чай :: форум : неформат

Уишань::кроха сын к отцу пришел.и спросила кроха.Электрохунбэйня хорошо?-Нет,сынок,стОлово.

1

Что такое "стОлово"?
И, кстати, электрохунбейня - это ещё не самый плохой вариант. Многие стали просто в сушилке, но при более высоких температурах "хунбеить". Такой чай совершенно не рассчитан на длительное хранение и вызревание: фаньцин, то бишь возвращение зелени наступает ой как быстро.

2 Guiganlanshi
столово-как столовое.
а про высокие температуры:на курсах цао нас учили,если hama bei крупными пузырями,значит огонь высок(гао),а вкус низок.

Ох, любите Вы загадки загадывать: хама бэй. Типод что ли?
А насчёт гаохо с низким вкусом не согласен, пивал хорошо прожаренные и вполне вкусные. Про размер пузырей не помню.

2 Guiganlanshi

Да не в загадках дело,я ж китайский не знаю,телетранслирую только -蛤蟆被.
И хорошо прожаренные и прожаренные высоким огнем все же разница.
Так нас учил дядюшка Лю,владелец чайной лавки на малиндао,любезно согласившийся стать нашим шифу-потому что он любит Россию.

Михаил, Вы видимо хотите мне мозг взорвать. Что значит заваривать в лягушачьем одеяле? Или Вы намекаете на 井里蛤蟆?Или таки бэй - это 杯? )))))))
Если разобраться в чжунвэне сложно, что я вполне понимаю, сам не шибко разбираюсь, то хотя бы поясните, чем хорошая прожарка от гаохо-прожарки отличается. Или Вы относитесь к тем, кто принципиально отличает гаохо (высокий, сильный огонь) от лаохо (старый, долгий огонь)? Но по мне, если гаохо и лаохо и отличаются, то всяко гаохо посильнее будет.

А, кажись, въехал в Вашу фразу: лягушка покрывается крупными пузырями. Так?

2 Guiganlanshi
Нет,Сергей нисколько. вот нашел фото с хамабэй.