мировосприятие ;-) .

Оченьчай 2009:

Друзья, я отправила всем письмо с ... очень рабочей:) информацией по осеньчаю.

Проверьте, не упустила ли кого? Жду ответов:)

2 Армандас:
А меня тоже в плане старого чая больше всего поразил Баочжун 71-го года, то есть мой ровесник. И я пробуя его, подумал, что видимо, мы оба неплохо сохранились 8-)

Вопрос ко всем участникам: успеете ли вы выпить УЖЕ проанонсированные сорта чая? А ведь сколько ещё не проанонсировано. Или вы будете марафонить без сна и трапез?

Осеньчай 2009.

Вы даже не представляете,Сергей, на что способны сезончайники в своем благородном порыве:)))

Продолжаю публикацию именных карт.

Эта - от Алексея Чуракова.

Список чаев на Осеньчай-2009
Завод «Цзинлун» Пуэр Ча Чжуань «979» (весна 2009)
Завод «Цзинлун» Пуэр Мини Бин «Шу-959» (весна 2009)
Завод «Цзинлун» Пуэр Мини Бин «Шэн» (весна 2009)
Завод «Цзинлун» Юньнань Пуэр Сяото (весна 2009)
Завод «Цзинлун» Мэйгуй Пуэр Сяото (весна 2009)
Завод «Цзинлун» Гуйхуа Пуэр Сяото (весна 2009)
Завод «Цзинлун» Молихуа Пуэр Сяото (весна 2009)
Завод «Цзинлун» Цзюйхуа Пуэр Сяото (весна 2009)
Завод «Лида», запрессовка «Цзинлун» Шоумэй То (весна 2008)
Завод «Лида», запрессовка «Цзинлун» Миньхун То (весна 2009)
Даи 7572 (1992) (Ретроспектива «Заплесени»)
Даи 7572 (1999) (Ретроспектива «Заплесени»)
Завод «Лида» Шоумэй 5-тичасовой ферментации (весна 2009)
Завод «Лида» Шоумэй 10-ти часовой ферментации (весна 2009)
Гуанси Хунча (весна 2009)

Алексей, как и Армандас, предлагает парные сравнительные заваривания. В общем, нам точно будет чем заняться:))))

Осень чай 2009

Кстати, обратите внимание -У Алексея цифра "четыре" тоже несколько отличается от того, что я знаю...

Армандас мне ответил, что это "чайная четыре:)" Ну, им виднее... надо будет на сезончае все таки уточнить, что в чайном мире один, два, три... Боюсь даже думать, как выглядит цифра восемь или девять:)

Парное заваривание - это очень интересно :))

То Сергей

:) Если чай хороший, то и сохраняешься хорошо :)
Про сколько выпьем - обещаю попробовать все, за исключением с ароматными добавками. Но, может быть, любопытность везмет верх и попробую все.
Присодингйтесь, и узнаете, где грань - сколько мсможете выпить.
Если что - уступлю свою койку - искренне хочется познакомится поближе.

Армандас, я буду следить за тобой и все записывать, чтобы ты ничего не пропустил.

Осеньчай 2009

Чайная карта от Guiganlanshi :

Цитирую автора:

"Итак, что мы можем предложить:
1. Красные чаи с юго-востока Китая. Это и Цихун, и ханчжоусский Хун Мэй, и исинский Цзинь Я, и фуцзяньский Тай Лао Цзинь Хоу.

2. замечательный Бай Цзи Гуань, один из самых дорогих чаёв в У И.

3. Лучший зелёный чай этого года по моему мнению - Дин Гу Да Фан.

4. Янсянь Люй Ча - чай из Исина (Янсянь его древнее название, похож на Чжу Е Цин или Лун Дин)

5. Гу Чжу Цзы Сунь - любимый чай Лу Юя."

Армандас, я буду следить за тобой и все записывать, чтобы ты ничего не пропустил.

:)))))

Кстати, я вот о чем подумал. Всем, кто заселяется в гостевой дом, положены, кажется, белые махровые халаты. А это значит, что одно тематическое чаепитие — в белых махровых форматах и мягких шлепанцах — вырисовывается само собой.

Цитата
А это значит, что одно тематическое чаепитие — в белых махровых форматах и мягких шлепанцах — вырисовывается само собой.
Конецитаты

Почему же так мелко? Можно не стесняясь, назвать такое чаепитие концептуальным.

Леш, я уже начал было тебе отвечать про природную свою скромность, усугубленную приобретенной мудростью, но заметил, что написал «белых махровых форматах» вместо «белых махровых халатах» и понял, что такие описки может делать только концептуально мыслящий человек.

Концептуальное, конечно концептуальное. А с учетом намечающейся чайной карты его можно будет даже назвать «Белые халаты — черный чай». Или даже более тонко «Махровые халаты — бархатистый чай».

пижама-пати - это очень модная тема

учитывая уровень, я бы не постеснялся послать официальное приглашение мэру города

2 Виктор Ермолаев
вспомнила из Вертинского

...На солнечном пляже в июне
В своих голубых пижама ...

d'Arahchjan
Дима, если не трудно, пожалуйста, купи и привези на ОЧ-09 мне пару коробочек (разных) пахлавы(баклавы) на свой вкус.

2draft: попробую в понедельник выяснить, есть ли у них доставка. Они в очень неудобном месте находятся (РУДН, может, кому-то удобнее, чем мне). Боюсь, я сам туда не смогу доехать в ближайшую неделю.

Если что, то вот линк http://www.patedor.ru/...

Дим, если не получится, дай знать, я в понедельник планировал пойти за пахлавой — у нас тут хорошая.

d'Arahchjan
Дмитрий, я звонил в "Сладости Востока" - доставка есть. Я написал тебе на "мыло".

Лена, я список "подретуширую".
Осеньчай 2009.
1. Draft (подтверждено)....
...10. Blackwych (подтверждено) !!! ]:->

Осеньчай 2009.

