

чай :: рекомендации
бирюзовый чай, чайный экспресс,
чайный сад кульяна,
теаполис, братья ча чжай,
тд сергеев,
чайный отдел,
чайная высота,
чайное путешествие,
география чая
хризолитовый чай,
херес — это тоже вкусно,

чай :: новости и обновления
|
чай :: форум : обсуждение сортов и марок чая
Эта ветка форума посвящена обсуждению различных сортов и марок чая – их достоинствам и недостаткам, сравнительным характеристикам, особенностям заваривания и пития. Задавайте вопросы, пишите впечатления – они будут очень кстати.
Пишет man, 2003-01-24 вот какая штука. в очередной раз при традиционной закупке чая в китайском супермаркете попросил буквально следующее:
- улун, но сильной ферментации.
продавец, походив вдоль термосов с чаем и что-то соображая в уме предложила на выбор 2 сорта. Остановился на одном из них, напоминающем по аромату хмм... трудно сказать. но определенно Улун). Меня оглядели ооооооочень придирчиво со словами: это "мужской чай". Однако на вопрос, "что-же в нем мужского" не смогли дать вразумительного ответа. после некоторых ОТГОВОРОВ чай мне продали, сказав, что да, в общем-то вам (мне на вид уж 21, не меньше ((а фактически - больше)) и девушкой назвать... хм, нет, не сложно, а невозможно.
Проблема в том, что название осталось для меня тайной(( так акк временную упаковку я по неосторожности выкинул.
Так вот до сих пор гадаю, что же это за Улун для мужчин??? Может, кто знает?
Пишет Григорьев Алексей, 2003-01-21 Довелось мне попробовать совершенно замечательный чай, про который никакого упоминания в поисковиках не найдено....
Характеристики:
Зеленый порошок, как матча. По вкусу/запаху похож на матча, только нежнее (имхо). Заварили его слабо (мало насыпали, глаз не радовало), но вкус получился насыщеный.
По рассказу хозяина, это порошок из чайных зерен.
Упаковку рассмотреть не удалось, но заметил несколько иероглифов:
1. №8336 - очя - чай
2. №7DD1 - рёку - зеленый
3. №7A2E - танэ - зерно
4. №672B - маси - порошок
номера - юникод.
Опознайте, кто-нибудь.....
Пишет ad, 2003-01-17 Спасите-помогите! ;)
Что значит опа? В смысле -- OPA
Orange Pekoe -- а дальше?
Что за А такое?
Заранее признателен.
Пишет MeiHua, 2003-01-13
Пишет MeiHua, 2003-01-10 Привет!Всех с праздниками!Сейчас смотрела в Чайной Галерее картинки Романа Камышникова и нашла там одну очень интересную вешь: фотография "Неидентифицированного улуна в пакетике" такого прекрасного салатового цвета...Это тот самый улун... Мне его привозили ОТТУДА ... Он разбил мое сердце раз и навсегда......Но что это за улун?Люди добрые!Помогите!Расскажите хоть что-нибудь о нем!!! 8-) Очень надеюсь....
Пишет Антон Панасенко, 2003-01-05 Есть такой инертный газ для хранения откупоренного вина, в баллончиках, который тяжелее воздуха(естественно, импортный) - идеально подходит и для хранения чая в негерметичных ёмкостях. Заодно и от нежелательной ферментации предохраняет. Хотя, думаю, и простецкий углекислый газ из баллончика для сифона подойдёт не хуже;)
Пишет Zoltron, 2003-01-03 Спасибо вам большое за ответы. Всех с Новым Годом!
Пишет Nedman, 2002-12-31 Всех чаеманов с наступающим Новым Годом!
Пишет Zoltron, 2002-12-26 Видел в Супермаркете (в Москве) много чаёв в стеклянных баночках с эмблемкой "коллекция элитных китайских чаёв". Только вот цены :-(. Ну немогу я поверить что столько стоит небольшая ёмкость с чаем. Пусть он будет хоть трижды отборным, тем более ничего сверхэксклюзивного там нету. Может хоть кто-нибудь мне объяснит из чего складывается такая огромная цена???? Мне достоверно известно что эти цены в некоторых случаях в 10 раз больше закупочных.
