чай :: всегда под рукой
teatipsbrief100: русский, english
teatipsbrief200: русский, english
teatipsbrief300: русский, english
english site




чай :: форум : кофе


Пишет Kmart974, 2013-03-27


Наткнулся на достаточно дорогой кофе с Юньнане,любопытно-это местность какая-то горная?
新寨老品种云南小粒咖啡100%纯铁皮卡 懂咖啡的来 稀少 一磅
И марка ростера довольно дорогая.


Отвечает rn3akk (rn3akk@yandex.ru), 2013-04-03

Юннаньский кофе неплох, но в основном это Робуста..и она вытесняет чай, так как на кофе более высок спрос нежели на чай..скоро в Юннане будет только кофе. А ростеры не проблема... В http://www.torrefacto.ru/... брал Юннаньский кофе.


Отвечает mo2, 2013-04-03

по-китайски написано, что это юньнаньская арабика 100% типика.

Пока китайский кофе представляет интерес только для 2 компаний Старбакс и Нестле (ну и местных крупных обжарщиков, делающих их него Блюмаунтин и Сидамо), что прекрасно характеризует его качество. :)


Отвечает Kmart974, 2013-04-03

2 mo2
а я из недостоверных источников,близким к небольшим кофейным компаниям слышал,что в Москве вовсю продают китайский кофе под видом других стран.


Отвечает mo2, 2013-04-03

2 Kmart974
китайский (в Китае удалось поработать только с юньнаньским) кофе купить с дисконтом к цене биржи невозможно (рабочая сила там существенно дороже не только Тимора, но и Индонезии), а до уровня спешалти там еще несколько лет топать.
Так что это больше похоже на страшилку, или просто речь не о зерне идет, а о порошке или еще чем.


Отвечает Kmart974, 2013-04-03

2 mo2,
я и забыл что арабика и робуста -биржевой товар,действительно.


Отвечает rn3akk (rn3akk@yandex.ru), 2013-04-04

Почти весь китайский кофе скупается Нескафе и Старбаксом . Купить можно
http://v-coffee.com/...
Как я говорил ранее-это робуста типа Вьетнамской. Вьетнам второй в мире поставщик кофе после Бразилии. Экспорт Китайского кофе в СЩА около 3000 тонн в год. Много употребляется химии в аграрном процессе. Вкус Юннаньской арабики средний, Ямайский , Эфиопский и Кубинский кофе превосходят по вкусовым качествам.


Отвечает mo2, 2013-04-04

2 rn3akk
мало ли существует способов выбросить деньги.
ИМХО странно, кто-то обжаренные зерна по почте заказывает, да и еще о каких-то вкусах говорит.


Отвечает rn3akk (rn3akk@yandex.ru), 2013-04-04

Можно заказать и необжаренные и обжарить самому, это не трудно, но смысла Китайчатого кофе это не изменит...


Отвечает 974Kmart, 2013-04-04


немного не в теме обсуждения,но вот интересная штука:когда попью кофе-тут же хочется его запить чаем.


Отвечает Veta, 2013-04-04

"когда попью кофе-тут же хочется его запить чаем"
+1, ну не тут же, но чувствуется, что чего-то не хватает :)


Отвечает 974Kmart, 2013-04-05

сарбитражирую любопытный "рекламный" постер


Отвечает mo2, 2013-04-05

2 974Kmart
в чем реклама при таком числе дефектов?


Отвечает mo2, 2013-04-05

простой, относительно недорогой бленд от изощренных, технологичных панамских производителей


Отвечает 974Kmart, 2013-04-05

2 mo2
так я поэтому и закавычил слово рекламный.


Отвечает Veta, 2013-04-05

974Kmart:
с.... чего Вы с постером сделали?
(честно, слово незнакомое, а в таком контексте тем более)
Похоже на сырьё для "Живого кофе". У них какое-то качество неровное.


Отвечает mo2, 2013-04-05

2 Veta
Эфиопии, как родине продукта, неоднородность прощается. Она почти государственно закреплена. :)
Хотя это не означает, что внимательно перебирать не нужно.


Отвечает Veta, 2013-04-05

Вот как раз "Живой" Эфиопия, только Йергачеф.
По-моему, могли бы и получше перебрать.


Отвечает 974Kmart, 2013-04-05

2 Veta
ну я про явную кариесность зерен на фото.
а про "живой"-сколько он в сети не пролежит,всегда "живой")


Отвечает 974Kmart, 2013-05-28

С хобота с ветки кофеманьяков сарбиртражирую ссылку на лекцию Анны Цфасман ,достаточно интересную на мой взгляд.
https://www.youtube.com/watch?v=wM1nolQ8UbM&feature=youtube_gdata_player


Отвечает Виктор Ермолаев (foc@olympus.ru), 2013-06-06

очень интересная лекция, узнал много нового,
может кто знает, как купить их кофе?


Отвечает 974Kmart, 2013-06-06

http://www.timeout.ru/...
кто побывал,уточнили что пакет 250гр моносорта стоит от 500 до 700 рублей.


Отвечает Виктор Ермолаев (foc@olympus.ru), 2013-06-06

нормальная цена, надо попробовать, но почему-то сайт их не могу найти


Отвечает 974Kmart, 2013-09-12

https://www.facebook.com/DoubleBCoffeeTea
поправлюсь,цены от 750р за 250гр,но в одноименной кофейне несколько видов альтернативного заваривания:кемекс,аэропресс и ..еще чего-то))150р на месте в московских реалиях попить суперского кофе считаю по божески.На вынос-за эти деньги лучше бы чаю.


Отвечает 974Kmart, 2014-03-17

За это время ,в итоге я кофе по утрам пить вообще перестал,так как супермаркетный кофе или чуть повыше качеством местных обжарщиков перестал устраивать,а дорогой кофе с нотами шиповника или черной смородины стал напоминать чай,но кофе же заварить можно только один раз)
14минутный репортаж снятый китайцами о кофе в Китае.
http://vk.com/...