Принято, Саша!

1.Драфт(подтверждено)
2.Шумаков+ дочка (подтверждено)
3.Раиф(подтверждено)
4. Чураков Алексей
5.MatrixPetka(подтверждено)
6.Фин
7.Калинин Сергей
8.Nik Sapegin (подтверждено)
9.d'Arahchjan(подтверждено)
10.Блеквич(подтверждено)
11.Белка(подтверждено)
12.Vera(подтверждено)
13.Новичок+1(подтверждено)
14.Лето

Сладости заказал.

d'Arahchjan
Благодарствуем-с )

Дима,

>Ее и ем прям щас. С ливанскими сладостями. Такой вот фьюжн

не дразни, слюнки текут :)

Уважаемая Леночка-Лето!

Прости за небольшую задержку с публикацией нашего раздела "осенней" чайной карты - дела-с, блин! Тудыть их растудыть!

Итак,

1) уже заявленный Денисом "красноводский " Дун Дин Улун. Осень-зима 2008. Произведён в деревеньке, спрятавшейся на самой макушке того самого Морозного Пика, дедушкой, которому 74 годочка от роду. Чаевод в 5м колене.
Чай ферментирован процентов на 30-40. Средний лист. Прожарка между средней и сильной. Особенности этого чая - использование двух способов прожарки в процессе изготовления: начальная прожарка в современном сушильном шкафу, финальная доводка на древесных углях. Мне очень понравился. Надеюсь, что и вам он тоже запомнится.

2) Пэн Фэн Тээ - чай-"лгунишка" из Синьчу. Июнь 2009. Конкурсное качество (часть этого чая была отправлена на конкурс - результатов конкурса не выяснял, ибо не к чему это было мне). Обладает всеми основными характеристиками и достоинствами хорошего "шампанского улуна".

3) Горный красный чай, продольной скрутки, изготовленный из листа сорта "Улун с Зелёной Сердцевиной". Весна 2009. Местечко Пули, уъезд Наньтоу. Очень необычный и запоминающийся чай. Один из моих "любимцев".

4) Горный красный чай, продольной скрутки, изготовленный из листа сорта "Пушистая Белка". Весна 2009. Местечко Пули, уъезд Наньтоу. Ароматизирован свежими цветами османтусса. Обладает выраженым ароматом вяленого персика.
ВНИМАНИЕ: Армандасу не предлагать!!! На крайняк дать только занюхать ;-)

5) Лао Ча 1993 года. Полусферической скрутки. Лист Сорта - Ву-И. Уъезд Наньтоу.
У чая есть аромат, напоминающий горький шоколад. Очень насыщенный и выразительный экземпляр-с.


Думаю, что этого вам будем достаточно на этот раз. Если же нет - делайте конкретный запрос чего не хватат! )))


Чай готов! Приятных всем чаепитий

З.Ы. Продукт требуйте с Белки! Если чего не хватит из списка, то знайте у кого искать )))

Берём для чаепития:
Цзинь Я Дянь Хун
http://www.laocha.com.ua/...
Тань Ян Гун Фу Ча
http://www.laocha.com.ua/...
Цяо Му То Ча (2005)
http://www.laocha.com.ua/...
Шэн пуэр точа Сягуань 2009 г.
Дянь Хун 2009г.
Би Ло Чунь 2009 г.
Лун Цзин 2009 г.
Из старых запасов частных мелких производителей:
Шэн пуэр дикорастущий, горы Иу 2002 г.
Шэн пуэр дикорастущий, рассыпной, горы Уляньшань 2004 г.
Шэн пуэр дикорастущий, горы Цзиньгу(?) 2003 г.

Друзья, берите нитки и иголки... караул... я точно лопну :)

2 Хорольский Сергей:

"Думаю, что этого вам будем достаточно на этот раз. Если же нет - делайте конкретный запрос чего не хватат! ))) "

Смеяться изволите? Я читаю чайные карты и "тихо фигею", как сказал один из прибывающих гостей:)
У меня одна радость - пить чай можно вплотную до 17.30 воскресенья:) Такое богатство!

Успеть бы насладиться!

Ой, Сергей, я от офигевания забыла сказать Спасибо:)

Андрей, записано в "именные чайные карты":)

Друзья, очень прошу вас сравнить Тань Ян Гунфу Хун от Андрея и наш Тай Лао Цзинь Хоу. Горы Тайлао попадают на два района производства миньбейских гунфухунов, Тань Ян (западная и меньшая часть) и Байлинь. Планирую полазить там в середине октября, а пока мнения собираю. Заранее благодарю.

вопрос к Nik Sapegin

Коля, а ты берешь штатив... если да, то можно ли будет воспользоваться...:))))

Цитата
Друзья, очень прошу вас сравнить Тань Ян Гунфу Хун от Андрея и наш Тай Лао Цзинь Хоу. Горы Тайлао попадают на два района производства миньбейских гунфухунов, Тань Ян (западная и меньшая часть) и Байлинь.
Конецитаты

Возражаю! Сравнивать корректно можно, если стоимость и сортность одинаковы. Я тоже тут думал как сравнить Таньяни с Байлинями, но неувязочка выходит, Байлини высшей сортности раза в три дешевле Тяньяней той же сортности, по крайней мере дешевые таньяни мне не попадались. Кстати, ситуация достаточно типичная. Кто как из нее выходит? Или просто наливай-заваривай, а выводы придут сами?

Это понятно, Алексей. Я просто хочу для начала понять, к какому району относят Цзинь Хоу. Если точно известно, что есть Таньян, то с ним можно сравнивать.
А так техника давно отработана - сравнивать чаи в разных парах и сочетаниях. Вот допустим передо мной сейчас 4 рассыпных пуэрча: 2 марки Минкан и 2 из посёлка Пу Вэнь. Среди них два гун-тина. Очевидно, что напрашиваются три пары для сравнения, то есть внутри каждой марки, и гунтины друг с другом. Мне как математику такая комбинаторика очень понятна.