Кстати супермаркет назывался раньше Универсам-77 а сейчас вроде "Возрождение".
Пишет Филимон, 2002-12-17 Может ли быть какой-то отрицательный еффект от употребления каркаде? Кроме изменения давления...
Пишет Антон, 2002-12-15 Купил давеча Кимун от Форсмана - получил массу удовольствия. Хотя раньше эту фирму не любил...
Пишет Роман, 2002-12-15 Спасибо вам всем огромное за то, что откликнулись на моё сообщение. Шишкин лес уже купил, насчёт идентификации я решил (по совету Сергея Калинина) не останавливаться, а просто пить чай. А насчёт настоя "улуна со вкусом сливок" ... я говорил про однократную заварку (варварство, но что поделать). А в клуб в ближайшее время с друзьями иду.
Пишет Илья, 2002-12-13 Увидел в продаже чай Snow Sprout под маркой "Царский чай". Что скажет по поводу этого чая уважаемая публика, что это такое и стоит ли его покупать ?
Пишет Линьков Андрей, 2002-12-09 Уважаемые гуру!
Ответьте на вопрос, что такое Дикий горький чай.
Пишет Роман, 2002-12-09 Даа, что-то моё поведение здесь больше флуд напоминает, выгонят нафиг. И несмотря на это! Возможно я скоро смогу выслать вам фотографии этих чаёв а также если надо фотки различных предметов моей чайной среды.
Пишет Роман, 2002-12-09 Я был очень приятно удивлён когда на очередную попытку найти в интернете любую полезную информацию о чае, поисковая машина yandex выдала мне ссылочку на ваш замечательный сайт. Надо сказать что я уже несколько лет интересуюсь данным вопросом и давно понял что понять чай и получить от этого чудесного напитка максимум удовольствия можно только узнав о нём ещё больше. До посещения вашей странички я мог получить информацию на русском языке только из одного источника, www.chadao.ru - это сайт Замечательного Московского клуба чайной культуры. Сам я живу в Москве и по-настоящему заинтересовался чаем (а если быть точным, то Китайскими чаями) именно с посещения филиала клуба в саду Эрмитаж. К сожалению действительно хороший чай можно приобрести в подобных заведениях, а как бы хотелось просто пойти в любой супермаркет и взять на вес какого-нибудь Улуна. К сожалению все предметы и чаи, предлагаемые в таких местах чрезмерно дороги для студента-выпускника. И тут на помощь мне пришли мои родственники, выяснилось что один из них по работе иногда бывает в Поднебесной. Естественно я тут же уговорил его привозить мне чай и предметы чайной среды прямиком оттуда. Из этого я получил сразу несколько положительных результатов! Поскольку Поднебесная есть (имхо) центр чайного мира, отсюда и вседоступность этого напитка там, и соответственно и всех околочайных предметов тоже. Причём цены на все эти вещи там весьма и весьма ниже средне-московских. Но поскольку в тех местах как-то не очень разговоришься на русском языке, возникла проблема. Покупая там в магазинчиках чай, мой родственник столкнулся с непониманием со стороны продавцов, то-есть покупая там чай он, фактически, покупал его вслепую. Конечно методом проб и ошибок были выяснены наиболее предпочтительные для меня виды чаёв (абстрактно - мне больше всего нравятся Китайские улуны). Но осталось проблема идентификации, а поскольку информация о чае для меня теперь также важна как и напиток, я решил обратиться к вам. надеюсь что мои дилетантские вопросы вас не сильно озадачат, а повеселят.
Как я уже упомянул, я нахожу верх гастрономического и эстетического удовольствия при общении с Улунами. и вот пару дней назад мне привезли улун, который очень похож на http://teatips.ru/... - вот эту картинку (тот, что лежит в ча-хэ). Несколько раз до последнего завоза мне он тоже попадался, я заметил что есть улуны без дубин и улуны с дубинами, тот о котором я интересуюсь относится ко второй категории, очень хотелось бы о нём узнать что-нибудь.
