чай :: всегда под рукой
teatipsbrief100: русский, english
teatipsbrief200: русский, english
teatipsbrief300: русский, english
english site






чай :: форум : новости

В этой ветке нашего форума обсуждаются все те новости, что публикуются на сайте. Можно стебаться, можно серьезно обсуждать. Все можно ;)


Пишет Денис Шумаков, 2009-06-04

содержание кофеина и аллантоина в различных частях чайного растения в разные периоды роста

Индийские специалисты провели исследование содержания кофеина и аллантоина (это один из продуктов окисления мочевой кислоты перманганатом калия или диоксидом свинца в нейтральных растворах, применяется как вяжущее и противовоспалительное средство, используется при изготовлении косметических препаратов) в различных частях чайного куста. Оказалось, что содержание кофеина выше в молодых листьях и почках (ктобы мог подумать), нежели в старых листьях и ветках. И ткани чайного куста накапливают больше кофеина в период спячки, нежели в период активного роста. С аллантоином все наоборот — его больше в старых листьях, нежели в молодых (а еще больше, наверное, в корнях). Что касается плодов чайного куста, то наибольшее содержание кофеина и аллантоина наблюдается в оболочке семян.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/...


Пишет Денис Шумаков, 2009-05-29

малайзийские чайные закуски

Под ссылкой — небольшой рейтинг закусок для чаепитий, популярных в Малайзии. Все очень экзотично и малопонятно. Подозреваю, что эти закуски хороши скорее не своей сочетаемостью с чаем, а сами по себе — как легкие перекусы. Но тем не менее.

http://www.kuala-lumpur.ws/...


Пишет Денис Шумаков, 2009-05-29

самовары и чаепития

Национальный музей Чувашии, при активной помощи частных коллекционеров, собрал большую экспозицию «Чудо-самовар», демонстрация которой происходит с костюмированными чаепитиями, дегустациями и церемониями. Подробности и иллюстрации —под ссылкой.

http://sovch.chuvashia.com/...


Пишет Денис Шумаков, 2009-05-27

Вот еще немножко корейских картинок: http://primamedia.ru/...


Пишет Денис Шумаков, 2009-05-25

распознавание места происхождения чая с помощью рентген-флуоресцентного спектрометра

Китайские специалисты провели анализ 120 образцов чая из разных областей провинции Чжэцзян с использованием портативного рентген-флуоресцентного спектрометра. Следы тяжелых металлов, характерные для различных местностей Китая, легко обнаруживаются при спектральном анализе и позволяют с высокой точностью определить место происхождения чая, позволяя, тем самым, отличить настоящие чаи от подделок.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/...


Пишет Денис Шумаков, 2009-05-25

еще немного сочинского чая

Под ссылкой — очередной репортаж с дагомысский плантации. На сей раз — с интервью и фотографиями.

http://www.maksmedia.ru/...


Пишет Денис Шумаков, 2009-05-25

британские ученые не сумлеваются

Просто цитата: «Как полагает психолог Том Стэффорд, употребление наркотиков и возникновение определенного для этого ритуала тесно связано друг с другом. Поэтому чай или кофе, выпитые из любимой чашки, кажутся людям вкуснее. Идею ученого подтверждает исследование, в ходе которого выяснилось, что 65 процентов британцев используют для утреннего напитка одну и ту же чашку или кружку». От себя добавлю, что все в нашей семье пьют утренний чай из одних и тех же чашек. Потому что других чашек для утреннего чая у нас в семье нет.

http://gazeta.ru/...


Пишет Денис Шумаков, 2009-05-21

Хорошая и душевная заметка. Почти про сев озимых: http://foodretail.ru/...


Пишет Денис Шумаков, 2009-05-20

Картонные китайские баночки добрались и до Хэрродса: http://www.harrods.com/...