Кстати Лето, поменяйте пожалуйста.
Чураков с дочкой+1 (конфирмовано)

Маленькая поправка - чай Тань Ян Гун Фу Ча
не от Андрея, а от Олега.

Друзья!

Как мне справедливо напоминают сегодня с 8 часов утра, наша встреча приближается.

Список утвари,что уже согласована и что нам еще нужно, будет сегодня вечером, часов в 20.

Армандас, я тут отвечаю - латиницей ну очень долго набирать:)

И там же напишу "инструкцию":) Но по погоде - у нас холодно, иногда(нечасто) дождь. Зато листья желтеют:)

ответ Вере-Белке :)

Конечно возьму. И конечно можно будет воспользоваться! :)

4) Горный красный чай, продольной скрутки, изготовленный из листа сорта "Пушистая Белка". Весна 2009. Местечко Пули, уъезд Наньтоу. Ароматизирован свежими цветами османтусса. Обладает выраженым ароматом вяленого персика.
ВНИМАНИЕ: Армандасу не предлагать!!! На крайняк дать только занюхать ;-)

Да нетушки,Брат! Обязательно попробую! Если что - просто промолчу :) Но зная Тебя, думаю, не придется :)

Сегодня - день рождения Лу Юя. Поздравляю все сочаевников! Много хорошего Чая!

Маленькое дополнение к списку чаев:

Для экспермента - выдержанный Бай Хао Пуэр - Мэнхай Ню Эр 2003г. - чтобы определить, к чему приводит время такой чай.

Так как зеленых чаев не много предоставлено:

Цзю Хуа Фо Ча 2009г. произведенный монахами-буддистами.

Осеньчай 2009.

Самарские ребята -Драфт и Блеквич уже в пути:) Так что Осень чай 2009 начался:)

Всем, кто собирается во Псков -до завтра!

Остальным - следите за нашими репортажами:)

Даешь онлайн видео трансляцию с ОсеньЧая2009 (выж в городе всетаки, инет может найдется) !!! И онлайн чаепитие с остальными форумчанами! :)

А на кой вам трансляция чая? Может с мужиками проще в Скайпе пива попить?

Конечно проще для кого-то !!! Тока у меня и мужиков таких нету в Скайпе, и пиво не интересно.
И вообще много гораздо более простых вещей на свете !!! :) Толку-то :)

А видео - ну фотоотчеты же делаются после мероприятия - почему бы не быть онлайн видео отчету, если это нетрудно сделать и будут еще желающие :)
И с другой стороны - не трансляция чая, а трансляция мероприятия, общения - а это уже другое. На кой мы все здесь общаемся вообще? ;-D

Удрученный реакцией, хочу подчеркнуть - это было даже не предложение, а так, эмоция :) Не так это просто устроить и не особо кому-то это интересно, я так думаю :)

Валер, я не обещаю, но постараюсь. Технология мне неизвестна, могу просто не смочь — даже при наличии всего необходимого оборудования.

o_O
Ого. Спасибо! :) Щас поищу сервисы для трансляции, видел недавно в инете. На всякий случай. Главное если получится еще по времени совместиться :)

Валер,
не удручайся :)
У тебя была вполне здоровая идея.. Просто Леша нынче на коне с мечом (

О, Валер, классно, если найдешь. У меня сейчас немножко запарка, так что если ты найдешь простое решение, я попробую его воплотить в жизнь.

Мне пришли образцы непальского чая. Совсем немного, на одно чаепитие — но четыре штуки и, по аромату судя, весьма интересные. Уже пакую.

Организация видеотрансляций, упорядочил по убыванию ожиданий успеха.

A) Сервисы, не требующие установки доп программ и вроде бы щадящие исходящий трафик (берут на себя размножение потоков до слушателей).

1. dudu.ru
Организовать очень просто и быстро. Сам вещать не пробовал - нету на работе здесь камеры. Только зарегился.
Регистрируешься, создаешь закрытую трансляцию, рассылаешь всем линк и пароль. Или открытую :)))

2. smotri.com
Чуть более навороченный и известный ресурс, но все то же самое.

3. yatv.ru
То же самое вроде

4. rutube.ru
То же самое, но надо ждать пока модератор одобрит сознанный "канал".


Б) Программа для бесплатных видеоконференций на много человек, соотв. все должны установить и зарегистрироваться. Как в Скайпе. Потенциально самый клевый вариант (2 на 120, см ниже), но надо чтобы все ее установили. На крайний случай, короче.

http://vzochat.com/...

Умеет делать видеоконференцию 6 на 6 человек ( но канал нужен мощный очень, каждый участник будет получать 5 видеопотоков и транслировать один ).
Или 2 на 120 ( хозяин и "приглашенный" в данный момент на "трибуну" вещают видео, остальные в чате и видят видео. приглашенного на трибуну можно менять).
Сам не пробовал.

Небольшая инструкция по огранизации конфы в vzochat:
http://akudrik.habrahabr.ru/...

Еще необязательная статейка не тему:
http://habrahabr.ru/...

