Всем привет, давно хотел поднять вот какую тему для обсуждения.
Все мы знаем, что заваривать чай крепко а потом разбавлять кипятком - это плохо. Споров было много, и почему и до конца не ясно - но вроде это так. А спросить хочу вот о чем. Допустим мы завариваем некий чай проливками. И бывает и такое, что проливают не подряд, а с перерывами. И после некоторой проливки горячая заварка временно живет без воды. Все мы знаем как важно слить воду, чтобы не было перезаваривания. Но все равно часть воды явно остается между листьями. И когда мы наливаем следующую порцию воды - там можно уже не ждать - получается почти готовый чай, неплохой на вкус. Как раз за счет заваривания в той остаточной воде. Ну и вопрос - чем подобный чай принципиально отличается от разбавления кипятком крепкой заварки. Или этот "первый" чай после того как горячая заварка постояла - "неправильный"?
Не думаю, что между листьев остаётся много воды, если всё из чайника слить.
А по поводу разбавления кипятком могу сказать так: коли настой свежий, его можно разбавить (хотя внутренний голос мне почему-то шепчет "не надо"), теоретически ничего не должно измениться в худшую сторону в плане полезности или вкусовых моментов. Но если чайный настой остыл, то там как раз яд по сути накопился, из-за распада полезных и образования вредных соединений. И разбавление горячей водою этот яд не устранит.
