Я уточню, но мне кажется, что по некоторым условным делениям китайского чая УЛУНЫ названы не красными (как их называют многие обычные фирмы) и не сине-зелеными (бирюзовыми; - практика названия из чайных клубов Москвы, которая мне ближе всего), а именно желтым чаем. Название это не распространено, и насколько истинно - не осмелюсь сказать. Выясню у знакомого поставщика чаев из провинции Гуаньдун, от которого слышал это название. Также, если следовать его информации, У-Лун и Те Гуаньинь тоже разделены по категориям, как разные сорта и классификационные деления чая.
Чайных классификаций - великое множество. Наверно, и в самом Китае нет единого мнения на сей счет. Самая разработанная на пространстве России классификация используется в жизни чайных пространств Москвы и Питера. Выделяются зеленые, белые, желтые, сине-зеленые, красные и черные сорта, а также ароматизированные (жасминовые, магнолиевые) чаи и нечайные добавки (в основном, цветы). Подробнее про эту классификацию, если мне не изменяет память, писали в рассылке.
Вы правы, Улонг это желтый чай, находящийся между зеленым и красным. Но желтым его называют только в России.