Золотая_осень, спасибо :)

Чай от "Чайного Путешествия"

2 Зелёных чая, Гу Чжу Цзы Сунь (Пурпурные ростки из Гучжу) и Янсянь Цюэ Шэ (Воробьиные язычки из Янсяня) - в 8-м веке, во времена Лу Юя, на юго-востоке страны это были два самых знаменитых на тот момент сортов чая. Гора Гу Чжу находится на территории уезда Чансин, области Хучжоу провинции Чжэцзян, в 120 км от Ханчжоу. Именно там Лу Юй нашёл чай пурпурные ростки, который достаточно быстро попал к императору и стал первым в истории императорским чаем. Подробнее - http://chryzolit.livejournal.com/...
Янсянь - старое название Исина. От Гу Чжу недалеко, но уже в провинции Цзянсу. Помимо керамики Исин издревле делал хороший чай.
Короче, в разделе "Зелёный чай" компания Чайное Путешествие (далее - ЧП) предлагает две современные и рассыпные реплики этих легендарных танских чаёв. К сожалению, до Москвы из Пекина не дошла ещё посылка с зелёным чаем года - Дин Гу Да Фаном, но это единственный наш прокол. Выбор этих двух чаёв для ОсеньЧая символизирует наш "научный" подход к поиску новых и старых чаёв.

3 утёсных улуна (из У И Шань): Бай Цзи Гуань, Белый Петушиный Гребень - один из четвёрки знаменитейших кустов У И Шань (наряду с Да Хун Пао, Шуй Цзинь Гуй и Те Лохань). Бань Тянь Яо, Пояс на полдня - один из селективно выведенных из ДХП сортов чайного дерева, и Ци Лань. Дерево Ци Лань было в своё время "импортировано" из уезда Аньси, и именно в У И Шани это дерево дало наилучший результат. "ЧП" планирует очень интенсивно работать с утёсными чаями.

И, наконец, 4 красных чая из 4-х регионов Юго-Восточного Китая. Зима ожидается холодной, и ЧП делает ставку на красный чай.
1. Исинские золотые почки, Исин Цзинь Я - провинция Цзянсу
2. Цзю Цюй Хун Мей, Красная слива с ручья 9 извилин. Сей ручей протекает меж утёсов У И, и сливу первоначально делали там. Но в конце 19-го века случилась большая миграция уишаньских крестьян в пригороды Ханчжоу, и этот красный чай стал делаться там. Так как в Ханчжоу главный чай - Лун Цзин, Хун Мей спряталась глубоко в тень от него. Кстати, уишное происхождение сказывается - лист крупный и в сердцевине зелёный, как у улуна. - провинция Чжэцзян.
3. Цимень Гунфу Хун, или Цихун. В России распространён резаный и мелколистный вариант этого императорского чая. Мы нашли цихун из цельного листа. Именно такой цихун/кимун действительно достоин императорского звания - провинция Аньхуэй.
4. Тай Лао Цзинь Хоу, Золотая обезьяна с гор Тайлао. Разновидность миньхунов класса Байлинь. На мероприятии будет Таньян Гунфу Хун от Олега, который везёт Андрей Фещенко. Можно сравнить. - провинция Фуцзянь.

Приятного чайного марафона!

почему-то после прочтения ВСЕХ чайных карт на ДВА 0,5 дня - я перестал завидовать отъехавшим на ОсеньЧай, ибо сам уже - отъехал.))
«Ты еще винограду сверху положи, — тихо сказала Гелла, пихнув в бок кота.
— Попрошу меня не учить, — ответил Бегемот, — сиживал за столом, не беспокойтесь, сиживал!» ©

Осеньчай 2009.

«Ты еще винограду сверху положи, — тихо сказала Гелла, пихнув в бок кота.
— Попрошу меня не учить, — ответил Бегемот, — сиживал за столом, не беспокойтесь, сиживал!» ©

Виноградинка - была.
Это необыкновенно дружеская, доброжелательная и одновременно рабочая чайная атмосфера нашей встречи.

Большая встреча заканчивается. Большинство гостей сегодня будут дома.

Андрей, Большое Спасибо за всегда прекрасный чай и всегда чистую посуду. Саша, ты так талантливо ассистировал Андрею! Спасибо.
Леша, твоя доброжелательность, щедрость и желание рассказывать о чае создавали прекрасный информативный фон встрече. Кстати, вчера у нас с Армандасом родилось еще одно предложение по вопросу, который мы непрерывно обсуждали - пиши Армандасу в личку.
Рома, Саша, Леша, Дима - ваше умение видеть, где нужна помощь и умение в нужный момент быть именно там - позволили 3х дневному чаепитию течь беспрерывно:)
Вера и Коля, Раиф! Спасибо за то, что сохранили эти 3 дня на пленке:) и оперативно размножили фотографии для всех разъехавшихся.Паша, спасибо талантливое оживление дискуссий:)
Анатолий, большое спасибо за приобщение нас к искусству - не каждый день запросто становишься членом Союза художников России:)

Верочка, спасибо за живость и красивую надпись на капустной грядке Осеньчай 2009:) Все формальности протокола были соблюдены:)

Сергей, Денис, Армандас -спасибо за правильно расставленные акценты и изобретение новых традиций сезончаев.

Большое спасибо персоналу, 3 дня тепло заботившемуся о нас, гостевого дома "У Покровки" и лично Елене Анатольевне Семеновой за гостеприимство - нас действительно очень тепло и по домашнему принимали.
Большое спасибо «Лао-Ча», «Чай Тчк», «Чайное Путешествие», «Целый Мир», «Искусство чая», «Чайный отдел» и «Бирюзовый Чай» за то, что наш чайный дастархан был изобилен.
Я искренне благодарю всех участников за постоянную помощь, доброжелательность, хорошее настроение, сосредоточение на чае, желание поделиться всем, что знаешь.
Да и просто за то, что нашли время и приехали.
До встречи, друзья!

Вот так романтично...

Всем участникам Сезон-чая выражаю свою безмерную благодарность за столь радушный и теплый прием, а также за душевное чаепитие ! Обнимаю Псков и всех псковичей ! Отдельное спасибо Леночке leto за безукоризненное проведение мероприятия - все было во время, удобно, интересно и с душой ! А это дорогого стоит !!!