И ещё по улунам один момент. Несколько раз мне привозили явно улун, но выглядел он более чем странно. попытаюсь объяснить словами, хоть это и сложно. Значит чаинки после заварки явно улунские, цвет настоя очень насыщеный, при однократной заварке прямо в фарфоровой чашке он по цвету напоминал скорее красный или даже чёрный чай. До заварки он выглядит очень необычно, как будто он обсыпан какой-то пылью или заплесневел ... или его в каком-то тёмном зелёно-коричнево-сером порошке обваляли. Запах очень характерный, чувствуется и чисто улунский аромат и что-то похожее на порох со сливками. Самое яркое в этом чае это послевкусие - оно фантастически сильное, причём послевкусие очень долгое и немного меняется пока совсем не исчезнет. Есть подозрение что это и есть обычный улун с добавлением сливок или чего-то подобного. Если сможете, помогите и этот идентифицировать.
Ещё один вопросик относится скорее к сильноферментированым прессованым Китайским чаям. Мне ещё привезли странный прессованый чай в форме половинок шарика (на плоской стороне которого есть круглая плоская вмятина глубиной около миллиметра и диаметром несколько меньшим чем диаметр полусферы), по виду и цветовой гамме он очень похож на чай, который изображён вот на этой картинке - http://www.chadao.ru/... но естественно выглядит внешне иначе (форма). И каждая такая полусферка завёрнута в какое-то подобие небольшой салфеточки. Есть подозрение что это какой-то прессованый чай в форме шляпки гриба, о котором я читал где-то на вашем сайте. был бы очень благодарен, если бы вы на основе моего убогого описания смогли хоть как-то помочь в идентификации.
Ещё одно - я для заварки использую воду в пятилитровых баллонах, продающуюся теперь почти везде в Москве, отсюда вопрос: может быть мне не следует вообще пользоваться этой водой, а если следует, то какую выбрать? Вроде я что-то слышал о воде "Шишкин лес", но никаких конкретных рекомендаций не знаю. И, поскольку я уж коснулся вопроса о воде для чая, хотелось бы узнать вот какой момент - я кипячу воду в пластиковом чайнике Tefal Gold до выключения и даю чуток постоять для того, чтобы она равномерно прогрелась и немого остыла, после чего завариваю чай. На вашем сайте я видел рекомендации не пользоваться этими новомодными экспресс-кипятильниками, но у меня нету газовой плиты, а на электрической больно долго кипятится чайник, да и энергии помоему на порядок больше израсходуется :(((.
Спасибо вам за то, что вы есть, а также за то, что в наш виртуальный век вы есть и в сети!
Пишет Роман, 2002-12-09 Денис, извините что в этой конференции задаю вопрос, но я написал письмо Сергею Калинину на адрес sergei_kalinin@inbox.ru .. есть подозрение что мне придётся долго ждать ответа, а вопрос в принципе весьма срочный, может вы смогли бы мне помочь с идентификацией нескольких чаёв?? Я могу и вам переслать копию письма прямо сейчас, буду ждать вашего ответа здесь в конференции.
Пишет Роман, 2002-12-09 И вообще, коли он лечебный, зачем его пить, если ты здоров???? Очень похоже на ситуацию когда много людей употребляют море лекарств и таблеток для того, чтобы предотвратить болезнь, а вместо этого только сильней заболевают. Я даже простуду стараюсь не лечить таблетками, ибо это только вред приносит (имхо). Пользуюсь ими только в критических случаях.
Пишет Роман, 2002-12-08 Да что вы в этом Ку Дине нашли все??? %))) ведь куда приятнее заварить свеженького тигуаниня и насладиться вкусом. А у меня этот Кудин тоже есть, один раз заварил, больше не буду, отдаю его на пробу знакомым, может кто оценит, пока отзывы отрицательные.
Пишет Nedman, 2002-12-04 А где в Москве этот самый Ку Дин можно купить?
Перейти к странице: << 6 | 5 | 4 | 3 | 2 | 1 | |
|