Заваривание чая начинается с выбора заварки. Как же можно (и нужно) эту самую заварку выбирать?
Во-первых, можно выбирать конкретный ВИД чая.
Во-вторых, можно выбирать чай конкретной ФИРМЫ.
В-третьих, можно выбирать чай для конкретного случая (повода) его ПИТИЯ.
В-четвертых, можно выбирать конкретный чай опираясь на советы,
экспертные оценки и даже на чайный РЕЙТИНГ, составленный разными
хорошими (умными) людьми ;-)))
В-пятых, можно выбирать чай непосредственно в магазине,
внимательно разглядывая то, что написано на УПАКОВКЕ.
Сразу хочу предупредить наших читателей, что все указанные
выше способы выбора заварки являются чисто внешними и потому
ненадежными, т.к. лучше всего чай (заварку) выбирать,
так сказать, органолептически т.е. на вид, вкус, запах и
др.
Предположим, при выборе заварки вы опирались на фирму и на
маркировку на коробочке. В принципе, этот способ довольно
надежен, но только в тех случаях, когда мы имеем дело с солидной
и надежной фирмой, гарантирующей стабильное качество продукта.
Если же мы имеем дело с какой-нибудь фирмой-однодневкой, которой
все равно чем торговать хоть чаем, хоть картошкой то всегда
есть риск нарваться на нестабильное качество. В смысле, коробочки
(и маркировка на них) будут одни и те же, а вот качество чая
внутри весьма разным.
Однако, даже в случае солидных фирм всегда есть риск нарваться на некачественный чай. Наиболее распространенная причина здесь слишком долгое хранение чая. Качественный чай солидных фирм, прямо скажем, недешев, и потому хуже продается. Поэтому всегда при выборе дорогого чая обращайте особое внимание на срок годности.
Предположим, в выборе чая вы ориентируетесь на советы
авторитетных чайных экспертов. Но и этот способ по большому счету
никуда не годится! По очень простой причине в разных городах
(а в крупных городах даже в разных районах города) разная вода,
разная посуда для заваривания, разное время заваривания, разная
технология заваривания и т.д. и т.п. Поэтому на все 100% на
мнения экспертов о чае можно положиться только тогда, когда вы
сидите рядом с ним и отхлебываете чай из его чашки ;-)))
Именно поэтому, как говаривал Ходжа Насреддин, «халва лучше на
вкус, чем на слух». То же самое можно сказать и о чае доверяй
(всяким советам и рейтингам), но проверяй. Короче, мы вернулись к
вопросу о выборе заварки на собственном опыте, по собственным
ощущениям.
Приступим!