Всем огромное спасибо, а организаторам - низкий поклон за такой великолепный саммит!
А также большое спасибо и другим участникам Осеньчая, которые не присутствовали, но пробились к нам посредством своих чаев: Олега, Хризолита, БЧТ, Биовируса (да-да, Ваш 20-25-летний бамбуковый чай, Александр, вырубил всю честную компанию, причем многих матерых чаевников всерьез и надолго), Мо (Ли Чжэнсин в белой бумаге 04-05г. своими ароматами просто потряс до глубины души, такого душистого пуэра я точно давно не пил). Дай Бог Вам здоровья и всех благ!

Ух, у меня до сих пор не прошло довольное истощение, наступившее несмотря на то, что часть чаепитий я прогулял под разными предлогами.

Спасибо всем за хорошую компанию и за отменный чай. Ну и за уникальную чайно-информационную начинку мероприятия, конечно. Ничего подобного за всю историю СезонЧаев не было.

Приезжайте еще!

Самарская секция Титипс благополучно добралась до дома)))
Спасибо Огромное Всем!

Такая...
терпкая,
клевая
осень..

Чаепитие около кладбища на ступенях полуразрушенной церкви 16 века.

Большое спасибо Леночке и всем организатором и участникам этой замечательной встречи...
Было так душевно тепло... так интересно и весело.. Шутки перемежались серьезными рассказами, дегустация шла полным ходом...
Как сказал Денис, начинка была великолепна, великолепен был и эмоциональный настрой участников... Иногда страсти - не побоюсь этого слова - так и кипели...
И было грустно уезжать .

Еще мы попали на очень интересную экскурсию по городу - наш экскурсовод Марина с таким увлечением рассказывала об истории города, что три часа пролетели незаметно

Раиф и новорожденный чайник.
( Чайник ВНУТРИ кастрюли )

Сначала написала, а потом вспомнила " тогда я нарисовал удава изнутри".. Экзюпери

И вообще, давайте еще фотки, выкладывайте

Прожарка улуна.
Улун .. опять внутри...

А в чем прожаривают улун? Неужели Армандас спас мероприятие, привезя джезву?

Спасибо огромное. Это был, кажется, самый информативный леточай, на котором я был.

Вид из нашего окна

Приветствую всех участников прошедшего "ОсеньЧая2009"! Выражаю искреннюю благодарность всем организаторам за тёплый и радушный приём. Елене особенно - всё было сделано на высшем уровне, последовательно, чётко, без излишних ожиданий - в целом абсолютно гармонично!!! Денису - за координацию события, за самоварное чаепитие, и теплоту душевную, которая исходила от него постоянно, а так же отзывчивость! Сергею за поддержание философских бесед и вообще за существование данного сайта в интернете! Отдельная благодарность колективу гостевого дома (администраторам, официантке, поворам) и, безусловно, хозяйке за доверие и чуткость проявленную в отношении события и его участников. Тузам: Армандасу за добрый чай и ласковые чайники, ясные и чёткие советы, переданный опыт, Алексею Чуракову за тёплый чай, информацию и опытное мнение, за процесс пития. Андрею за яркий чай приготовленный им, который отправлял всех в далёкие странствия по глубинам жизни. Белке за "полущенные орехи" и жизненную хаотичную энергию, без неё не было бы так весело и легко общаться. Саше Драфту за службу, без него не был бы возможен процесс, он постоянно с Леной следил за водой! Раифу за решительность в отношении исинского чайника, который он впервые пробудил и испробывал в заваривании. Вере за серьёзность. Нику Сапегину за равное с Белкой фотослежение за ходом мероприятия. Паше за появление и удаление. И всем остальным, которых не упомянул. Благодарю всех, что приняли в свой круг и дали возможность чувствовать себя уютно. И самая большая благодарность ЧАЮ, который всех нас таких разных объединяет!!!

Цитата
Еще мы попали на очень интересную экскурсию по городу - наш экскурсовод Марина с таким увлечением рассказывала об истории города, что три часа пролетели незаметно
Конецитаты

Белке-Вере
С каждым увиденным снимком все больше преклоняюсь перед Вашим талантом не только съемки, но и отбора материала. Эссенция нашего экскурсовода и экскурсии настолько точно передана этими растопыренными пальцами, что плакать хочется.

Лёш, она вас там пугала, что ли?

Цитата
Лёш, она вас там пугала, что ли?
Конецитата

Нет, не пугала, но интриговала. По напряжению рассказ был ничуть не хуже сцены рассказа атамана Бурнаша полковнику Кудасову и штабс-капитану Овечкину о "Новых приключениях неуловимых" в степях Херсонщины, разве что не покрывались потом, но и то, думаю, потому, что холодно было.
Хотя, конечно, Армандас на фотке подвел своим наигранным скептицизмом. Видимо, не порадовала его новость, что все литовцы изначально на русском говорили, но потом, забыв о корнях, в поисках легкой жизни и за длинным евро кинулись в Евросоюз.

Дорогие мой!
Спасибо всем - за душевность, радость, чай (израсходовано 150 литров волы), за все то хорошее чем мы делились эти прекрасные дни. Это настоящее счастье - напиться чаем с Вами!

Прожарка улуна.
Улун .. опять внутри...

Уточнение - внутри Лун Цзин 2004 года, после прожарки напоминающий улун :)

Ну вот, ОсеньЧай закончился, все пролетело как-то быстро. Осталось много хороших впечатлений, новых вкусов и опыта. Спасибо Лене за великолепную организацию, спасибо Псковским друзьям за радушное гостеприимство, и всем всем всем за хорошее настроение! Спасибо Вере-Белке за мои фотки! Ну наконец-то у меня что-то тоже появилось. Свои фотки потихоньку обрабатываю. Извините на неспешность - приболел слегка в поезде.