Я вот тут не скажу на все сто процентов, но мне кажется, что в британских магазинах высокого уровня таких баночек еще не было. Да же не знаю, хорошо это или плохо, что они там появились. Скорее всего, все равно. Как обычно ;)


Пишет Денис Шумаков, 2009-05-19

обзор чайного рынка россии за период с 2003 по 2009 год

Этот обзор подготовлен маркетинговым агентством ROIF Expert и, судя по описанию, содержит в себе убедительные доказательства неожиданных фактов, состоящих в следующем: чай немного подорожал, потребитель постепенно отказывается от дорогого чая в пользу более дешевого (и от нечерного в пользу черного), немного снизился импорт чая и существенно — его производство (речь идет, в основом, о фасовке). Ну а в общем и целом все хорошо. Более подробное описание отчета — под ссылкой.

http://foodretail.ru/...


Пишет Денис Шумаков, 2009-05-19

чайная индустрия китая

Под ссылкой — обзор чайной индустрии Китая, подготовленный компанией Optim Consult для журнала ChinaPRO. Обзор изобилует цифрами, немного странными фактами и, пожалуй, является образцом классического бизнес-взгляда на чайную индустрию — с акцентом на объемах, суммах и брендах.

http://www.chinapro.ru/...


Пишет satori, 2009-05-18

Лекция профессора Мидори Ямада
Тема: Этикет и правила чайной церемонии и икэбана
19 мая (вт) Начало в 18:00
Место проведения: ул. Николоямская,1
Конференц-зал Отдела японской культуры в Москве

Взято тут - http://www.aikidoka.ru/...


Пишет Денис Шумаков, 2009-05-18

Немножко фотографий и небольшой рассказ об иранском чае (http://yerbis.ru/...), японское чайное видео (http://www.teaguyspeaks.com/...) и еще один концептуальный чайник. Со стим-панковскими мотивами: http://theawesomer.com/...


Пишет Денис Шумаков, 2009-05-15

Среди прочих информационных потерь я утратил небольшой комплект новостей, предназначенных для обработки. Но их не жалко, там все было ерундой, кроме одной новости, ссылку на которую я просто запомнил.

Конкурс дизайна чайников: http://tea-off.com/... Смотреть нужно виннеров (там пэдээф). Один среди них, тот, который кувшинчиком, мне очень понравился.


Пишет Алексей Чураков (puer.ru@yandex.ru), 2009-05-14

Белый чай способен обуздать эпидемию ожирения, уверены немецкие учёные

МОСКВА, 4 мая. /АМИ-ТАСС/ Решение проблемы ожирения эксперты компании Beiersdorf AG /Гамбург, Германия/ видят в использовании полезных свойств белого чая. Учёные провели серию экспериментов на человеческих жировых клетках адипоцитах и обнаружили, что экстракт из чая эффективно препятствует генерации новых жировых скоплений и способствует генетической мобилизации жира из зрелых жировых клеток. Исследование было опубликовано в американском журнале "Nutrition&Metabolism".

Как говорят врачи, в развитых странах с каждым годом растёт число случаев ожирения. Избыточный вес в конечном счёте "подстегивает" развитие диабета и сердечно-сосудистых нарушений, представляя большую угрозу для здравоохранения. Клиницисты убеждены, что белый чай послужит идеальным природным источником лекарства для похудения.

После обработки культивируемых в лабораторных условиях адипоцитов извлечением белого чая, содержащего полифенолы и метилксантин, было обнаружено, что образование нового жира в ходе генезиса было сокращено. Эксперты говорят, что белый чай уменьшает выражение генов, связанных с ростом новых жировых клеток, а также побуждает уже существующие адипоциты избавляться от созданного ими жира. В белом чае содержится больше сильных компонентов, воздействующих на клетки человеческого организма: так, например, epigallocatechin-3-gallate /EGCG/, отвечающий за анти-адипогенные эффекты, и алкалоиды метилксантины.
http://www.ami-tass.ru/...



Пишет satori, 2009-05-14

Проект "САМУРАИ : Art Of War" переехал в Питер - http://www.isamurai.ru/...
Из "тематического" нашел только вот что -
30 мая, суббота
15.00 – Мастер-класс по вагаси, японским сладостям. Никифорова Оксана, специалист ООО «Вагаси».

