чай :: всегда под рукой
teatipsbrief100: русский, english
teatipsbrief200: русский, english
english site



чай :: форум : новости


Пишет Денис Шумаков, 2017-08-13

хлорогеновые кислоты в разных растениях

Бразильские ученые исследовали 100 растений, используемых для приготовления напитков, на предмет содержания в них хлорогеновых кислот (это продукты этерификации хинной кислоты кофейной кислотой). Хлорогеновые кислоты — это достаточно сильные антиоксиданты, они могут снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний, проявлять антивирусную и антибактериальную активность и вообще молодцы. Так вот, оказалось, что больше всего хлорогеновых кислот в мате, вторым по содержанию таких кислот является белый чай, за ним следуют кора дримис Винтера, зеленый чай, бузина и некоторые другие и совсем загадочные растения.

Немножко странно, что среди лидеров по содержанию хлорогеновых кислот не оказалось кофе.

http://www.sciencedirect.com/...