чай :: форум : новости

В этой ветке нашего форума обсуждаются все те новости, что публикуются на сайте. Можно стебаться, можно серьезно обсуждать. Все можно ;)

И еще немного недоновостей: http://www.tching.com/...

Чайные прогнозы на 2010. Ничего особенно интересного.

Ставим опыт, коллеги. Как вы думаете, когда в нашей прессе появится новость о том, что у британок самая большая в мире грудь, потому что они пьют много чаю?

http://blogs.coventrytelegraph.net/...

Нашел прекрасное: http://www.britishtea.ru/...

Простите за такие слова. но если кто хочет повтыкать на английские баночки. то их там есть.

И еще один материал, действительно интересный: http://themandarinstea.blogspot.com/...

Небольшой рассказ о чае Taiwanese Er Mei Shan Old Bush Eastern Beauty.

рынок чая и кофе в россии в 2009 году

Агентство Nielsen опубликовало традиционный конспект результатов анализа данных аудита розничных продаж чая и кофе в городах России с населением свыше 10 тысяч человек за период с июнь по июль 2009 года. Под ссылкой можно узнать некоторые подробности, но, в общем и целом, ничего не меняется. Черный чай доминирует, доля зеленого чая почти сравнялась с долей черного ароматизированного, дорогого чая (особенно пакетированного) продается все больше, лидеры массового рынка неизменны: Ahmad Tea Ltd., Unilever, «Компания «Май», «Орими Трэйд». Красота.

http://foodretail.ru/...

Под ссылкой — экспонаты с выставки арт-чайников: http://www.craftalliance.org/...

Иногда просто чудовищные, а иногда — вполне симпатичные.

Два рассказа о приготовлении чая времен Первой Мировой. К сожалению, не тексты, а именно рассказы — аудиофайлы.

http://www.oucs.ox.ac.uk/...
http://www.oucs.ox.ac.uk/...

гейши, чайный домик, сакэ, цунами и харакири

В Киото всего за 500 иен (5 долларов США) теперь можно сфотографироваться в настоящем чайном домике с настоящей гейшей. Гейши являются одной из туристических фишек Японии — и японские туристические чиновники рассчитывают, что возможность сфотографироваться с гейшей привлечет в древнюю столицу Японии еще больше туристов.

http://www.csmonitor.com/...

Такая вот старинная фотография из Дарджилинга.

http://www.darjeelingcuppa.com/...

эксперимент с хранением лишань улуна

Под ссылкой — небольшой материал, в котором Стефан Эрле делится впечатлениями от дегустации зимнего Линашь Улуна легкой прожарки, два года назад разделенного им на две части и упакованного в керамическую чайницу (большая часть) и в металлизированный пакет, из которого был откачан воздух (меньшая часть). Предполагалось, что чай будет храниться четыре года — но душа поэта, судя по всему, не вынесла. По словам Стефана и вкус, и аромат чая несколько ослабли, аромат в «вакуумном» пакете сохранился лучше, а вкус сохранился примерно одинаково. После дегустации чай был снова упакован — еще на два года. Подождем.

http://teamasters.blogspot.com/...

Я тут подумал, что есть смысл, наверное, делать набольшие дайджесты интересных записей в чайных блогах. Главным образом, в импортных. Увы, у меня не хватит времени на полноценный перевод всех этих материалов — поэтому ограничусь анонсами и ссылками. Ну вот примерно в таком виде.

Описание новой чайной книжки (Victor H. Mair and Erling Hoh. The True History Of Tea), по результатам чтения которого я решил эту книжку заказать: http://chadao.blogspot.com/...

Современные и классические корейские чайные тексты: http://chadao.blogspot.com/...

Итоговый пост Стефана Эрле за 2009 год с описанием всех самых лучших чайных вещей, которые повстречались ему в прошедшем году и лучших чайных событий, участником которых он стал. Категорически рекомендую: http://teamasters.blogspot.com/...

unilever снова стал крупнейшим покупателем кенийского чая

В 2009 году концерн Unilever (владеющий торговой маркой Lipton) приобрел на аукционах в Момбасе 59530 тонн чая и, как в 2008 году (61300 тонн), стал крупнейшим покупателей кенийского чая. Вторым по величине покупателем (25260 тонн) стала компания Global Tea Commodities Ltd, а всего в 2009 году в Момбасе затоваривались чаем 58 компаний, общий объем их закупок составил 279350 тонн (против 303200 тонн в 2008 году). В декабре 2009 года цена за килограмм кенийского чая достигла рекордного уровня в 3,12 доллара США, а сейчас она составляет 3,10 доллара США.

http://www.bloomberg.com/...

