|
Пишет Sergey911, 2012-04-22
Уважаемые фуромчане, знатоки китайского.
Если не затруднит, кто может подсказать.
Идентично ли сырье у этих девайсов?
http://item.taobao.com/...
http://item.taobao.com/...
Заранее спасибо.
С уважением.
Отвечает Sergey911, 2012-05-02 В связи с тем, что уважаемые знатоки не оставили своих комментариев, которые могли бы подтвердить/опровергнуть моё подозрение, что на эти девайсы было использовано одно и то же сырьё, я, предполагая (опираясь на описание), что кирпич и блин идентичны по сырью, решил их сравнить.
Субъективно, частным чаепитием.
Посмотрю, что из этого получится.
Отвечает Sergey911, 2012-05-02 Условия уже обкатаны:
Три первых зачётных проливки, дальше чаепитие по вкусу.
По времени:
Первая проливка, в соответствии с установившейся традицией, 3 вдох-выдоха.
Вторая на 4-ре в-в.
Третья на 1 минуту.
Отвечает Sergey911, 2012-05-02 Первый кандидат готов к старту!
Отвечает Sergey911, 2012-05-02 Запах весомого кирпича очень позитивен – свежесть лугового утра.
Отвечает Sergey911, 2012-05-02 Дата изготовления кирпича.
Практически пять с половиной лет.
Сейчас, сейчас...
Отвечает Sergey911, 2012-05-02 Промыл подготовленный чай
Отвечает Sergey911, 2012-05-02 ... и получил очень приятный запах листа.
В связи с тем, что запахи шенов Менку у меня уже идут по наезженной колее, решил попросить супругу – получил очень интересный ответ.
-Когда в лесу ворошишь под можжевеловым кустом опавшую хвою, в поисках грибов.
Прокомментировать не могу, т.к. она родом с Пермского края, а я с Тмутаракани и можжевеловый куст видел всего один раз.
Отвечает Sergey911, 2012-05-02 Не сказать, что цвет напитка сильный, да и запах слишком слаб, чтобы его описАть.
Чего нельзя сказать о запахе листа из изъятого стаканчика.
В нем с запахом всё в порядке, сильный, благоухающий, манящий.
Вкус поначалу показался терпковатым (опять поторопился), но даже через терпкость пробивает сладкий дым. Остудив вторую пиалушку, добился того, что дым вышел на авансцену, а терпкость ушла за кулисы и оттуда пыталась что-то подпевать. Сильный и очень, я бы сказал «ударный» чай.
Послевкусие - дым с мёдом, замешанные на легкой терпкости, без излишнего энтузиазма.
Отвечает Sergey911, 2012-05-02 Во второй проливке чай стал ещё более серьёзным, никакой лёгкости. Видимо, лист настоялся и выдал всё, на что способен, за этот отрезок времени.
Доминирующей нотой был, мой любимый, дымный тон со сладким окончанием в глотке. Опять-таки, на заднем плане присутствуете терпкость, но она как дополнительный бонус, делает глоток более мощным и округлым.
Послевкусие – сладость, уходящая в долгую терпкость.
Отвечает Sergey911, 2012-05-02 Третья проливка.
Чай слегка полегчал, несмотря на минутную выдержку. Но, это не мешает ему быть таким же сладко-дымным, с несколько усиленной терпкостью в окончании глотка.
Длительное терпкое послевкусие со сладким замесом впечатляет.
Отвечает Sergey911, 2012-05-02 Официально-тестовые проливки кирпича закончены.
Чай достоин быть в коллекции, но, по моему мнению, это зимний шен. Уж больно он силён, думаю, что в холод будет вполне к месту.
Выдержав ещё 4 проливки, чай был сварен, получилось очень вкусно, дымно, но вне зачёта.
Отвечает Sergey911, 2012-05-02 Не прошло и недели, как я опять открыл этот файл, для того чтобы описАть блин.
Отвечает Sergey911, 2012-05-02 Запах от блина идёт просто феноменальный – медовый, а если дыхнуть на блин, как на мы обычно дышим на морозное стекло, то сразу приходит уточнение – горчичный мед.
Верхний слой на блине, как обычно, впечатляющий, самые лучшие листья видимо использовали, ну, что-ж, буду тестить их. Тем более, что с кирпича я тоже аккуратно верхний слой колупал.
Отвечает Sergey911, 2012-05-02 По времени блин сделан на 40 (кхе...) дней раньше.
Ну, остаётся только верить )
Отвечает Sergey911, 2012-05-02 Промывка дала идентичный цвет жидкости, что и у брика
Отвечает Sergey911, 2012-05-02 а вот запах от листа другой.
Супруга, как законный тестер :-))), сказала, что запах настолько сложен и многогранен, что она даже затрудняется его с чем-то ассоциировать.
Одно уточнила – в большей степени присутствуют свежесть и разнотравный луг.
Но, то, что этот совершенно не похож на кирпичик, это на 100%
Отвечает Sergey911, 2012-05-02 Запах от напитка первой проливки – как от морозной воды, когда пьёшь её из проруби. Но с добавкой сушеного чернослива, очень слегка.