31 мая, воскресенье
13.00 – Лекция «Дух воина». Владимир Кухарев, педагог высшей квалификации
15.00 – Чайная церемония. Презентация клуба по изучению японского чайного искусства «Тяною». Наталья Бурмистрова. Запись на 25 человек.


Пишет Алексей Чураков (puer.ru@yandex.ru), 2009-05-12

Чай пуэр помогает снизить уровень сахара в крови
История чая пуэр насчитывает несколько тысяч лет. В течение долгих лет в народе бытовала версия, что пуэр способствует снижению сахара и холестерина в крови. Теперь это подтверждено наукой.
На днях это было заявлено в Пекине на пресс-конференции, посвященной результатам исследования полезных для здоровья свойств пуэра. Господин Чжу Юньфэй из города Пуэр (провинция Юньнань), выступая на пресс-конференции, сообщил, что по данным исследований чай пуэр непосредственно воздействует на кровь, снижая в ней уровень холестирина и сахара. Пуэр является эффективным средством профилактики и вспомогательным методом лечения сахарного диабета.
В 1-й народной больнице и клинике китайской традиционной медицины города Пуэр был проведен научный эксперимент. В нем принимали участие 120 больных сахарным диабетом. Исследования показали, что при нормальном приеме лекарств и полноценном питании у 70% пациентов, которые регулярно пили чай пуэр, уровень глюкозы в крови снизился до 7 ммоль/л., среднее снижение составило 35%. У 40% пациентов с сахарным диабетом 2-го типа, которые регулярно пьют чай пуэр, уровень глюкозы в крови быстро снизился до нормы.
В настоящее время по результатам научных исследований Китай подал 5 заявок на получение патента относительно лечебных свойств чая пуэр.
http://russian.cri.cn/...




Пишет Алексей Чураков (puer.ru@yandex.ru), 2009-04-24

Немного наглой саморекламы, но как по телевизору без реквизитов.
Свежий чай в СПб-граде! Ждем вас сами знаете где!


Пишет Денис Шумаков, 2009-04-23

полифенолы зеленого чая снижают степень поражения печени при применении больших доз парацетамола

В апрельском номере журнала World Journal of Gastroenterology опубликованы результаты исследования (Dr. Sun, Dalian Medical University, Китай) способности полифенолов чая снижать степень поражения печени, вызванное применением больших доз парацетамола. Собственно говоря, к тому, что такая способность полифенолов зеленого чая была в ходе исследования выявлена, добавить нечего. Разве что тот факт, что способность эта зависит от дозировки полифенолов.

http://www.news-medical.net/...


Пишет Денис Шумаков, 2009-04-23

хозяйке на заметку

В 2006 году китайские исследователи поставили ряд экспериментов, в ходе которых выяснили, что оптимальной экстракции целебных веществ из пуэра можно добиться, если настаивать последний на этилацетате и бутиловом спирте. А в этом году китайские же специалисты выяснили, в какой жидкости, при какой температуре и как долго следует заваривать зеленый чай, чтобы максимально эффективно экстрагировать из него катехины. В ходе экспериментов обнаружилось, что степень экстракции эпикатехина и эпикатехингаллата от вида растворителя, температуры и продолжительности настаивания зависит незначительно. Эпигаллокатехин в наилучшей степени экстрагируется при настаивании чая в течение 10 минут в 75% растворе этанола при температуре 30 градусов Цельсия. А эпигаллокатехингаллат — при настаивании чая в течение часа в 35% растворе этанола при температуре 90% Цельсия. При этом суммарная антиокислительная активность второго настоя (оптимизированного по эпигаллокатехингаллату) оказалась выше, чем суммарная антиокислительная активность первого настоя (оптимизированного по эпигаллокатехину). Если внимательно присмотреться к условиям приготовления второго настоя, то (с изрядными, правда, допущениями), можно сказать, что наибольшей антиокислительной активностью обладает зеленый чай, в течение часа настаиваемый на водке при температуре 90 градусов. В домашних условиях опыты китайских ученых повторять не следует хотя бы из-за технических сложностей — водка кипит примерно при 80 градусах.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/...


Перейти к странице: << 154 | 153 | 152 | 151 | 150 | 149 | 148 | 147 | 146 | >>