белый и пушистый dilmah

Под ссылкой — большая статья о компании Dilmah, о человеке по имени Merrill J. Fernando, который является ее создателем и, немного, о мировой и цейлонской чайной индустрии вообще. Из интересного. По утверждению Merrill J. Fernando 99% чая, который продается на рынке как белый — это чай черный или зеленый (с небольшими вкраплениями белого). В качестве демонстрации этого печального факта в статье описывается радостное вскрытие пакетика с белым чаем Twinings, который оказывается очень похожим на чай зеленый (и, конечно, сильно отличается от того белого чая, который выпуская Dilmah). Оказывается (для меня это новость), компания Dilmah названа в честь сыновей основателя, которых зовут Dilhan и Malik и которые сейчас помогают отцу компанией руководить — по-моему, получилось красиво. Первым крупным покупателем чая Dilmah стала в середине 1980-х австралийская сеть супермаркетов Coles — и, насколько можно понять из-за обозначенной связи финансовых показателей Dilmah с курсом австралийского доллара, австралийский рынок продолжает оставаться для компании весьма значимым. В настоящее время (по данным исследовательской компании Datamonitor) Dilmah является шестым по величине чайным брендом в мире. Компания активно занимается чайным туризмом (ей принадлежать четыре чайных отеля, оборудованных на чайных плантациях — и эта сеть будет расширяться) и другими способами популяризации чая. Dilmah делает акцент на ортодоксальном, а не CTC-чае — что позволяет компании выпускать более широкий ассортимент продукции. В среднем работники чайных плантаций зарабатывают (после недавнего повышения вознаграждений на 40%) от 3,5 до 5 долларов США в день. Рост заработной платы и повышение социальных расходов на плантациях привели к тому, что за последний год аукционная цена на цейлонский чай удвоилась. Большинства чайных рабочих рассчитывают, что их дети получат образование и не будут работать на плантациях — в связи с эти руководство Dilmah ожидает серьезных проблем с рабочей силой в ближайшем будущем.

http://www.nytimes.com/...

Новый стандарт на чай готов к рассмотрению в Госдуме

22 декабря 2009 года состоялось заседание Технического комитета Ростехрегулирования 451 "Чай, кофе и напитки на их основе", работающего на базе Ассоциации "Росчайкофе". На заседании были рассмотрены проекты национальных стандартов "Чай и чайная продукция. Термины и определения", "Чай черный. Технические условия", а также проекты национальных стандартов, содержащих методы определения содержания кофеина, катехинов, грубых волокон, общего содержания золы, содержания водорастворимой и водонерастворимой золы, содержания золы не растворимой в кислоте, определения щелочности водорастворимой золы.
Разработка этих стандартов необходима для применения и исполнения Технического регламента на чай и чайную продукцию, а также гармонизации национальных и международных стандартов.
Проект Федерального Закона "Технический регламент на чай и чайную продукцию" подготовлен к внесению в Государственную Думу. Об этом сообщили ИА «INFOLine» (www.ADVIS.ru).
Для получения текста проекта (архив zip) нажмите здесь

http://www.advis.ru/...

Зеленый чай можно использовать как антидепрессант (http://science.compulenta.ru/...)

Ученые из Университета Тохоку (Япония) выяснили, что зеленый чай способен избавлять пожилых людей от хандры. что тоскливое настроение снимает как рукой, если пожилой человек за семьдесят выпивает четыре и более чашек чая в день. Риск развития симптомов депрессии у любителей чаевничать на 44% ниже, чем у тех, кто пьет ежедневно не больше чашки. ...

употребление кофеиносодержащих напитков снижает риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний

По результатам наблюдений за здоровьем более чем 75 тысяч человек в возрасте от 40 до 79 лет японские исследователи пришли к выводу, что употребление кофеиносодержащих напитков (кофе, зеленого, черного и улунского чая) в среднем снижает риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний у женщин на 22% и у мужчин на 38%.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/...

улун хорошо подходит для очистки линз трансназальных зондов

Японские ученые сравнили характеристики ячменного чая, улуна и дистиллированной воды при использовании в качестве жидкостей для омывания линз трансназальных зондов и пришли к выводу, что улун чистит линзы наиболее эффективно.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/...

зеленый чай и амилоидные бляшки

Вернее, конечно, не сам зеленый чай, а содержащийся в нем эпигаллокатехингаллат. Под ссылкой заметка о том, что EGCG в сочетании с препаратом DAPH-12, о котором я ничего не знаю, разрушает амилоидные бляшки и может быть полезен при лечении некоторых крайне неприятных заболеваний.

http://www.innovanews.ru/...

twinings сокращает рабочие места на заводах в великобритании

Автоматизация и перенос производства поближе к основным рынкам сбыта привели к тому, что в ближайшее время компания Twinings может значительно уменьшить количество работников, занятых на предприятиях в Великобритании. Предполагается, что британские фабрики компании будут производить продукцию только для внутреннего рынка, а для продаж в других странах (а они составляют две трети от общего объема продаж Twinings) чай будет производиться в Польше и в Китае.

http://allabouttea.co.uk/...

forbes o twg

Под ссылкой — большая статья о сингапурской компании TWG, специализирующейся на дорогой торговле дорогим чаем. Увы, статья опять получилась достаточно бестолковой — как и недавняя статья о чае с золотом. Из нее понятно лишь, что TWG пытается сделать модный и дорогой чайный бренд, занимающий на чайном рынке такое же место, какое занимают на своих рынках такие бренды как Louis Vuitton, Cartier, Giorgio Armani, Harry Winston и Dior.

http://www.forbes.com/...

консервирующие качества эхинацеи, розмарина и зеленого чая в сравнении с консервирующими качествами аскорбиновой кислоты

Иранские специалисты изучили эффективность хранения куриного мяса в растворах растительных экстрактов (эхинацеи, розмарина, зеленого чая), обладающих антиоксидантным действием и в растворе аскорбиновой кислоты. По соотношению «стоимость — эффективность» наилучшие характеристики показали экстракты зеленого чая и розмарина.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/...