Терпкость и легчайший сухофруктовый замес соперничает с дымно-копчёным сплавом за право быть сильнейшими во вкусе напитка. Кто из них победит, зависит только от температуры на момент пития.
Но, кто бы ни оказался в фаворе, сладость своё возьмёт в любом случае. Легкая, но достаточная, чтобы сопроводить и придать вкусности всему глотку, до самого его окончания.
Послевкусие состоит из терко-дымной сладости, оно очень короткое, подталкивающее к to be continued.
Отвечает Sergey911, 2012-05-02 Во время второй проливки, лист одуряюще пах мёдом и лугом.
Интересный чай.
В течение всего глотка, во рту ощущение сладкой прохлады и это не смотря на то, что температура чая в приделах 37-40 гр. Это не ментоловая прохлада, но достаточно похоже. После глотка наваливаются все остальные вкусы и нюансы. Терпкость и дым, сухофрукт и мёд.
Послевкусие сладко-терпкое и очень сильное.
Отвечает Sergey911, 2012-05-02 Третья проливка снизила количество сладости в напитке и на первое место вышла терпкость, мягкая и обволакивающая.
Дым практически исчез.
Послевкусие сладкое, короткое.
Отвечает Sergey911, 2012-05-02 Вне зачёта было выпито ещё 4 проливки, и затем шен был сварен.
Сваренный шен удивил сумасшедшей сладостью.
Отвечает Sergey911, 2012-05-02 Подведение ИМХО-итогов.
Если отодвинуть в сторону фирменный стиль Менку (он в обоих девайсах прослеживается чётко), то можно сказать, что чаи совершенно разные. И это не смотря на то, что описание у продавца утверждает обратное.
Кирпич очень тяжёлый, сильный чай для зимних холодов.
Блин более летний, сладкий и немного "легкомысленный".
В хозяйстве нужны оба.
С уважением.
Отвечает YU55, 2012-10-22 "... затем шен был сварен."
Sergey911, позвольте полюбопытствовать, что значит сварен?
Вы его действительно кипятите, т.е. варите или заливаете кипятком?
Отвечает Sergey911, 2012-10-23 to YU55.
Да, именно так.
Перекладываю листья в кастрюльку, заливаю КИПЯТКОМ, довожу до кипения, убавляю огонь до минимума и "томлю" минут 10-15 с закрытой крышкой.
Суп получается замечательный. :-)
С уважением.
Add
Кста, именно в этот момент пью этот кирпич.
Отвечает Ereadan, 2012-10-23 Сергей, а в каких пропорциях воды-чая?
Отвечает YU55, 2012-10-23 Я и сам последнюю заливку люблю делать крутым кипятком.
Но по поводу варева (кипячения) читал у Похлебкина, что это не очень полезно.
Отвечает dimas ( dvg@post.ru), 2012-10-23 2 YU55:
Неполезно варить вообще, или варить дольше 15 минут? Про второе читал неоднократно, про первое нет, надо будет поискать Похлебкина в электронном виде ...
Отвечает listupal, 2012-10-23 Если варить не спитой чай, что получится? Не одн ли горечь...
Отвечает Sergey911, 2012-10-23 to Ereadan.
Да уже как-то на автомате получается, даже не задумываюсь.
to YU55.
Возможно, что он и прав, но мне так нравиться. Да и на опыте пития калмыкского чая всеми моими обозримыми предками и мною лично, я не особо-то замечаю вредное воздействие прокипяченого чая. :-)
to listupal,
В случаях с китайскими чаями, которые у меня в ротации - именно варево спитого чая.
С уважением.
Отвечает YU55, 2012-10-23 "Помимо кофеина, в состав чая входят в незначительном количестве и другие алкалоиды. Это растворимые в воде теобромин и теофиллин (они являются хорошими сосудорасширяющими и мочегонными средствами), труднорастворимый в воде адеин и совершенно нерастворимый в воде гуанин - пуриновое основание с отрицательными свойствами. Его можно вывести из чайного листа в настой только в результате резкого кипячения или длительного подогревания заваренного чая. Вот почему нельзя делать чай "покрепче" на огне. " http://supercook.ru/...
Отвечает YU55, 2012-10-23 Само собой разумеется, что никаких питательных веществ в таком чае нет, но могут оказаться довольно вредные для здоровья алкалоиды типа гуанина (обычно этот алкалоид содержится в птичьем помёте - гуано). http://supercook.ru/...
Отвечает Sergey911, 2012-10-24 to YU55.
Легко распадаестя в результате кипячения :-)
С уважением.
Отвечает Guiganlanshi ( guiganlanshi@gmail.com), 2012-10-24 К сожалению, не знаю, как варит чай уважаемый тёзка, но я вот следую методике двойной реставрации способа приготовления чая на огне, описанного в "Чайном каноне" Лу Юя. Двойной потому, что сначала в конце 19-го века некий китаец применил методу чайного святого к рассыпным чаям и написал по этому поводу трактат, а спустя сто лет этот текст перевели в московском чайном клубе.
В этом способе главное - точно выбрать момент при закипании воды, по температуре соответствующий завариваемому чаю и бросить в котелок чайный лист. Лист не переваривается, никакого гуанина не выделяется. Говорю как человек, который 21 год назад попробовал почифирить, и больше не хочет. |
