чай :: всегда под рукой
teatipsbrief100: русский, english
english site



чай :: выпуски 30 (17.04.00), 31 (22.04.00). д. шумаков

Комментарии от 27 мая 2015 года

Я что-то совсем разболелся и отлеживаюсь — так что полноценный «Чайник» появится только в конце недели. Извините великодушно.

Убили Похлебкина. Того самого классного бородатого человека, который писал удивительные книги по кулинарии и которого я буду частенько цитировать в рассылке.

ПОХЛЕБКИН
Уточняю информацию о гибели Вильяма Похлeбкина. Увы.

Похлебкина начали искать его издатели, которым он должен был представить очередную главу своей новой книги. Его тело было найдено в собственной квартире в Подольске. Убийство, по предварительному заключению, произошло около двух недель до обнаружения тела. Скорее всего, цель убийства — ограбление, так как вскрыта комната, в которой хранились самые ценные книги библиотеки. Есть также предположение, что убийца был знаком хозяину квартиры, так как был впущен в нее. Вот и все.

ИЗ КНИГИ ПОХЛЕБКИНА О ЧАЕ
Кусочки из этой книги присылает Виталий — я их буду публиковать. «Чай был завезeн в период самого чудовищного, в буквальном смысле повального пьянства русского народа.

Вот что писал о тогдашней обстановке прибывший в 1634 году в Россию немецкий путешественник и дипломат Олеарий: «Пьянство и праздность ведут к самому циничному разврату в стране. На пирах женщины напиваются до потери сознания, как и мужчины, и в таком состоянии валятся на пол спать вповалку вместе с мужчинами. Подобное же пьянство и разврат царят и в среде богомольцев, паломников.

Именно в этот период повального пьянства (термин этот, как видим, в нашем языке возник не случайно!) посол России в Монголии Василий Старков привeз в 1638 году царю подарок — китайский чай, который был торжественно опробован за царским столом боярами и... как ни странно, сразу же понравился. А спустя 35 лет после этого события в Москве в торговых рядах на Красной площади уже можно было купить китайский чай у сидельцев лавок каждому, кто имел достаточно денег. Постепенно привоз чая в Москву стал массовым и постоянным, и чай неуклонно в связи с расширяющимся спросом дешевел...».

Забавно, что история появления чая в России, начинается с большой цитаты из Олеария, к чаю никакого отношения не имеющей. Объясняется это очень просто. Во-первых, о чае в России в XVII веке никто не писал, тем более так красочно, как Олеарий пьянстве. Во-вторых, цитата из Олеария очень сочная, а описываемое в ней время формально совпадает со временем появления чая в Москве — то есть ее можно использовать в качестве зарисовки (см. «А за окном шел снег и рота красноармейцев» и «А в это время Бонапарт переходил границу»). В-третьих, одной из суперидей Похлебкина было противопоставление чая и алкоголя. В-четвертых, советские литераторы того времени очень любили такую фактуру. Вот.

Что касается самого чая, то никаких данных о том, что чай, привезенный Стариковым, понравился царю, я не встречал. Скорее всего, изначально он использовался как лекарство. Почти наверняка — успешно.

40 ЛЕТ — ЧАЙНЫЙ ЦВЕТ. ПРОДОЛЖЕНИЕ
Если вы помните, то некоторое время назад я переправил подписчикам рассылки письмо Юрия Муравьева, который спрашивал, можно ли пить сорокалетний плиточный чай.

Я благодарю всех, кто откликнулся на письмо. Общий смысл ответов таков: если и пить, то из научного интереса — но лучше не надо.

Повторю то, что писал в прошлых комментариях. Если явных признаков порчи на плитке нет, можно пить. Но не для радости, конечно.

Денис Шумаков