ОченьЧай удался на славу и свое название оправдал в полной мере. Очень помогла заранее подготовленная чайная карта, по экземпляру которой получил каждый участник. Спасибо, Лена, за это и за все-все-все! На мой взгляд, карта помогла поднять информативность и насыщенность встречи многократно. Этому способствовало и участие уже упомянутых тузов-профессионалов, щедро делившихся своими знаниями. Атмосфера была одновременно и дружески-веселой и чаецентристской. Армандас, Андрей, Саша, Роман - очень был рад знакомству с вами. Все, с кем встречался раньше - очень был рад новой встрече с вами за чаем.

Чайники и гайвани - в умелых руках.

ОсеньЧай под пристальным взглядом объектива Белки.

Отдельная благодарность Армандасу за чайник и науку, а также за изумительный шен 60-х годов, завершавший (для меня) программу ОсеньЧая. Гармоничность этого чая сродни гармоничности коллекционного вина на пике зрелости.
На снимке - воздух покидает поры чайника, освобождая место для чая.

Для d'Arahchjan

> ...Неужели Армандас спас мероприятие, привезя джезву?

Дима, ты не поверишь. На вопрос "Как это называется" был ответ - сковородка :)

Шен 60-х годов... Да, такое не каждый день увидишь... И даже не каждый год...
А какая у него история? Ясно как понять что рассыпной шу есть Шу, а вот с рассыпным шеном если его история не известна точно, как быть?

Alex Chaihorsky
Reno, Nevada.

вид к моменту выключения плитки

Коллеги, а есть ли у нас единый протокол чаепитий? Ну то есть все записи, которые многие вели — мы их договаривались свести в один документ, или как? Меня просто на первых чаепитиях не было, я все пропустил — а отчет без всех этих вещей не сделать.

Для biovirus

Я, к счастью, пил этот чай, но, к сожалению, не могу почти ничего о нем рассказать. Армандас сказал, что этот чай его ровесник. Надо дождаться комментария Армандаса.

Александр,

Про старый Шэн истории нет - приобретал у человека, в котором уверен на все 100. А вкус соответствует.
Шэн тоже не всегда бывает прессованный, как и Шу.

Порылся - штучка для поджаривания чая называется "Као Ча" - 烤茶 - Поджариватель чая.

to Денис Шумаков

"Коллеги, а есть ли у нас единый протокол чаепитий? Ну то есть все записи, которые многие вели — мы их договаривались свести в один документ, или как?"

Единого протокола нет, в него не сводили. Есть индивидуальные и судьбу каждого надо узнавать у их владельцев. Например попросить 3-5 участников написать их варианты, которые и свести. Для того чтобы "выбранным" было легче отвечать, можно выслать им электронную версию чайной карты, которую можно взять у Елены или у меня.

Цитата
P.S. Кстати, кто-либо помнит, как нас накрыло пуэром от Саши Чайхорского? А то я помню, что накрыло, а чем именно — не помню.
Конецитаты

Я помню, так как всё для этого и подготовил. Накрыло по-тяжелому. Честно говоря, даже не ожидал, что людей уже много лет отравленых теином, так расслабит от заморских алкалоидов. От Чайхорского сопроводительная записка была кратка "Бамбуковый пуэрский чай. 20 лет". Дальнейшие вопросы к нему...

Тоже хочу сказать всем присутствующим спасибо за отлично проведенное время.
Рад был увидеть всех вновь, а также новым знакомствам с Армандасом, Андрееем, Сашей и Ромой.
И мое искреннее спасибо: Армандасу за невозмутимые ответы на все мои вопросы, Алексею Чуракову за остроумие и великолепные истории, Роме за общение (напряг я тебя передавать свою пиалу, да? :-) ),Раифу, Фину и Диме за компанию, и за то что терпели мой храп ))), Белке за "Пушистую белку" :-), Вере за терпение к подколам со стороны самарцев ;-), Коле за креатив, а так же Андрею и Саше за общение, чистоту в нашем доме и прекрасный чай!

PS Драфту тоже респект. За то что, в очередной раз спровоцировал самарскую группировку на такую дальнюю поездку! ;-Ъ

Ну и, конечно, самое главное спасибо принимающей стороне :-)
Лене Лето за организацию и мега супер отличные экскурсии
Калинину за рыбалку и искрометный юмор и интеллект
И конечно, Денису Шумакову за то, что я наконец то понял, что чай - это не просто чай, а самый настоящий чайный BDSM в кожаных шортах и ментол рулит! ;-)

Спасибо!

Ах, да!
Чуть не забыл..
Вино тоже было классное ))

И для тех кто в теме )))
Летающий Хеллоуин )))

Ещё несколько "перлов" со псковского Осеньчая:
"Кулверстукас и крокодилас Гена", "схлАпывание подмышек", "в чайную комнату заходить через щекотку", "надоел пуэр с утра до ночи" )))
Но что-то не запомнилось. Да и как запомнить, если "ржёшь" как конь полвечера.)))

2 draft
-что будешь пить?
-желтую марку... а впрочем все равно




блокнотик то мой остался у Лены... так что до выходных я без шпаргалки :))

Ребята, на счёт полного отчёта о мероприятии мы говорили в поезде с Белкой, она его и подготовит, а затем отправит каждому участнику. Мы сможем его восполнить и затем отправить Денису, который сведёт всё воедино!

P.S. Сегодня просматривал фото, и так тепло на сердце стало. Даааа, насколько же гармонично и душевно прошли три дня наших чаепитий. А чай Биовируса действительно, как сказал Лёша "накрыл по-тяжёлому", и я бы ещё добавил - "…, растворив в себе"!!!

Вспомнил: "Транс - старый шен"!!!

Или я перестал понимать русский жаргон последних лет или вы там пока пили мой чай еще чево нибудь курили яркозеленое....... какой такой ”накрыл по тяжелому”? Чудесный старый бамбуковый пуер от Гоффмана, наравне с Фонгом одного из лучших чайных поставщиков, выдержанный в бамбуковых стволах в его секретных пещерах (секретных штоп не сперли) на западных склонах Тамалпаис обращенных к океану (хребет вздымающийся прямо от берега Тихого Океана как только переедешь Золотые Ворота от Сан Франциаско на север. Постоянный ветер с океана разбивается о склоны Тамалпаис пролетев около 15 тысяч километров над поверхностью воды и этим я об'ясняю необычные энергетические свойства этого пуера. Но ”накрыл по тяжелому”? Это што-то новенькое, блин!

Alex Chaihorsky
Reno, nevada.

Шеновый отходняк и шуевая ломка.

Не совсем в тему или совсем не в тему)))
А на самом деле, в результате общения с таким большим количеством хороших людей, я стал добрее и терпимее. Вчера пришлось посетить почту, банки и ещё несколько "присутственных" мест. Т.н. "обслуживающий" персонал злой, хамят (кто в открытую; кто вежливо, но не расцепляя зубов); посетители дёрганые, заводятся с пол-оборота. А я - улыбаюсь, и спокойно с ними разговариваю. А ведь раньше весь этот нервоз и мне передавался. А сейчас - иммунитет! )))

А сколько мы все-таки чаю-то выпили? Душа хочет статистики.

А сколько мы все-таки чаю-то выпили? Душа хочет статистики.

Расход воды - 150 литров.

Добрый день, друзья!

Вы уж простите меня великодушно,я еще пару деньков дурака поваляю. А потом начну статистику собирать, отчеты писать, ну и прочее..

Спасибо тебе, Лето, за такой отличный ОсеньЧай! )))

Наконец то фотки обработаны и выложены для вашего обозрения. Искать здесь: http://fotki.yandex.ru/...
пароль: 25092009
...... кажется :)

а здесь выложу несколько, характеризующих прошедшее мероприятие.

Вылазка в Печоры. Наверное указывают на чайное приведение в монашеских пещерах.

Это уже рядом с Изборском. У погоста, обдуваемого всеми ветрами.

Одна из множества веселых сценок, где Алексей расказывает сколько надо кормить электронную зверушку в его карманном BBK. Хотя, я был далеко, могу и ошибаться. :)

Для Nik Sapegin

>пароль: чаевники

не получается, и пароль русскими буквами - очень плохая идея

Почему то на чаепитии не подняли тему возникших поблизости странных НЛО с яблоками внутри (им что, уже своих инопланетных не хватает?) и их пилотами, скромно затесавшимися в ряды чаевников. :)

"утро стрелецкой казни", только не "утро", а почти обед, не "стрелецкой", а чайной, и не "казни", а "конференции"! :)))

Раиф, спасибо. Изменил пароль на 25092009

не срабатывает пароль Пишет какую-то ерунду:
"Ошибка синтаксического анализа XML: элемент не найден
Адрес: http://fotki.yandex.ru/...
Строка 1, символ 1:"

та же лажа—синтаксисблаблабла....пашол отсюдова!

проверил сейчас в Хроме - все нормально вошло. попробуйте обновить страницу, чтоли. ( у меня такое выдало когда когда пароль был "чаевники", хотя это тоже странно,так как этот же пароль был и есть на папке с фото с ЗимаЧаем2009 и тогда проблем не было, см. http://teatips.ru/... )

скорее всего, это были глюки сервера в конкретный момент времени

Цитата <<Александр,

Про старый Шэн истории нет - приобретал у человека, в котором уверен на все 100. А вкус соответствует.
Шэн тоже не всегда бывает прессованный, как и Шу. >>

Армандас, миленький, не придирок ради, а токмо понимания для:

1. Рассыпной шу понятен - процесс не тербует прессовки, наШУровали по методу влажной ферментации и шу готов (кстати его в блины, канешна. прессуют, но это больше традиционное дело, так как разницы между запрессованным и выдержанным и незапрессованным рассыпным не так много.

2. А вот шенг если не запрессуешь так он высохнет в одночасье и на этом его ферментация остановиться. А если запрессуешь, то влажность сохраниться (плюс если железно прессуешь то и сок чуть выжмецца) и медленная ферментация обеспечена если не пересушить.
А вот как выдерживается рассыпной шенг, тут моя фантазия бессильна.. Разве что его держать в тщательно контролируемой влажности? 40 лет? Ведь поскольку есть доступ воздуха, то избежать заплесневения или других грибков практически нереально, разве только дейстительно тщательно следить все 40 лет ...Или я чего-то не понимаю?
Очень заинтригован, пожалуйста, расскажите как Вы думаете, Армандас.

Alex Chaihorsky
Reno, Nevada.

Дорогая Белка,

А чё-то я Ваш фотоаппарат не узнаю... Судя по тонкой толщине он безпризменный, но на Лумикс (панасоник) не похож... Касио F1? Тоже вряд ли... Соньки были бы толще... Никонов с такими грузинскими кепками я не помню...

В обчем признавайтесь. А штоп не засорять чайную тему пошлите на мой емель xyz1953@hotmail.com.

Спасибо.

Саша.

2biovirus - мне кажется, Вера любит в кэпках - Canon'ы.
А насчет рассыпного шена—я тут как-то среди «залежей» обнаружил стеклянную баночку с купленным лет 5-6 назад Хуаншанеммаофэном, ровно столовая ложка сохранилась, сварил ради интереса—вот чиста шен выдержанный, даже пожалел, что так мало осталось и без всякого - просто лежал в темном месте в закрытой склянке, правда среди «залежей» трубочных табаков, но вряд ли они причастны к превращению.

Полгода назад пробовал россыпной шэн 88-го года. Не знаю, где он хранился, но хранился, очевидно, хорошо. На поверхности старый чердак, пыль и грибы в осеннем лису. Глубже - сухофрукты, ягоды, мёд и орехи.
А из листа маофенга не может получиться шэн. Кстати, быстрее всех из свежих чаёв портится именно ХШМФ, быстро превращаясь в банальное сено. Без сухофруктов, пыли и грибов. ИМХО

К сожалению, сайт, на котором я привыкла выкладывать фото, плохо работает, поэтому создаю себе страницу на яндексе.
ОсеньЧай 2009 лежит вот здесь без пароля

http://fotki.yandex.ru/...

Кстати, вопрос - как общественность (особенно те, кого запечатлел) смотрит на то чтобы выкладывать фото в папке без пароля?! Может я зря загоняюсь и прячу папку под пароль?

а есть еще у кого-нибудь фоты моего учителя и друга Анатолия Николаевича Елизарова?

Да, стыдно признаться, что до сих пор никто из нас не упомянул Анатолия Николаевича Елизарова, председателя правления Псковского отделения "Союза художников России".
Анатолий Николаевич пил с нами чай, вел очень интересные беседы... на разные темы... с таким увлечением , с таким желанием поделиться с нами своими знаниями..
Еще Анатолий Николаевич сводил нас на экскурсию к памятнику мирового культурного наследия – Спасо-Преображенскому собору Мирожского мужского монастыря XII века, являющийся памятником федерального значения и претендующему на включение в список Всемирного культурного наследия ЮНЕСКО, показал нам и рассказал об уникальных старинных фресках.
Большое спасибо за общение, ждем вас в гости в Москве!

Армандас, миленький, не придирок ради, а токмо понимания для:

1. Рассыпной шу понятен - процесс не тербует прессовки, наШУровали по методу влажной ферментации и шу готов (кстати его в блины, канешна. прессуют, но это больше традиционное дело, так как разницы между запрессованным и выдержанным и незапрессованным рассыпным не так много.

2. А вот шенг если не запрессуешь так он высохнет в одночасье и на этом его ферментация остановиться. А если запрессуешь, то влажность сохраниться (плюс если железно прессуешь то и сок чуть выжмецца) и медленная ферментация обеспечена если не пересушить.
А вот как выдерживается рассыпной шенг, тут моя фантазия бессильна.. Разве что его держать в тщательно контролируемой влажности? 40 лет? Ведь поскольку есть доступ воздуха, то избежать заплесневения или других грибков практически нереально, разве только дейстительно тщательно следить все 40 лет ...Или я чего-то не понимаю?
Очень заинтригован, пожалуйста, расскажите как Вы думаете, Армандас.

Alex Chaihorsky
Reno, Nevada.

Уважаемый Александр,

несколько моих размышлений и наблюдений:

1. Шу прессование дает разницу во вкусе, хоть и невеликую, но отслеживаемую в процессе старения, особенно в тех случаях, когда лист грубее и ферментация короче.

2.Шэн сохнет конечно быстрее, но в большом количестве, да в мешках, да еще обернув кожурой бамбукового побега - гораздо медленнее. Если в складе достаточно влажно и он хорошо проветривается - все в порядке. Плесень не любит свежего воздуха. А проветривание устроить не так сложно. В тропических частях Китая хранить Пу эр вообще тяжко - первые партии "железных" блинов в Тайване полностью испортились из-за плесени - приходилось придумывать другие условия хранения. Так что и слишком сильная прессовка для хранения не всегда хороша.
По моим наблюдениям, запах-привкус плесени наблюдается в Пуэре, хранимом в более влажном климате (особенно этим грешат Тайваньские), а из районов с более умеренной влажностью (Кунмин например) - почти не чувствуется.
А следить за хранением всегда надо - заплесневеть может где угодно.

Уважаемый Армандас,

Убедительно. Но и кроме того против факта существования не попрешь :)
Спасибо за раз'яснение.

Alex Chaihorsky
Reno, Nevada.

2 Белка

Да, тут не упомянули.. Увы...

Но мы, например, по дороге в Самару, да и сейчас тоже вспоминаем Анатолия Николаича с восхищением! Архи Человек однако!
Большое спасибо за споры об искусстве и за то, что Вы увидели в нас что-то прекрасное тоже...
И за что он, выдав, нас за членов ЦК ЮНЕСКО в злющщий туман показал нам уникальные фрески... )))

Николаич, если Вы нас читаете ( а Вы обещали, между прочим :-) ) огромное Вам спасибо! Дай Бог здоровья и творческих успехов на долгие-долгие годы!

Для Виктора Ермолаева

Я имел продолжительную, несколько сумбурную, но очень интересную беседу с Анатолием Николаевичем, за что ему очень благодарен. И еще за возможность побывать в древнем храме огромное спасибо. А вот фотографий его у меня нет :( Насколько я понял, он это дело не приветствует, и я не стал настаивать.
Зато Белка молодец, улучила момент :)

да, Анатолий Николаевич не очень любит фотографироваться.
Это берег реки Тура камушек, с которого св. Симеон Верхотурский рыбку ловил

2 Nik Sapegin

Только что наконец- то заглянула в Колин альбом.
Большое спасибо за чудесные фотографии.. Смотрю альбом и понимаю, что с лица не сходит улыбка :))

"Анатолий Николаевич пил с нами чай, вел очень интересные беседы... на разные темы... с таким увлечением , с таким желанием поделиться с нами своими знаниями.. "
Да....а ещё мы с Димой были удостоены посещения "святая святых" - мастерской Николаича. Мы так увлеченно слушали Мастера в ночной тишине, что забыли про свои фото-видео(((.

Вчера умела удовольствие чай пить с Анатолием Николаевичем. Он восторженно отзывался о всех,с кем беседовал. Аккуратно сказал, что принимал ... назвал поименно в гостях. Передавал всем сезончайикам привет:)

Эх, мы с ним тоже очень славно провели время:)

Лен, так ты Николаича зарегистрировала на форуме?

2 Драфт:

Вчера у него инета не было. Сегодня позвоню, узнаю:)

завидую вам...